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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喝岩茶，都听过一句话。
一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
这说的是岩茶冲泡时，不同泡数的口感变化。当然，从侧面我们可以得出一个结论——岩茶，至少可以冲泡十次。
事实，真是如此吗？
A茶友反馈，自己买的茶只能泡四五次，之后就没有什么味道，也没有香气，该换茶了。似乎与九道十道仍回味相去甚远。
面对此情况，大多数人会将原因归结于茶的质量不好。
B茶友反馈另一个情况：正岩肉桂，泡到七八冲就没什么味道了。
正岩茶，在不考虑工艺不好的情况下，是绝对的品质担当在，怎么也只能泡七八次呢？
甚至有的茶友，直接将耐泡度视为检验岩茶好坏的标准。
耐泡，就是好茶。
不耐泡，就是烂茶。
但根据过来人的经验来看，单纯以耐泡度作为判断品质标准，太过武断。会影响岩茶冲泡次数的因素，不在少数。
岩茶耐冲泡次数，与什么因素有关？
1.岩茶物质含量
岩茶能冲泡几次，与茶叶内在物质含量密切关联
内在物质丰富的岩茶，比内质不足的茶要耐泡。
内质丰富的岩茶，相当于是100%电量的手机，能续航八小时。而内质不足的岩茶，就是电量只有10%的手机，没用两小时就关机。
而岩茶内质物质的多与寡，与山场、树龄密切关联。
【山场】
通常，山场好的岩茶，内质充足。
山场，指的是茶树生长的环境，在传统的山场划分中，有正岩核心产区，非核心正岩产区，半岩、洲茶的区别。
茶树生长的环境，由温度、光照、水分、土壤等因素共同组成。
这些因素只有在达到一个完美状态，才能孕育出顶尖品质的岩茶。
典型代表：三坑两涧（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）。
三坑两涧，土壤肥沃而疏松，茶树扎根深，营养物质吸收快；
三坑两涧，水分充足，坑涧中氤氲着水汽。这些水汽，可以降低温度，有利于氨基酸物质的形成，从而保证茶汤的清甜和鲜甜。
三坑两涧，日照时间较短，且光线还会被水汽所折射，茶叶中的咖啡碱和氨基酸含量会适当下降，茶汤不容易苦涩。
……
在这一系列的作用下，三坑两涧岩茶的内在物质富足。排除工艺、冲泡因素的影响，正岩茶要比半岩茶更耐泡。
【树龄】
一般树龄老的岩茶，要比树龄年轻的茶来得更耐泡。
这是因为树龄老的茶树，根系发达，吸收营养物质的触角丰富，相当于同时有十根吸管在吸收物质。倍数吸收，赢在起跑线上茶，茶叶的内质自然就充足了。
这就是为什么我们喝老丛水仙，会明显感觉到它比普通水仙稠，还更耐泡。
2.岩茶冲泡方法
那是不是只要出自正岩山场的岩茶，就一定非常耐泡，每一种都能冲泡十几次呢？
不，不能这么片面。这中间还要计算上冲泡方法。
此处所说的冲泡方法，包括茶具的选择，注水量的控制，冲泡水温的把控等。
如同样8克正岩肉桂，分别用110毫升、150毫升白瓷盖碗冲泡，耐泡度就不同。
150毫升的盖碗泡茶，冲泡次数就明显会下降。（用同样水温冲泡，出水时间一致）
这是因为水量加多了，茶叶中的内在物质多度消耗了，冲泡次数就减少了。
再比如，出水时间也会影响冲泡次数。
我们在审评岩茶的时候，用坐杯2分钟，3分钟，5分钟的方式冲泡，一般喝前三泡，到了第四冲基本没有什么味道。
过多消耗内在物质，必然是有代价的。
倘若，我们使用的是快出水的方法，从第一冲到第五冲，都是用五秒快出水的手法泡茶，茶叶可以冲泡十次以上。
是以，岩茶耐泡程度，深受细节影响。
一泡岩茶，究竟能冲泡几次？
岩茶冲泡次数，它不是单选题，答案并不唯一。
结合日常喝茶经历，麻花可以给出一个参考区间范围。
正岩肉桂，不考虑树龄因素，没有采取疯狂坐杯的方式，一般冲泡十冲没问题。
实例：坑涧肉桂。前五冲五秒快出水，从第六冲开始适当坐杯，这种冲泡方式下，可以喝到十冲，毫无压力。
正岩肉桂，树龄老一些，按照快出水的方式冲泡，则会更加耐泡，之前喝马头岩老树肉桂，冲泡到十二冲仍旧能感受到汤水里强劲的桂皮香。
