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临近春节，是茶叶销售和购买的重要节点。
武夷岩茶一直是炙手可热的春节茶礼，在新春市场上依然走俏。虽然2018年历经了“天价茶”等众多水逆期，但武夷山市政府一直致力于积极引导和宣传，并出台相应措施，让购买货真价实的武夷岩茶变成简单易行的事情。
近日，武夷山茶业局局长邓崇慧为大家解答了关于武夷岩茶的热点问题，还传授了挑选货真价实的武夷岩茶的技巧。
一、几十万元一斤的武夷岩茶的存在合理吗？
市场上武夷岩茶种类很多，但价格差距非常大，低的几百元一斤，价格高的能卖到数万元甚至几十万元一斤。常喝茶的人，总会听到一些诸如“一泡价格3000块”的奇闻异事。这样的价格存在是否合理呢？
针对这个问题，武夷山茶业局局长表示，这属于稀缺性产品，可能存在，但不作推广。
而使稀缺性形成的原因主要有以下原因：
① 生长环境的得天独厚和稀缺性
武夷山是世界自然与文化双遗产地，属丹霞地貌，有着三十六峰、九十九岩之说，并且岩岩有茶，武夷岩茶就生长在这独具特色的“盆景式”茶园内。良好的生态环境、精湛的制作技艺、丰富的茶树品种成就了武夷岩茶优异的品质，成为乌龙茶中的精品。
武夷岩茶属地理标志保护产品，保护范围是武夷山市行政区域范围2813平方公里内的茶园，目前在册茶园面积14.8万亩，所以武夷岩茶总体产量不大。
② 优异品质茶叶原料和工艺的稀缺性
武夷茶根据产区主要分“正岩茶”和“半岩茶”，“正岩茶”指的是原料采自武夷山自然风景名胜区70平方公里范围内的茶鲜叶制成的岩茶，属于稀缺产品。比较小众，因此价格也相对会比较高，作为一个产业来讲，政府不宜将其作为主打产品来推广。
有一些高端个性茶因为山场小环境良好，加上制作工艺突出，茶叶的品质优异，属于个性稀缺品，3000元一泡的茶就属于这种个性茶，不作为大力推广的大众茶。
二、大众消费茶的价格区间是多少？
正岩茶就像法国的拉菲葡萄酒，具有一定的稀缺性和档次价位，有它的需求群体，而我们大力推广的民生茶并没有那么贵。
比如，武夷岩茶的品质有等级之分，在不考虑茶企品牌、获奖荣誉、名师制作等附加价值的情况下，等级为特级的岩茶价格较高，一般每斤价格在1000元以上；等级为一级的岩茶属于中高端茶，价位在300-1000元/斤；等级为二级的岩茶属于中低端茶，价格趋向“平民”，价位一般是100-300元/斤，价格实惠，具备高性价比，是大众消费者所能接受的。
茶的本质属性首先是一款健康饮品，口感和文化的享受是精神层面的，所以大家不必盲目追求“正岩茶”，其实武夷岩茶品种非常丰富，除了“水仙”“肉桂”“大红袍”这类常见的主打品种以外，还有众多独特的小品种，诸如“铁罗汉”“半天妖”“黄观音”“奇兰”等，它们的品种特征明显、香型独特，但目前还没有被“炒”起来，因此价格实惠，也适合大众品饮。
三、关于挑选武夷岩茶有什么建议？
“三坑两涧”、“牛栏坑”、“马头岩”、“金奖”、“状元”、“正岩”、“半岩”...面对琳琅满目的包装和价格，不仅消费者看花了眼，甚至许多茶业从业人员也分不清。
针对这个问题，武夷山茶业局局长邓崇慧有几个建议。
① 凡包装正面印“马头岩”、“牛栏坑”等山场名，皆不正规，请谨慎购买
根据《商标法》及食品预包装等相关法律法规的规定，将产地直接作为商品名称字眼体现在包装袋正面明显位置是不符合规定的。
武夷岩茶的品牌效应突显了，就自然会有一些外山茶冒充武夷岩茶。由于武夷岩茶偏属小众茶，目前又深受爱茶人追捧，所以，一些不良商家看到这个赚钱机遇，就大量推广和低价销售仿制岩茶，混淆岩茶市场，导致岩茶市场价格差距悬殊，消费者真假难分。另一结果是，致使消费者认为便宜的岩茶就是假货，而真的喝不起。
武夷山市场监管局也在做这方面的市场整治。可以在产品包装背面正规地印制，为了防止炒作山场过多地误导消费者。
2018年8月至10月，武夷山市对地处国家公园、景区范围内的牛栏坑、岩骨花香漫游道等处乱插茶山广告宣传牌乱象进行了全面整治。
新闻链接：
牛栏坑、岩骨花香漫游道广告牌全线拆除，武夷山景区环境整治在行动！
② “正岩”“半岩”“洲茶”不过分讲究，选择适合自己口感的就是最好的
根据《商标法》的有关规定，相关产品的统一标识只能标注产地（山场）。
