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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶旧时叶前人，邀友流觞曲。小清晰小文艺总是格外青睐于品茗一事，其中，以祁门红茶为最，绿茶、红茶各有其美，今天，我们主要来扒一扒祁门红茶的格调，看看古往今来的品茗人对此的评价是什么样的，看看对于祁红的赞赏，又是从何处入手的!祁红的味道一直都很独特，从外形到味觉享受，无一不是佳品!
品茗不可急 细味天下景
“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，这是人们对祁门气候特点的最好描述。祁门县深山里有个“牯牛降”是出产祁红的最佳区域之一，有 诗曰：“牯牛降上幻迷雾，雾里祁红天下奇”。古祁门分属两地，西归浮梁东属黟县。
愿为天下熙攘 沉浸一分伯雅
白居易笔下提到的那个重利薄情的“浮梁买茶人”，在我们的世界里，必有祁门茶一脉，祁门红茶的香气清高持久，极其独特，有蜜香、糖香、苹果香、玫瑰花香，甚至还蕴藏着优雅的兰花香，简直是“群芳最”，因此茶专家们就称这种香气为“祁门 香”。外国人叫祁红是black tea，黑茶。因为单从外形上看祁红完全就是黑色的。
从古说到今 总有好茶几许
1、好茶条件有一：祁红条索细紧苗秀，锋苗完好，平伏匀整，金毫显露，乌黑油润且泛着灰光的外形(行话叫有“宝光”)， 这是特级祁门工夫的外形标准。
2、好茶条件有二：祁红的汤色红艳明亮，有金圈。全发酵茶中富含茶红素、茶黄素，这是构成其美艳汤色的主要原因之一。高级的红茶会有“冷后浑” 的现象，这是一种化学反映。
3、好茶条件有三：茶叶中生物碱与茶红素、茶黄素在高温下结合，形成的乳状沉淀物呈游离状态，随着温度的下降，它们通过羟基和酮基间的氢键合成缔 合成络合物。缔合物的由小到大，茶汤由清转浑后有乳状物产生。
4、好茶条件有四：红茶滋味中的“鲜爽度”其实就是指味觉上的一种活泼感、爽快感，这种鲜爽感与“冷后浑”高度 相关。也就是说可以从冷后浑间接判断红茶的品质。
好茶还需伯乐 品茗讲究“英豪”
《安徽省志·农业志》载：“祁门红茶是中国工夫茶中的珍品，外形条索紧细，锋苗挺秀，色泽乌润，汤色红艳透明，滋味鲜醇爽口，尤以香气高超，独具一格，还有蜜糖香，又似蕴藏苹果香，非其他红茶所能比，国外赞为‘祁门香’，被列为与印度的大吉岭和斯里兰卡的乌伐齐名的世界三大高香名茶之首;尤其是在英国，人们把它誉为‘茶中英豪’、‘群芳最’、‘王子茶’而赞不绝口。1949年前，英国是祁红的主要销售市场。”
祁红当代应用-实现best交易平台
当代对于红茶这一产业链的引用较为广泛，都知道祁红在不久前(2015年8月份)期间，这一传统农产品被转化为很大规模的现货交易，组织者的想法不难了解，利用best现货现时交易平台，通过各方面的整合祁门红茶产业，从而统一规模的实现一定意义上的产业转型，无疑，这样的行为对促进祁门红茶这一产品产业的健康、长期发展有较为重要且深远的意义。对于更多的祁红消费者来讲，讲拥有更多关于祁红的购买选择。
祁门红茶产地是哪里？
中国的新华字典，“祁门红茶”的注解清楚地记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。祁门红茶主产地为安徽省祁门县，海拔600米左右的山地面积占九成以上，气候湿润，雨量充沛，早晚温差大，这些优越的自然条件非常适合茶树的生长。
祁门产茶可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。
祁门产红茶，事出近代。当时的英国、法国、俄国、丹麦等国家都有着巨大的红茶市场。1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶。祁门境内，其中茶叶的自然品质以祁门县历口、闪里平里一带最优。
