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教你泡茶实用技巧一学就会

2019-04-25 访问量: 23 茶礼仪网

教你泡茶实用技巧一学就会

泡茶实用技巧

泡茶水温控制

泡茶的水温，直接影响到茶汤的品质。烧水时，以金属器具煮水为佳，须大火急沸，切忌文火慢煮，并时刻留意水的变化，具体以水中升起气泡的大小及水沸时的声音判断。

一般来说，水以刚刚煮沸起泡时为最佳，水温过低不利于茶中有效成分的浸出，茶味寡淡；若煮得过久，水中的二氧化碳就会挥发消失，这样的水会使冲泡出的茶汤鲜味尽失。此外，不同的茶叶也有着不同的水温标准，如绿茶以80℃～90℃的水冲泡最好；红茶和花茶，适宜用刚刚煮沸的水冲泡。

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泡茶浸泡时间

茶叶的浸泡时间要根据不同的茶叶来制定，不同的茶叶浸泡时间不相同，同一种茶叶在不同的浸泡时间也会呈现出不同的味道。

茶叶的浸泡时间，一般在第一道时需要5分钟左右。如果浸泡的时间过短，溶水成分还没有完全释放，茶汤也就体现不出茶叶本身的香味。细嫩的茶叶较不耐泡，要适当缩短浸泡

泡茶时间；

耐泡的茶叶可适当延长浸泡时间。当水温高时，浸泡时间可适当缩短，水温低时，浸泡时间要适当延长。

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泡茶冲泡次数

茶叶在第一次浸泡时，可溶性物质浸出能达到50%～55%；第二次浸出30%左右；第三次浸出10%左右；第四次几乎没有浸出。因此，一般情况下，泡茶冲三次即可废弃。茶叶的冲泡时间和次数，和茶叶的种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等也有关系。一般来讲，普通的红茶、绿茶，每杯放3克左右的茶，用沸水200毫升冲泡，大约需要4～5分钟即可饮用。当杯中剩余1/3茶汤时，可以续水，反复冲泡三次最佳。

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