实例：马头岩老树肉桂，以及近来喝到的九龙窠肉桂，冲泡十二次都没问题。且到最后，茶汤依旧是意犹未尽的感觉，耐着性子，还能再冲泡两次。
同样，水仙茶的冲泡次数，受树龄影响较大。
如龙头洞高丛水仙，冲泡十次毫无压力。慧苑老丛水仙，则轻松赶超它，实力碾压。
岩茶能冲泡几次？
这是一个开放式问答，答案有非常多。
于我们喝茶者而言，岩茶越耐泡越好，这意味着我们能多喝几冲，这简直就是赚到了。
尤其是在会客时，都不必频繁换茶，像麻花码字的时候，准备一泡龙头洞高丛水仙，或者是老丛梅占，能从开篇喝到结尾，不必反复起身，多省事儿。
您可别觉得麻花俗，这是人之常情。
最后，有一点我们要明确：茶耐泡与否，并不能片面地作为判断品质的唯一标准。
冲泡次数与好茶之间，还隔着工艺、山场的距离。
只有山场好，工艺好，又耐泡的岩茶，才是真正的高水准岩茶，值得一掷千金！
武夷岩茶的特点是什么？
武夷岩茶为乌龙茶类，产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。
岩茶相对于其他茶，主要有以下七个显著的特点。
1、形状：武夷岩茶质实量重，条索长短适中，紧结稍细，惟水仙品种，因属大叶种，条索可略粗，但力求纯净，整齐美观。
2、色泽：武夷岩茶呈鲜明之绿褐色，俗称之为宝色，条索之表面，且呈有蛙皮状之小白点，此为揉捻适宜焙火适度之特点。
3、冲次：通常以能泡冲至五泡以上，茶之原有气味仍未变淡者为佳，最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”
4、香气：武夷岩茶为半发酵茶，具有绿茶这清香与红茶之熟香，其香气愈强愈佳，且清新幽远者为上品，缺此不能称为佳品。
5、汤色：武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色，清澈鲜丽，且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。
6、滋味：武夷岩茶之佳者，入口须有一股浓厚芬芳气味，入口过喉均感润滑活性，初虽有茶素之苦涩，过后则渐渐生津，甘短期可口。岩茶品质之好坏，几乎全部取决于气味之优劣，韵味之醇淡厚。
7、叶底：良好之武夷岩茶，冲开水后，叶片易展开，且极柔软。叶缘可见银朱色；叶片中央之绿色部分，清澈淡绿，略带黄色，叶脉淡黄，即常言的“绿叶红镶边”。
乌龙茶中的极品武夷岩茶的茶汤有什么特点
武夷岩茶具有十分悠久的历史文化，属于半发酵的青茶，所以它既保留了红茶的甘醇，也具有绿茶的清香，是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶的茶汤有什么特点呢?
武夷岩茶的茶汤特点一：入口甘甜
好的武夷岩茶的茶汤会有一种一入口就有甘甜的味道，它的甜不会像普洱茶的茶汤那样带点腻感，它的甘甜是带一种扩散性的，喝完之后会感觉喉咙有一种开阔的舒适感。
武夷岩茶的茶汤特点二：特别醇厚
武夷岩茶的茶叶是特别醇厚，总的来说是要比绿茶的淡，但又要红茶和黑茶的要浓，茶汤看上去要比绿茶的厚稠，但又不像普洱类黑茶，看上去清淡，所以武夷岩茶的茶汤很很醇很厚，茶叶很浓郁。
武夷岩茶的茶汤特点三：茶汤清鲜
武夷岩茶的茶汤比绿茶的茶汤还要清鲜，它的鲜就好像是平时家里熬的鸡汤一般鲜美。为什么武夷岩茶汤之所以会比其他茶更为清鲜，是因为武夷岩茶中含有的氨基酸要比绿茶多一倍以上。
武夷岩茶的茶汤特点四：入喉滑顺
喝武夷岩茶汤的时候，最先品尝到的是舌尖，那个时候你的感觉是甘甜，但接下来入喉时的岩茶的汤是非常滑顺的，都不怎么需要吞咽，直接地滑下你的喉咙和肚子。加上因为武夷岩茶的茶汤是比较浓稠，所以这种滑就更显得武夷岩茶的珍贵了。
以上就是关于武夷岩茶茶汤特点的介绍，当然每个人品尝一款茶汤的时候感觉不会完全相同，真正的滋味还是只能自己细细感受了。喜欢武夷岩茶的朋友，可以自己泡上一壶慢慢品味，看看是否有上面介绍的特点。想要知道更多关于武夷岩茶的相关资讯，就到茶艺网吧!
