绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶树的分区是根据茶树生物学特性的要求，把自然经济条件大致相似，茶叶生产技术大致相同的区域，划分为若干个茶树栽培单元。我国现有的茶区划分为华南、西南、江南、江北四大茶区。
江南茶区是我国茶叶的主产区，属于茶树生态适宜性区划的适宜区。其地理范围，北起长江，南到南岭，东邻东海，西连云贵高原。包括广东省北部、广西壮族自治区北部，福建省中北部、安徽省、江苏省、湖北省南部以及湖南、江西、浙江等省。
江南茶区多属长江中下游平原地区，地势比较平坦，海拔多为500米以下，但也有不少丘陵山地，海拔在1000米以上。从全区来看，茶树多种植在200~500米的低山丘陵地上，个别山区茶树的分布高度可达800~1000米。江南茶区气候大部分属于中亚热带季风气候，南部属于南亚热带季风气候。温暖湿润，四季分明，春和、夏热、秋爽、冬寒交替十分明显。全年平均气温在15℃以上，1月气温最低可以降到-5℃，个别地区低于-10℃。耐寒性差的云南大叶种等在多数地方无法安全越冬，而耐寒性好的灌木型品种冻害轻微，全年≥10℃积温4800℃~6000℃。夏季最高气温可达40℃以上,茶树易受灼伤。
雨水充足,年降水量在1400~1600毫米,北少南多,浙闽边境的仙霞岭和武夷山降水量可达1800毫米以上。降水集中于春、夏季,冬季较少。本区土壤以红壤和黄壤为主,由于地势起伏,两类土壤交错分布,呈酸性反应,pH值在5~5.5之间,有机质含量较高区内茶树资源丰富,主要是灌木型品种,小乔木型也有少量分布。
茶叶产量大约占全国总产量的三分之二,是全国重点茶区。这里生产的名茶,种类繁多,品名有数百种之多,其中最著名的如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针、安化黑茶等,在国内外享有很高声誉。该区社会经济条件优越,科技力量雄厚全区茶叶生产在全国占有举足轻重的地位,无论是内销、外销和边销都占有极大的比重。本区茶叶生产历史悠久,老茶园比重大,今后必须有计划地进行更新改造、换种改植工作,建立不同树龄茶园的合理结构,提高肥培管理水平,合理布局茶类,重视茶区生态平衡,促进大面积平衡增产。
本期讲师
刘琼
三十九铺茶学院讲师
曾任湘茶文化高级茶艺师、湘农业茶艺讲师
国家高级茶艺师、国家高级评茶员、国家茶艺师考评员
泡黑茶的茶壶质地与茶汤有关吗？
泡黑茶的茶壶质地与茶汤有关吗？
像茶壶、盖碗、冲泡杯等之类的冲泡器，其品质也会影响黑茶茶汤的质所说的质地，主要针对散热速度来评，通常来说，高密度、胎身薄散热速度快（也就是保温效果差）；低密度（不能渗水）、胎身厚者，散热速度就慢（也就是保温效果好）。
散热速度快的，泡出的茶汤香味偏楕扬、高频；散热速度慢的，泡出的茶汤香味偏低沉、低频。
可把黑茶，用散热速度不同的两把壶冲泡，然后把茶汤、叶底的香气比较便知。
一般而言，瓷器、银器散热最快；其次是石器，最慢的是陶器、低硬度石器。
因此泡黑茶时，如想体现得清扬些，就用散热速度快些的冲泡器； 想舰得低沉些，就用散热速度略慢些的冲泡器。
冲泡器的质地还包含吸水率，吸水率过高的冲泡器不适合使用， 因为泡完茶，冲泡器的胎身就会吸满了茶汤，时间久了会产生异味，很不卫生，因此要选用吸水率低的冲泡器。硬度低的器物并非吸水率一定高，因 为通过上釉等方式可降低吸水率。
黑茶的这些知识你必须知晓
有人说一喝黑茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事?
这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝黑茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触黑茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
黑茶凉了能喝吗?隔夜呢?
黑茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上黑茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的黑茶，没有不良反应。
黑茶的养生功效有哪些呢?
黑茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
为什么有些黑茶喝起来会发酸?该怎么处理发酸的茶?
黑茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题;第二，潮水过度;第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高;第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发黑，所以很容易导致轻发酵。
发酸的黑茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。
常喝黑茶能瘦身降脂吗？
不知道打击有没有注意到，在现在癌症高发的时代，经常喝茶是有利于预防癌症的发生的，而且FAS与肥胖症和癌症有密切关系。
黑茶
黑茶对脂肪细胞抑制作用研究
研究报道指出，FAS与肥胖症和癌症有密切关系。2000年，Loftus等发现给肥胖小鼠注射FAS抑制剂将会通过其底物丙二酸单酰辅酶A的积累，抑制下丘脑进食激素神经信号肽Y(NPY)表达，导致大幅度的食欲下降和体重减轻，从而提出FAS是一个治疗肥胖症的新的潜在靶点。
中国科学院研究生院酶学实验室近年陆续报道了多种绿茶及红茶提取物对FAS由抑制作用，口服饲喂大鼠或小鼠由有明显的减重和抑食的功效，其中抑制FAS的有效物分别为酯型儿茶素和茶黄素;从而提出茶的减肥与抑癌功能与其抑制FAS相关的假说。
黑茶是区别于绿茶及红茶的又一大茶叶种类，在我国西部及亚洲部分国家和地区应用广泛。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。渥堆是形成黑茶特有品质的关键工序。在渥堆过程中，儿茶素类多酚化合物在湿热、微生物的发酵作用下，发生酶促和非酶促氧化聚合。
与红茶发酵中主要产生TF与茶红素(TR)不同，黑茶中含有更多的TB.黑茶中(TF+TR)/TB的值为0.75左右，远低于红茶的值，因而黑茶的汤色是黄红，而不是红艳。同时，部分TR、TB与茶叶中蛋白质等大分子物质结合而成不溶于水的沉淀物。
TB是一类水溶性非透析性高聚合的茶多酚类褐色物质，是由TF和TR进一步氧化聚合形成的。有的学者把不溶于乙酸乙酯和正丁醇的水溶性物质也称作TB,用分光光度法测定其含量占茶叶干重的4～9%.实验表明，黑茶萃取液去除TF和TR后仍保持了原有的大部分抑制活性，因此我们认为TB是黑茶中抑制FAS的主要活性成分。
茯茶在日韩被称为"瘦身茶"、"美容茶"并受欢迎。禅洱茯茶饮用方式大胆创新，世界独创黑茶机煮茶，并彻底解决了茯茶几十年来三大难题(即品质低档、不易冲泡、不易携带保存),让喝茶变得时尚，健康，轻松、便捷，是现代纯天然养生佳品。养成品酌禅洱茯茶的习惯，十分有益。长期饮用，消食、暖胃、减肥、降脂效果显着。
一、有专家试验论证发现，黑茶在发酵过程中产生一种“普诺尔”成分，氧化人体过剩的胆固醇，防止脂肪堆积
二、黑茶中的茶多酚及其氧化物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油酯的含量，从而减少动脉血管上的胆固醇沉积，降低内壁粥样硬化斑块的形成，达到防治心血管疾病的目的。
三、安化就有“和安化黑茶是刮油的”俗语流传在民间，茶农在长期饮用安化黑茶的实践中，用通俗话语总结了安化黑茶的降脂作用。
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华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
