茶园如何建设与管理

第一 茶园地的选择

（一）气候条件

1、温度。要求年平均气温15℃以上，年活动积温5000—6000℃，绝对高温40℃以下，绝对低温-5℃以上。

2、降雨量及空气湿度。要求年平均降雨量1000—2000毫米，月平均降雨量100毫米；空气相对湿度70—90%。

3、光照。茶树生长要求的光照以漫射光和散射光为好，雾日多的地块最适宜茶树生长。

（二）海拔及地形条件

广南县境内种茶，海拔高度应在1400米以下，茶地要选择坡度在30度以下的山坡或丘陵地。坡向宜选择北面坡或东面坡。

（三）土壤条件

1、土质。种茶土壤要求呈酸性或微酸性，即PH值4.5—6.5为宜。凭眼睛观察地表植被，凡是能生长映山红、松树、杉树、水冬瓜树、山茶树、杜鹃、蕨类等酸性指示植物的土壤都能种茶。含石灰质的碱性土壤不能选用。

2、土层厚度。要求土层（表、心、底三层相加）厚度在1米以上，表土层越厚，土壤越肥。

3、土壤肥力。要求土壤富含有机质，并且通透性良好的壤土和沙壤土，有机质含量在1.5%及以上的红壤、砖红壤或黄壤均可。

（四）水源条件

茶树喜水又怕水，平地种茶要求地下水位在1米下。土壤含水量在60—70%，茶地选择靠河流、水塘，以利于引水抗旱和方便施肥、施药。

（五）交通条件

选择交通便利的地块，便于运输生产物资和鲜叶原料，也利于茶园的管理作业。

（六）有害物污染源

生产茶叶原料，必须按无公害食品标准要求，因此，茶地选择远离有害物质污染源的地块。避免因大气、水和土壤污染带来有害物质超标的问题。

第二 茶园规划

（一）茶园小区规划原则和内容

1、从水土保持、合理利用土地、方便茶园作业和有利于农业技术措施的应用四个方面来考虑，统筹兼顾，因地制宜，根据地形、地貌及种植品种，切实做好道路排灌渠道、林段、种植区、茶地块和种植茶带的规划。

2、有条件的地方，采用比例尺为1：5000的地形图进行茶园区划。在区划的基础上实地划分和绘制林段、茶地块分布图。

（二）道路规划

1、主干道：基地或加工厂连接外公路的道路，宽度6米，可对开货车。

2、支道：连接主道与步道的道路，是运送肥料、鲜叶的道路，宽4米，可单行一辆货车。

3、步道：从支道向各茶地块运送肥料、鲜叶的通道，宽2米，能通人力车、三轮车。也可以说是茶地块之间的间隔道路。

（三）排灌系统设置

1、纵沟（也称主沟）：指汇集和排出横沟、截洪沟、梯面内沟之水的渠道。平地茶园设在道路两旁，坡地茶圆应充分利用自然纵沟或顺山坡开设，沟宽60厘米，深40厘米。坡地茶园每隔5—10行茶带挖一个沉泥坑，以便沉积泥沙和蓄水。

2、横沟（也称支沟）：间隔5—10行茶带开设一条横沟与纵沟垂直相接，与茶行平行设置，沟宽50厘米，深40厘米。

3、截洪沟：为防洪蓄水而开设在茶行最顶的一条横沟，沟宽70厘米，深50厘米。

4、梯面内沟：在梯地内壁开设与纵沟连接的小沟，沟深和宽各20厘米。

此外，还应建立抽水、引水和蓄水系统，修建园内蓄水池和肥水池，蓄水池平均每亩茶园需建15立方米；肥水池平均每亩茶园需建5立方米。

（四）防护林及遮荫树的设置

1、防护林：根据地形和风向设置防护林，要求沿风害严重的主风垂直方向种植。我县多数地区风害不大，只需在种植区、茶地块及道路两旁种植就可以了。山顶分水岭、坡顶、坡脚、陡坡地段，沟谷种植乔木树，既可作防护林，又可作隔离带。开茶地时最好保留原生树种。

2、遮荫树：向阳坡地植茶叶，每亩茶园均匀选留或营造护荫树10—15株，使荫蔽度达30—40%。

3、选择生长快、树冠大、叶片小、具有一定经济价值并与茶树没有或少有共性病虫害的常绿树种作防护林和遮荫树。

（五）茶园区划

1、种植区：本着平地和缓坡地宜大，坡度较大的山地、丘陵地宜小的原则，以道路、林段、自然河流、水沟、分水岭为界线，将环境条件基本一致和种植同一品种集中连片的50—100亩茶园规划为一个种植区。

2、茶园小区（或称茶地块）：在种植区内细化茶园小区，平地和缓坡地茶园10—15亩为一个小区，山坡或丘陵茶园5—10亩为一个小区。

（六）种植带的规划

1、坡度在15度以下的缓坡地茶园，实行环山等高开挖种植沟，以后结合茶园田间管理，在行间修筑采茶步道。

2、坡度在15—30度的地块，实行等高水平梯地建园，行与行的坡面距离为2—3米，开梯后梯面宽度在1.8—2米，植茶沟距梯内壁40—60厘米，并设置内沟外埂，梯面外高内低，成3—5度内倾斜，梯壁呈60—70度倾斜。

3、平面茶园实行等距开挖种植沟种植，行距2米。

第三 茶园开垦

（一）清洁茶地

茶园开垦时，先将园地内的灌木丛、树头、树根、碎石等清除，芟除杂草、树枝，将其燃烧。

（二）测定茶园种植带及梯地茶行开挖线

1、平地茶园和坡度在15度以下的缓坡地茶园按2米行距拉线定标，划出种植沟开挖线。平地茶园做到纵横整齐、等距，缓坡地茶园等高水平、整齐。最好用磷肥粉划线，既可作标记，又可作茶园底肥。

