解密红茶极品之金骏眉-茶礼仪网

　　现在茶市中很多人只要提起红茶，首先想到的一定会是红茶中的极品金骏眉。它是最近几年在茶叶市场上很有名的红茶产品，在市面上各种牌子的都有，并且坊间关于两眉产生始末的说法也有多种版本。那它究竟是如何产生的呢，它又是如何受到人们的追捧的呢?下面我就给大家解密一下它的由来。

　　22日下午，福建武夷山国家自然保护区正山茶业公司有关负责人说，在普通茶客眼里, 大红袍就是武夷山的代名词,殊不知在世界范围内,代表着武夷山,甚至中国茶叶的却并非大红袍,而是红茶--正山小种。

红茶饮品

　　据江氏家族族谱记载，公元1568年，正值采茶季节，一支明朝的军队途经桐木关，就地扎营，将刚采下来的茶青铺在身下睡觉。这队明兵离开之后，茶农们发现那些茶青已经发红，再要把它做成绿茶已经不可能了，无奈之下，江氏先祖把茶叶揉捻后，用松柴架火烘焙，这样制作出来的茶叶乌黑油润，茶汤却呈玛瑙红，喝之一股烟熏味儿，喝惯了绿茶的武夷山人不愿饮用这怪异的红茶，就挑到45公里之外的星村茶市贱卖。意外的是，第二年买家主动上门，要以3倍的价格订购去年那样的红茶。

　　江氏先祖创制了正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖，从此开启了我国乃至世界红茶的历史，也是正山小种红茶制茶技艺的家族传承的开始。正山小种也就是武夷红茶一直走对外贸易路线，一直延续至今。之后，正山茶叶公司的董事长江元勋还开发研制出了金骏眉红茶，并且在2008年正式上市，之后金骏眉红茶便开始声名鹊起。

有用+10

赏

金骏眉质量高口感好

　　说起红茶中的新秀，不得不提金骏眉。金骏眉是新生的一代红茶产品，上市以来，受到了广大消费者的喜爱，金骏眉的销量空前的高，这让这个新秀一下子成了炙手可热的产品，很多爱茶人士争先恐后的购买。金骏眉的市场非常好。知道现在，畅销的局面依旧。

　　金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木关，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。同年，正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋先生率领团队，在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发出顶级红茶金骏眉。

金骏眉

　　金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。

　　以上就是对金骏眉的粗略介绍，对于这个正在冉冉升起的兴起茶叶，很多人都抱着期望的心，希望它可以冲破目前的局势，成为响誉世界的好茶，金骏眉也正在往这个目标不断努力。金骏眉真的是一款值得大家收藏购买的好产品，朋友们不要错过了。

金骏眉汤色的变化

金骏眉

喜欢品茶的人都知道，在品尝金骏眉时不只是味觉上的享受。观察金骏眉的芽尖在与茶汤在冲泡的过程也是一种视觉上的享受，就好像看水上芭蕾，芽尖在红色的茶汤中不停的舞动。那么品尝金骏眉时汤色有什么变化呢？

金骏眉茶叶的制作工艺属于制作正山小种传统工艺中改善，更加精细，也属于红茶加工。金骏眉的汤色主要是在红茶加工过程中，茶叶中的茶多酚类物质，在酶的参与下（称酶性氧化）,结果氧化产生了有色物质，这些有色物质称为茶黄素、茶红素。茶黄素对金骏眉的茶汤明亮度有主要的影响，而茶红素是茶汤红颜度的主要物质。这两种有色物质的含量、比例大小对金骏眉的汤色产生明显的影响。

一般低档红茶或者陈红茶在冲泡以后，茶汤特别深红，就是因为茶黄素、茶红素的继续氧化，形成茶褐素。加工过程中发酵过度，茶黄素、茶红素氧化减少，茶褐素形成量多，就会使茶汤发暗，颜色加深。而金骏眉由于制作工艺精密而产生的优质红茶，冲泡后的茶汤在杯边会出现金黄色的金边，这也是与茶黄素的含量有关。

另外，金骏眉茶汤冷后会出现浑浊现象，似加入了少量的牛奶状。这种现象称为冷后浑，其原因是金骏眉茶色素和茶汤中的咖啡碱相互作用后发生的，在温度较低的情况下，会变成不溶解物质，呈现浑浊现象，如果将茶汤加温，这种物质又开始溶解，茶汤又转为红艳明亮的汤色。