乌龙茶有哪些种类武夷岩茶是最好的乌龙茶吗-茶礼仪网

乌龙茶也被称为青茶，主要生产于福建、广东和台湾这三个省市。乌龙茶有哪些种类，以这三个省市为例，福建乌龙茶、广州乌龙茶与台湾乌龙茶都有各自不同的品种，其中以福建乌龙茶最为著名，例如天下闻名的大红袍，可谓是乌龙茶甚至是所有茶叶中最贵的一种了。

乌龙茶最为人熟知的品质特征是具有独特的香气和润滑爽口的口感。主要因为其选择特殊的茶树品种，如水仙、肉桂、黄旦、梅占、铁观音、乌龙等，而且乌龙茶的制作工艺也比较与众不同。

以下简要介绍一些较为人熟知的乌龙茶。

武夷岩茶：武夷岩茶产自福建省武夷山，外形条索肥壮紧结，而且带有扭曲的条形，被称为蜻蜓头。武夷岩茶的叶有蛙皮状的砂粒，俗称蛤蟆背。武夷岩茶香气馥郁，被称为岩韵。

岩茶多用茶树品种的名称命名，用水仙品种制成的为武夷水仙，用肉桂品种制成的武夷肉桂，此外也有选择部分优良茶树单独采制成的岩茶称为单枞，单枞品质特优的称为名枞，武夷最著名的茶叶有大红袍、铁罗汉和白鸡冠等。

安溪铁观音：铁观音是一种茶名，也是一种茶树的品种名称。铁观音质量最好的是安溪所产的铁观音，安溪铁观音带有天然的花香，冲泡出来的茶汤金黄清澈，滋味醇厚。

凤凰单枞：凤凰单枞由于产自广东潮安凤凰乡而得名，凤凰单枞的茶叶呈褐色，叶片油润有光。凤凰单枞茶汤带有天然的花果香。凤凰单枞的名字常用香气类型来进行区分，例如蜜桃香单枞，兰花香蜜单枞等。

冻顶乌龙：冻顶乌龙是台湾特产的一种乌龙茶，冻顶乌龙产自南投县。冻顶乌龙的茶叶蜷曲成半球形，有白毫，冲泡后茶汤有明显清香，还带有自然的花果香。茶汤颜色蜜黄，清澈鲜亮。

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武夷岩茶茶艺表演十道工序

白茶是乌龙茶吗武夷岩茶茶艺表演十道工序

第一道恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。

第二道孟臣沐霖：即烫洗茶壶。

孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。

第三道乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。

第四道悬壶高冲：把盛开水的长嘴壶提高冲水，高冲可使茶叶翻动。

第五道春风拂面：用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫，使茶清新洁静。

第六道重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，既洗净壶外表面，又提高壶温。

“重洗仙颜”为武夷山云窝一石刻。

第七道若琛出浴：即烫洗茶杯。

若琛为清初人，以善制茶杯而出名，后人把名贵茶喻为若琛。

第八道玉液回壶：把冲泡出的茶汤再倒回壶中，以均匀茶汤。

第九道关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。

第十道请品岩茶：请尊贵的客人品尝岩茶、领悟岩韵。

武夷岩茶之半天夭的介绍

半天夭茶叶品种，学名：C.sinensis cv.Bantianyao。原产福建省武夷山市三花峰之第三峰绝对崖上，相传清末已有些树。主要分布在武夷山内山（岩山）。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种。属武夷传统五大珍贵名枞之一。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。

半天夭茶叶植株高大，树姿半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿或绿，富光泽，叶面微隆起，叶缘平，叶身稍内折或平，叶尖渐尖或稍钝，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶黄白色，茸毛少，节间短，一芽三叶百芽重57.0g。花冠直径3.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。

半天夭茶叶芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶100kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶，品质优，色泽暗黄，红点明，香气高爽，稍经贮存以橘皮香，滋味浓醇甘鲜。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。

半天夭茶叶适宜在武夷山或相似自然环境的乌龙茶茶区栽培。栽培上应选择原种健壮的母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚的园地种植，增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖，及时定剪，培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘，一般在5月中旬开采，不宜偏嫩或偏老采