武夷岩茶冲泡方法步骤，上好的岩茶这样泡！
国人都喜欢喝茶，且中国茶的种类非常多，岩茶就是其中一种非常有名的茶叶。岩茶有着和其他茶叶不同的特征，其香气要到第二泡才会完全显露。岩茶喝起来味道浓醇清活，即使喝浓茶，也不会发觉有苦味。不过，要品到上好的岩茶，岩茶的冲泡方法非常重要。
岩茶的冲泡方法
第一步：准备茶具
冲泡前，先将冲泡用具准备好。包括白瓷盖碗、茶海、茶夹、品茗杯等。
第二步：烫洗茶具
将这些用于冲泡茶具，全部用沸水冲泡一遍。目的是为了祛除异味，保证茶香、茶滋味的纯正。
第三步：投茶
温具后，第一时间投茶。利用盖碗的余热闻香。可初步判断岩茶的品质，比如岩茶是否返青，是否褪火到位等，都可以通过干茶香初步完成判断。
第四步：冲泡
第一冲，沸水，五秒快出水。
将水烧开，至沸腾状态，而后可以开始冲泡。
注水，有技巧，用环壁注水的方式，让茶叶充分浸润在水中，以释放滋味。
注水后，毫不犹豫盖上盖子，倒出茶汤。
在出水过程中，可根据条索的完整程度选择是否要用茶滤。比如麻花这次在冲泡雀舌时，发现出汤后会有碎叶子落入茶汤，影响拍照的美观程度，于是第二冲的时候，选用茶滤。过滤后，茶汤通透、光亮，还不会喝到茶渣。
第二冲，沸水、快出水。
为了避免因为使用茶滤而影响出汤时间，可以在出汤前，将茶滤放在茶海上，注水后，马上盖上盖子，出汤。
之后每一冲，根据自己的需求选择使用茶滤。
第三冲，中火茶的汤色至这一冲达到巅峰状态，琥珀色看着通透玲珑，养眼。
雀舌的香气，至第三冲也达到巅峰状态，馥郁的花香层层叠叠，花团锦簇的气味，香透天。
第四冲，还是五秒快出水不变。
在这一冲，香气依旧强劲，果然是属于高香型的岩茶。
夜来花香、桂花香、栀子花香，甜而不腻，舒服得很。
第五冲，按照惯例来说，这一泡该坐杯了。但麻花冲泡时，还是沿用快出水的方式。从目前的稠度来看，下一冲要适当坐杯。
第六冲，坐杯十秒。坐杯后，雀舌的茶汤稠度恢复。入口，舌尖感受到的是雀舌的香与稠。
汤水中有稠度又有香气，砸吧着嘴，十分舒服。
泡得好，到这一冲丝毫感受不到苦涩味，反而觉得甜甜的，好喝。
第七冲，延续坐杯十秒的惯例，这一冲，就成了二十秒出水。
如果觉得计时太过麻烦，那就通过汤色来判断。
环壁注水后盖上盖子，有些许茶汤会高过盖子，颜色原本是浅淡的，变浓之后就可以将茶汤倒出来了。
这个汤色的浓淡，可参考前几冲的汤色。待茶汤颜色加深，就倒出茶汤。
第八冲，坐杯时间延长到三十秒。
经过坐杯，雀舌的汤色保持深赤金色，有带有点橙黄色，颜色可用艳丽二字来形容。
汤水的稠度，比前几冲有明显下降，但还不到穷尽的地步，可继续冲泡。
第九冲，索性来点“狠”的，直接坐杯一分钟。
武夷岩茶的冲泡，别具一格。“杯小如胡桃，壶小如香掾，每斟无一两，上口不忍遂咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之。”开汤第二泡香才显露。茶汤的香气自口吸入，从咽喉经鼻孔呼出，连续三次，所谓“三口气”，即可鉴别岩茶上品的气。更有上者“七泡有余”。
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