祁门县区位优势独特。处黄山、九华山、庐山三大风景名胜区的中心地带，是西部省份进入黄山，到达江浙的重要通道。距离黄山国际机场69公里，皖赣铁路和省道慈张线、大青线横贯县境，西连武汉、合肥、南昌、厦门，东接上海、南京、杭州等大中城市。黄山—景德镇高速公路黄山—祁门高等级出境公路已经纳入安徽省“十五”规划。
祁门红茶的核心产地：
祁门县是祁门红茶核心产区，地处黄山西麓，与江西毗邻，是安徽的南大门，是一个“九山半水半分田”的山区县。自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶，全县地区并非一致，分为三域，由溶口直上到侯潭转往祁西历口，在此区域内，以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优，其茶叶底厚薄适中，味醇眷幽，色润泽，发酵时间以1个半小时为准；由闪里、箬坑特到渚口，在此区域内，以箬坑、闪里、高塘等处为佳，其茶叶底薄，条线好，味浓色佳，发酵只需1小时；由塔坊直至祁红转出倒湖，这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表，其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大，发酵须2小时以上，这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶，因其质量最优，过去外商每年来华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪，乃开盘采购，故此区红茶为祁门红茶之冠。
历口有祁门红茶创始地之称，清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁，最早开茶号，试制祁门红茶成功，名满天下的祁门红茶由此发端，历口成了祁红重要产区；从品质上说，历口所产祁红向来优异，据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红，就是历口同和昌茶号选送。
祁门红茶一级和三级，一级品质优于三级！
祁门红茶通称祁红，为工夫红茶中的佳品，国际性上享有盛名的绿茶种类。祁红产自湖北省祁门、东到、贵池、石台、黟县，及其江西省的浮梁一带。荼叶的当然质量以祁门的历口、闪里、平里一带最优化。大家都知道，祁门红茶都是等级划分的，那祁门红茶一级和三级有什么不同呢？
祁门红茶指产自安徽省祁门县地区，是槠叶绿化植物生长发育的，以油茶树芽、叶、嫩茎为原材料，历经萎凋、揉捻、发醇、干躁等加工工艺做成初制茶后，再历经三个步骤十二道工艺流程制做等级分类拼配而成，以外形条索紧细均直，颜色乌润为关键特点的工夫红茶，变成祁门红茶，再依据其外形和内质分成:礼茶、特茗、特等、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下边各自从"外形","香气与味道","水色","叶底"等特点上开展区别。
一级祁门红茶特性
外形：条索紧细，嫩度显著，长度匀称，颜色润。
香气与味道：香气高浓度，具备"祁红"独有葡萄糖香。
水色：艳红光亮。
叶底：叶子均整，色艳红。
三级祁门红茶特性
外形：条索紧致，较二级略粗，整度匀称，面张稍有松条。
香气与味道：香气醇厚，鲜厚有收敛，"祁红"特点仍然明显。
水色：红明。
叶底：条整，发酵适当。
别的级别的祁门红茶
礼茶--外形:鲜嫩齐整，有许多的嫩毫和毫尖，颜色润;香气与味道:香气高醇，有鲜美清快的嫩香气，产生特有的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:绝大多数是嫩叶叶，色艳丽，齐整美观大方。
