谌超美话黑茶之四听父辈的故事-茶礼仪网

谌超美话黑茶之四听父辈的故事

晋丰厚第六代传人手持迎奥运茶火炬。

　　我眼中的父亲，也许与黑茶无关，但又与黑茶有着千丝万缕的联系。

　　改革开放初期，父亲和母亲拿出所有积蓄创办了塑料加工厂，由于经营得法，管理有方，年底创收20余万元，初战告捷的父亲把利润投入扩大再生产。后来为解决村民就业问题，父亲又重拾祖业，自告奋勇为村委会办起了砖茶厂和茶行。当时父亲依据祖辈传下来的经营理念，设立了3个车间，26处分行，并在周边县、市设立分厂，发货由车间统一进行筹管。因祖辈以制茶为主，晋商及各路商帮负责销售，父亲因此受到启发，于是在村民中挑选了一些能干之人赶赴西北五省及内蒙古、山西，设立了11个联合销售点。到1986年，年产各类茶叶约4.5万担，总产值达765万元，实现利润24万元。自办厂至1987年，茶行累积上缴税金120万元，全村人年平均收入1000元。

　　记忆里，新屋建成后人来人往相当热闹，父亲专门腾出一间房来放一个30门的程控电话。在当时，这种可转接的电话几乎接近一流国营茶厂的水平。而当时国营茶厂有种优势，即由国家颁发《定点许可证》，由国家每年给予一定的补贴，以稳定边疆少数民族的物价水平。父亲那时的茶厂因隶属于集体所有制，故而并没有享受到国家的补贴，但在当时的体制下，父亲将茶行经营得有声有色，并带领当地村民致富脱贫。1989年，国务院授予父亲“全国劳动模范”称号，父亲因此参加了新中国成立40周年的庆典观礼。

　　我眼中的父亲，真正体现了“达则兼济天下”。父亲初中毕业，虽未再进修，但在专业方面从未停止过学习。公益事业上，父亲当年毫不吝啬，为提高村办学校的教学质量，父亲给9个班各买了一台收录机，给22名教师发成果奖金；附近县办中学的窗户玻璃坏了，父亲还为这所学校买了玻璃；村上有村民家遭受火灾，父亲就带头捐助；为绿化荒山，父亲积极投资；村办学校改建，父亲二话不说拿出钱来支持；村上建橘园，父亲既出钱又出力，建成绿化后，无偿捐献给村里……此外，全村村民除了依法缴纳农业税外，其他上交费用和公益事业费全部由父亲管理的企业负担。

　　虽然父亲的企业办得不错，但父母经常会吵架，起因也只是母亲想利用父亲现成的资源挣钱补贴家用。然而，依照父亲那时的心性是断然不肯为己谋私的，哪怕是年底企业分红，父亲也未曾领取过，甚至是参加国务院表彰大会所得1000元奖励也在父亲回到家乡后直接捐献给了村办学校。县里的贫困生，但凡找到父亲的，问题都会得以解决。

　　因为受新旧体制的冲击，这样的辉煌竟没能维持几年，最终厂子被迫关闭。从上世纪90年代至2000年，父亲从难浸硫化物矿石、碳质矿石中提金的预处理方法及其专用设备，获得了国家专利；母亲跟着父亲日子过得艰苦，看着子女们陆续学成，母亲想要支持他们继续深造却有心无力。

　　然而，随着社会的发展，实践证明，市场经济是符合社会发展的。在市场经济的大潮下，社会经济大幅提升，父亲又迎来事业的第二春。原先的工厂被解封后，库存的那几万担老茶便成了父亲再次腾飞的基础，事业从此一发不可收拾。父亲潜心研究祖辈制茶方法，频频获奖。

　　2007年8月研制的金花花卷千两茶荣获东莞首届中国茶叶质量评比大赛“茶王奖”；

　　2007年，在湖南省第八届“湘茶杯”名优茶评比中金花花卷系列产品分别获“金奖”和“银奖”；

　　2007年开发制作的迎奥运茶火炬成为北京奥运经济茶产业专家委员会的典藏珍品；

　　2008年起，父亲感觉到湖南黑茶传统紧压茶因压制太紧，不太适合现代饮用方法，于是他把全部精力投入研制并成功将黑茶散茶发花。从而，父亲申请了金花两项专利：金花千两茶和金花散茶。前者专利证书已于2012年1月4日发放；金花散茶专利申请已经于2009年递交，仍在审核中；