“正岩”“半岩”“洲茶”的提法，这是武夷山民间的一种区分方法。
武夷山原产地的武夷岩茶都是健康的生态茶，不建议茶友们过多地追求讲山场、讲年份这种过于细致的讲究。至于正岩、半岩的区分，还是留给有一定品茶经验的老茶客来判定口感。
选择适合你口感的就是最好的。
武夷山茶业局也在探索怎样既符合法规规定、又结合民间认可的一种形式。事实上，民间还是认可正岩茶、半岩茶等，价位差别也比较大，茶业局在统一标识上也是想跟同业协会沟通配合，看怎么引导消费者买到货真价实、质价相当的武夷岩茶。
③ 认准正规品牌，参考诚信茶企价格，切忌购买“三无产品”
对识别一个产品的宣传推广是很艰巨很大量的工作，武夷山市政府方面也在持续地通过会展宣传、网络媒介等方式积极地引导和宣传，也请大家多关注官方的网站信息。
想要买到货真价实的武夷岩茶，最简单的做法就是：尽量购买正规包装的产品，认准商标齐全的、有SC（食品生产许可证）的、各方面标注比较完善的企业去购买，正规厂家销售正宗武夷岩茶都会明码标价，一般来说都是一分钱一分货，并且有后期的投诉等保障。
切忌购买“三无产品”，因为“三无产品”无法追溯来源，消费者的权益也就无法得到保障。
武夷山官方公众号“武夷山茶产业”公布的2018年评选出的部分诚信茶企也可以作为选购时的参考。(今后还会陆续公布)
更多诚信茶企价格表：
武夷山15家茶企自发公布价格表，原来有这么多“平价”武夷岩茶！
最后，邓崇慧局长还提到2019年的一个重要行动——“认标识购岩茶”。
“认标识购岩茶”将会在2019年春茶上市时大力启动，用原产地地理证明专用标识作为官方的证明背书，让广大的武夷茶爱好者能够较为直观、简便地选购正宗的武夷岩茶。
*以上内容整合自《济南时报》采访稿
整理 / 萧 萧
编辑 / 曾金莲
责编 / 萧 萧
武夷岩茶水金龟
武夷岩茶水金龟
水金龟，是我国武夷岩茶四大名丛之一，产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。下面就介绍一下武夷岩茶水金龟。
武夷岩茶水金龟于每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，观其干茶外形，绿褐带宝色，色泽油润，条索紧结弯曲，匀整;闻有轻微焙火焦香，武夷岩韵明显;冲泡之后，汤色橙黄清澈艳丽，香气内质蕴含梅花香;茶汤醇和顺口，汤味浓厚，滋味鲜爽;叶底绿润软亮，红边带朱砂色。
20世纪八十年代以来，武夷山有一定的面积栽培水金龟。但产量不是很多，如果有茶友有幸能得到正品水金龟。一定要品尝一下它独特的岩骨花香。岩茶的岩骨花香水金龟得到的内涵最多，其香气和大部分兰花香不同，却也得自然之韵。
在您休闲品茗的同时，武夷岩茶水金龟还具有一定的减肥、消血脂和降低胆固醇的作用。
武夷岩茶是怎样“炼”成的
武夷岩茶精制过程：毛拣——分筛——复拣——风选——匀堆——焙火
一、毛拣：人工拣去大梗大片。
二、分筛：分筛成筛号茶。筛子分号按筛孔边长划分，1号筛是1英寸长；2号筛为1/2英寸长；3号筛边长为1/3英寸长......8号筛为1/8英寸长。
三、复拣：按筛号茶人工分别拣剔，主要是拣里面小梗、小片、夹杂物等。
四、风选：按轻重分开，去掉某些非茶类、夹杂物、小片、茶末等。
五、匀堆：一般人工匀堆，按一层层倒好，然后均匀混合一起。
六、焙火：
1、手工焙茶：工具用焙笼，温度110—120℃，时间4—6小时，长的8—10小时。（此法耗时又耗功，但是精制出的茶叶品质较好，小号就是采用此法进行精制）
2、烘干机焙茶：机器慢速档4—6小时，温度130—160℃。
火功要求：香气花香浓香高档茶火功适当低一些；香气低的低档茶火功适当高一些。
武夷岩茶鲜叶集——外来品种及新品种_武夷岩茶
武夷岩茶大家庭里面，有一类“福漂”茶，跟“北漂”一个性质，不过人家“漂”的是福建，还有一类年龄比较小，可是市面上常常能看见它们的身影，称得上“青年才俊”。这两类便是今天的主角——武夷岩茶的外来品种和新品种。
矮脚乌龙
八仙
奇兰
丹桂
黄观音
金凤凰
春兰
奇茗2000
悦茗香
紫红袍
紫芽种
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