2、坡地茶园用水平胶管由上而下，或由下而上测定等高水平种植带及种植沟开挖线。

（三）种植沟及梯地平台规格

种植沟开挖好后，沟深达50厘米，底宽50厘米，口宽60厘米；梯地平台外高内低，宽1.8—2米，并设内沟外埂。

（四）施足底肥

每亩施充分腐熟的有机肥1000斤，磷肥50—100斤作底肥，可均匀撒在准备开挖的茶地上，再将其同表层肥土一同回填入沟内。

（五）种植沟及梯地平台开挖

1、平地茶园从一边挖起，挖好第一沟后，将第一沟与第二沟之间的表土、肥土及杂草填入沟内，并结合施底肥，将种植沟的土回填至高于原地面5—10厘米，然后再挖第二沟。

2、坡地茶园由下而上开挖，先挖好最底一沟（台），再将第一沟（台）与第二沟（台）之间的表层肥土、杂草及底肥混合填入第一沟内，上层填放心土，填土高于台面5—10厘米，然后再依此法向上逐沟（台）开挖。

第四 选用优良茶树品种无性系茶苗定植

1、定植季节。定植茶苗要求选择在雨季的阴雨天。在我县，最佳的定植节令一般在5—9月，即立夏到寒露节令之间。如果水源条件好，定植后可以随时浇水，则任何季节都可以定植。

2、定植茶苗的生长状态。定植的茶苗，以地上部分处于休眠状态为适宜。出圃茶园苗时，如遇有正在伸长嫩梢的茶苗，应将嫩梢部分剪去再取苗。多数情况下，春梢生长结束和夏梢生长结束时，为最佳取苗时期。

3、茶苗放置管理。出圃后的茶苗，在定植前不得置于强阳光下，否则会失水干死。如放置或运输时间过长，应经常保持通风，并浇水保持湿润状态。在运输或放置过程中，不得堆压，以免发热红变。

4、蘸根处理。茶苗出圃后在茶苗地旁，用清洁的红壤土搅拌成泥浆，然后将茶苗根部充分蘸匀泥浆，再用薄膜包扎根部后装运。

5、整理种植带。定植茶苗前，应先将种植地块内的石块、杂草、树根等清理干净，然后在种植沟的位置上整理出种植带，种植带应高于梯地台面5—10厘米。

6、开挖定植穴（或沟）。在准备定植茶苗的种植带上开挖定植穴或沟。双行单株种植的，小行距30—35厘米，株距30—35厘米，每亩种2000株。坡地茶园实行单行单株种植，株距25—30厘米，亩植1200株左右。定植沟深、宽为15×20厘米。

7、茶苗定植时操作。先在定植沟或穴内将细土扒成一个小土堆，然后一手拿茶苗，一手将根系整理舒展，平摊在土堆上，再扒细土将根系逐层压实压紧，土盖至根颈处时，覆上一层松土。

8、浇定根水。在雨天定植茶苗，可以不浇定根水。若在晴天定植，应在早上或傍晚阳光较弱时进行，定植后必须及时浇足定根水。浇定根水后可在茶苗根部周围覆盖一层杂草，以保持土壤湿度。

9、插枝护荫。茶苗定植结束，为防止强光造射，必须采取插枝护荫的措施。护荫物选用灌木枝或蕨科。如在种植带上套种玉米等作物遮荫的，可以不插护荫枝。

10、定型修剪。在茶园出圃前或定植后，须按定型修剪的要求剪除主枝上部，留下15厘米（或3—5片叶）高度，保留分枝。这样做可以减少叶片水分蒸腾，保证茶苗成活。

整个茶苗定植过程，就是围绕保“水”而采取一系列的保水措施，可以说，保水就是保苗。

第五 幼龄茶园管理

（一）抗旱防冻、补苗保苗

1、浇水防寒保苗。茶苗定植后，水源条件好的地块，要经常浇水保苗，可避免茶苗干旱而枯死。

2、地面覆盖。在茶苗根部周围，用塑料薄膜或杂草将种植沟部分覆盖，可起到保水保温的作用。

3、补苗。在定植后1—2年内用同品种茶苗将缺塘补齐。

（二）幼龄茶园施肥

1、幼龄茶树的施肥原则。幼龄茶树施肥，应以有机农家肥和复合肥为主，少量多次，多元复合，逐年增加。

2、施肥时期及数量。立春前后，下透雨时施第一次化肥，每亩5—10斤；立夏前后施第二次化肥，每亩5—10斤；立秋前后施第三次追肥，每亩5斤；霜降节令施基肥，每亩1000—2000斤，磷肥50—100斤。

3、施肥方法。条栽茶园多以开施肥沟施，在茶树冠边缘或茶行上方开15—20厘米深的施肥沟，将肥料均匀施下后盖土至沟满。

（三）幼龄茶园耕锄除草

1、耕锄次数和时间。耕锄次数一年3—4次，一般在每次施肥时进行。

2、耕锄除草方法。除台壁只需用刀芟草外，台面或平地都应挖铲或犁，尽量将杂草翻埋于土中。冬季或秋季一次要深翻。

（四）幼龄茶树定型修剪

第一次，苗高30厘米左右，离地面15厘米左右剪去主枝，留侧枝或叶片2—3个。一般在茶苗出圃前或定植时进行。

第二次，苗高达50厘米左右，每个侧枝留下2—3个叶片或二级分枝，剪去上部，在第一次剪口基础上提高20—25厘米。

第三次，苗高达70厘米，留下55—60厘米，平剪去上部枝叶。

经过三次定型修剪后，茶树高幅均在70厘米以上时，即可打顶轻采。