　　2008年1月，金花千两茶的研制与开发获“安化县科学技术进步一等奖”；

　　2009年通过市级科学成果鉴定获“益阳市科学技术进步三等奖”；

　　2009年1月，湖南省安化县晋丰厚茶行有限公司被湖南黑茶权威机构湖南农业大学确定为“黑茶加工技术创新产学研结合基地”，并于当年5月23日正式挂牌；

　　2009年成功研制金花茂盛的黑茶散茶金花天字号系列产品，“金花天成”这一专利技术突破了黑茶散茶不能发花的瓶颈，并通过了省级成果鉴定；

　　2009年10月，晋丰厚金花天尊被中国茶学会评定为优质茶；

　　2009年11月，晋丰厚荣获2009年度“金芽奖”黑茶杰出品牌荣誉；

　　2010年5月，晋丰厚在第三届“东莞国际茶叶博览会”上以特装展示，取得了辉煌的成果。

　　故事仍在继续，父亲虽已六十有六，但依然热爱研发新产品，一直在为做健康茶而不懈努力着……

　　曾有人说过，湖南黑茶的历史长河中，若绕过老谌，则是不完整的历史。而我辈则更应该以此为任，接过父亲手中的接力棒，将晋丰厚好好地传承下去并再度发扬光大，使其成为民族品牌、世界品牌。晋丰厚容纳着一段历史，必将成为晋商历史中一颗绚丽的贝壳。

有用+10

赏

四川边茶的茯砖加工技术介绍

茯砖加工技术

1.毛茶整理：茯砖配料除毛庄茶外，尚有级外晒青毛茶、毛茶拣头、茶果外壳及嫩枝梗，付制前必须经过整理。

（1）碎断：茶梗用铡刀或立切机切断，长短不超过3厘米，其它大小不超过1厘米。

（2）配料、蒸茶及渥堆：茯砖的毛茶种类较多，付制前要经过毛茶品质审评，根据香气、汤色、滋味及“熬头”进行拼配。其中金玉茶84%、级外青毛茶5%、茶果外壳5%、黄片5%、茶末1%，按以上比例拼配后经蒸热和渥堆始能筑压。蒸好的茶坯含水18—20%，堆内温度保持60—70℃，渥堆时间24—48小时，以茶坯呈黄褐色，香味醇和，不带青涩味为适度。渥堆适度后，及时扒开散热，否则影响发花。

2.筑砖：分为称茶、蒸茶和筑砖三道工序。

（1）称茶：计算好每块茶砖配料重量，校正衡器，将配料混合均匀，准确称量。

（2）蒸茶：称出每块茶砖配料倒入贮茶斗，同时加入用茶梗熬的汁液（卤水）0.5公斤，经拌料机拌和均匀即落入圆形蒸茶器，在1.5公斤气压的蒸汽中蒸30秒钟，茶即自动由蒸茶器输送到筑砖机装好纸袋的木模中。

（3）筑砖：衬好纸袋的木模中，装有1/3的蒸料时，筑砖机开始交替冲压，以56次/分的频率冲压30秒钟后停止冲压封好砖口，打开木模，取出茶砖，验收合格即送入烘房发花干燥。

3.发花与干燥：茯砖的发花与干燥同时在烘房内进行，烘房以有空调设备的最好。发花最适的温度25—28℃，相对湿度75—85%，要求砖形大小一致，松紧适度，筑压均匀，含水量约25—30%。掌握好上述条件，可使发花正常，否则产生青霉和黑霉，严重影响砖茶品质。

周强省长在安化考察黑茶产业发展

图为周强省长在考察安化黑茶产业所拍（收集整理）

8月分湖南省委副书记、省长周张来益阳县调研县域经济发展，将考察重点放在了湖南安化黑茶产业方面。8月分正是安化黑茶生产旺季，在著名的白沙溪茶厂车间，周强省长详细了解了安化千两茶的制作过程，并且与安化县县委、政府相关领导及企业负责人一起深入讨论如何发挥安化资源优势，做大做强安化黑茶产业。

调研期间，周强省长反复强调，要因地制宜，充分利用好、开发好当地优势资源，做大做强特色产业。一要坚持建基地、强龙头、联农户，进一步做好产业发展规划，加强基地建设。各级各部门要增强服务企业、服务发展的意识，提高行政效能，进一步落实措施，扶持龙头企业做大做强。二要上规模、创品牌，不断改善企业发展环境，支持企业扩大生产能力，做大产业规模。要加强安化黑茶原产地保护，深入挖掘其文化内涵，把树立品牌与发展文化旅游产业结合起来，提高产品附加值，提升产业综合效益。三要拓市场、增效益，有关部门要加强协调，积极为企业提供大通关等服务，利用先进的网络和信息技术，加大市场营销力度，开拓国内国际市场，大力开展品牌推介，提高品牌知名度。

安化黑茶在有了地方的扶持及肯定后，加上7月分安化千两茶制作工艺被列入非物质文化遗产项目，黑茶产业将进一步得到有效的发展，并且为安化县域经济的发展起到一个良性的作用，湖南黑茶将成为茶叶市场一个新的宠儿。