茶知|喝懂普洱熟茶，你只需抓住这六点-茶礼仪网

茶知|喝懂普洱熟茶，你只需抓住这六点

品鉴普洱熟茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

1、厚度

熟普的厚度，是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔，刺激味蕾，用舌尖搅拌茶汤，感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉，你就会充分感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。

厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多时，在口感上就会比较浓厚稠密。

茶知|喝懂普洱熟茶，你只需抓住这六点

2、滑度

滑度指的是熟茶的“油润感”，类似喝鸡汤或米汤一样的感觉，通常很滑的茶，喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉，这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的，茶汤越醇厚，相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

茶知|喝懂普洱熟茶，你只需抓住这六点

3、润度

好的普洱熟茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极其重视喉润的特色。这个润度对于熟普来说是必须的，优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

冲泡了三四泡之后的熟茶汤，喉咙清爽滋润，嘴巴不干不燥，咽下去之后整个肚子是温暖舒适的，这就是熟茶的润度的体现。

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4、甜度

甜度算是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香，此外，熟茶几乎没有苦涩味，因此这甜度也更加明显了!茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度，并且会在口腔里蔓延开来，绵长持久。

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5、纯度

纯度是熟茶发酵工艺精湛与否的重要指标，发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味，说明在制作的过程中卫生条件不达标，或者是后期存放的时候被污染了。

茶知|喝懂普洱熟茶，你只需抓住这六点

6、香气

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气，这也是熟茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”，这是不可避免的，不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味，并且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去，展现出更饱满圆润的滋味。

陈香是熟茶最基础的香气，若存储得当，经过五年以上转化的熟茶会进一步升华，呈现出更加丰富的香气，例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等

有用+10

赏

云南熟普洱茶的功效

　　云南普洱茶以发酵不同分为云南生普洱茶和云南熟普洱茶两种。云南熟普洱茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。那云南熟普洱茶的功效有哪些呢?下面就和小编一起看看云南熟普洱茶的功效。

　　首先在于普洱茶茶性温和,养胃，护胃，暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有"不可承受之轻"的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会.

云南熟普洱茶

　　其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人, 一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效.

　　其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的.

　　熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

　　以上就是关于云南熟普洱茶的功效，其实普洱生茶也有这种功效，但小编建议胃不好的朋友最好选择喝熟茶，熟茶有养胃的功效。

生普洱与熟普洱区别是什么？

　　生普洱与熟普洱区别是什么?生普洱是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，而完全依自然转化而成，这是历史上的传统制法。熟普洱是指毛茶经过“渥堆”，通过湿熟作用，以人工方式速成发酵。那生普洱与熟普洱区别还有其他的吗?下面就和小编一起看看生普洱与熟普洱区别。

　　一、颜色

　　生普洱通常是黄绿色，老的生普洱呈墨绿色;熟普洱则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟普洱还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的生普洱则随着发酵进行，出现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

　　二、茶汤

　　生普洱所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色;熟普洱的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色。生普洱的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

生普洱与熟普洱区别

　　三、气味

　　生普洱闻起来是茶叶本身的清香味，熟普洱则是一种特殊的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

　　四、口感

　　生普洱的味道和绿茶很相似，有苦涩味;熟普洱的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

　　五、功效

　　生普洱富含茶多酚，抗辐射，防癌，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟普洱经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

　　以上便是小编为你介绍的生普洱与熟普洱区别，希望对你了解生普洱与熟普洱区别有所帮助。

我国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，也是唯一一个驯养、栽培、使用茶叶历史超过千年的国家。在中国，茶叶起于神农氏、闻于鲁周公、兴于唐朝、盛在宋氏，如今已成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡、可可）之一，茶不但推进了我国文明的进程，而且也极大地丰富了西方以及世界的物质文化生活。陆羽所著，成书于唐代的《茶经》是迄今为止问世最早，内容最全面的茶学典籍，它对茶的起源、品种、分布、制作、茶的冲泡用水、器皿以及茶的趣闻轶事等均有论述，对我国及世界茶业的发展都起了巨大的推动作用。

历经千年的时光，如今茶叶已经把根系扎进了中国广袤的土地之中，从南到北，由西往东，都能看到茶叶的身影，而在千年的发展之中，茶叶也发展出了很多的种类与品种，丰富的茶品不但满足着国人的饮茶需求，还远渡重洋走向世界，去拥抱更多的爱茶之人。

在众多的茶叶之中，有一种茶叶，既不在中国传统十大名茶之列，也很难被归类到六大茶类之中，但它却有着极高的市场认可度与辨识度，它甚至跨行到古玩收藏界，这是一种尴尬的茶叶。这种尴尬就好像孙悟空，不在天地五仙五虫间，跳出阴阳两界外，自封齐天大圣，大闹凌霄殿，迎战诸佛仙。说道这里或许有的茶友已经猜到它了，是的，今天我们要讲的主角就是—普洱茶

普洱茶份两种，以工艺制程区分为：人工渥堆发酵茶（普洱熟茶），其形状又分为散茶与紧压茶（饼、砖、坨），汤色红颜透亮，滋味醇润饱满；而不经过人工渥堆发酵的属于生茶，其形状也是有散茶和紧压茶两种形态，外观颜色呈墨绿或墨灰色，汤色明黄，滋味干裂。

普洱生茶饼

普洱茶属于后发酵茶，所谓后发酵茶就是在茶青制成之后茶叶自身会持续进行氧化作用，茶性也会随氧化时间改变而越发温和、刺激性减少，而随着存放时间的逐渐变长，其氧化程度就越发完整，茶汤滋味醇和、内敛，这即是普洱茶越陈越香的由来。今天我们就以普洱茶熟茶作为主角，一起聊聊普洱熟茶之美。

熟茶，作为普洱茶的一类，因制作中经过了渥堆发酵等特殊工艺，茶叶内质发生了质的转变，在色、香、味、形等方面形成了不同于生茶的独特品质。

在我国历史上，皇室、国亲、百姓早已将茶融入生活当中，茶类之多、口感之丰，不足以一言概之。利用微生物渥堆发酵而得的普洱熟茶，因其汤色红亮诱人、口感醇和柔顺、喝后不影响睡眠、解腻降脂等优势，在诞生之前就拥有广阔的需求空间，其技术的研究与成熟，让熟茶的品味得到了更广泛的发展。

渥堆发酵的技术，主要在于微生物对于茶叶的发酵作用，是人们通过对温湿度调控，与空气、温度、水分、微生物建立起的一种人与自然的微妙对话，这种对话，深沉而睿智，让熟茶变得温和、醇润，成为了难得的不局限品饮人群、不受限品饮时间，又具有修身养性意义的健康茶品。

由云南农业大学邵宛芳教授发起，联合北京大学医学部、昆明医科大学组成研究团队，历经数年，围绕普洱茶独特保健功效及消费者关心的问题进行动物实验，整理得《普洱茶保健功效科学读本》，以实验结果证实：

1、普洱茶有降血脂、减肥，防止动脉硬化、保护血管作用

2、普洱熟茶能预防脂肪肝

3、普洱茶有降血糖、辅助治疗糖尿病作用

4、普洱茶有抗氧化衰老、防辐射作用

5、普洱茶有提高机体耐缺氧能力、抗疲劳能力作用