特茗--外形:条索细整，嫩毫显出，长度齐整，颜色润;香气与味道:香气高醇，有嫩鲜美清甜味，有与众不同的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:嫩叶叶比礼茶偏少，色艳丽。
特等--外形:条索紧细，嫩毫显出，颜色润，调匀;香气与味道:香气高醇，细嫩带有与众不同的"祁红"设计风格;水色:艳红光亮;叶底:嫩度显著、齐整、色艳丽。
二级--外形:条索细正，嫩度较一级少，颜色润;香气与味道:香气醇正，有"祁红"的葡萄糖香;水色:艳红不如一级光亮;叶底:芽条均整，发酵适当。
四级--外形:条索粗实，叶质稍轻，匀净度较弱，颜色带灰;香气与味道:香气醇厚，有相对浓度值，仍有"祁红"特色美食;水色:红明偏淡;叶底:均整度较弱，色红而欠匀，缝有花青。
五级--外形:条索较粗，稍有筋片，匀净度较弱，颜色带灰;香气与味道:香气醇甜偏浅，但无粗老味;水色:红淡;叶底:花青，稍含梗。
六级--外形:条索较松，缝有片朴，颜色花杂;香气与味道:香气粗淡，浓度值不够;水色:红淡，光亮不足;叶底:红杂，较梗。
七级--外形:条索松泡，身骨轻，带片朴梗，颜色桔杂;香气与味道:香气低淡，有粗老味;水色:淡而模糊不清;叶底:粗暗梗显。
综上所述，祁门红茶级别越高，质量就会越好，价钱也越高。因此一级祁门红茶比三级质量好，但二种都非常好！在经济发展标准容许的状况下可挑选级别高的祁门红茶！
祁门红茶保存常用的几种方法
早在民国时期，就有人大声疾呼，“祁门红茶，质高价昂，人都为经济宽裕而有赏识能力者所购饮。若包装不良，则易遭损坏，损失不赀。欧美各国经营输出贸易者，对于货物包装，至为注意。”民国时期的茶叶包装，一般采用锡罐加木箱，重量视茶叶粗细而定，故每箱因时令不同而有所区别。木箱系采用无气味的枫木制成，锡罐由放贷茶栈指定商号出售原料，再雇工焊制。
包装时，先在锡罐内衬毛边纸两层，罐外糊表芯纸和皮纸各一层。茶叶人罐，摇紧后封口，套入木箱最后封盖。箱外糊以印有牌号和茶名的花纸，涂上桐油，以防水损，再以箬皮覆盖，篾片扎实，全部完成，方可启运。
新中国成立后，祁门茶厂包装，以松木板钉成方正茶箱，内衬牛皮纸、锡纸，封盖刷字，外包麻布，即可启运。
随着科技进步，包装也有改进，现时运茶，有的以胶合板内衬防潮铝纸，有的以纸箱内衬符合食品包装要求的塑料袋，简洁方便。市场开放后，各厂家开发设计了许多规格的小包装，如彩色精致的铁听或纸听，丰富了包装内容。
祁红的贮藏保管以干燥、冷藏、无氧和避光为好。
为保持祁红固有的色泽、香气和滋味，对于缺乏现代贮藏条件的，即可用传统贮藏法。家庭选购茶叶，无论是小包装茶还是散装茶，因不会一次用完，所以也可用传统贮法科学合理贮藏。目前，常见的贮法有以下几种：
石灰贮茶法；二、木炭贮茶法；三、抽气充氮法；四、塑料袋贮茶法等。
石灰贮藏法
利用石灰块来贮藏茶叶是流行久远的传统做法。此法主要是利用石灰块的吸湿性来保持茶叶的干燥，以延迟茶叶的陈化，从而起到保鲜的作用。
木炭贮藏法
炭贮法是用木炭作为吸湿物，从而使茶叶保持干燥，能够有效地防止茶香散失。
抽气充氮法
抽气充氮法是选用特制的镀铝复合袋，将茶叶置于袋中后用专用机器抽出空气，同时充人氮气后封口，冉装箱放人冷库保藏。
塑料袋贮藏法
塑料袋是当今最普遍和通用的一种包装材料，它品种繁多、性能各异、价格低廉且使用方便。用塑料袋保管茶叶是家庭存放茶叶最简便、最经济实用的方法之一，而且容量变化自如。选用塑料袋保管祁红需要用食品包装袋，材料密度要高，且要有一定的强度。具体方法是，先用柔软的净纸将茶叶包装好，然后人袋封口，再套上一层塑料袋，再次封口。
家庭贮藏保管祁红，无论采用何种方式，茶叶含水量一般应控制在6%以下；如果用手抓取一把茶叶，轻轻一搓即成粉末状，表明茶叶含水量在6%以下，适宜保存。
值得注意的是，数量多的祁红应分成小包贮存在冰箱保鲜层里，随用随取为好，以避免常常开启茶叶罐，走失香味。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
