绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
季节更替，养生成了头等大事。
夏秋之交，我们不能忽视养生的重要性。
尤其是每年夏天空调、冷饮、生鲜、烧烤、啤酒不断，不良的生活习惯容易导致体内湿寒聚集，高负荷的运转容易给身体带来巨大负担，造成超负荷运转，往往会损害到身体健康。
在这种情况下，到了秋天更要“贴秋膘”认真养生，祛除体内的湿气，让身体放松一二。
除了通过食疗改善身体状态，还可以通过喝茶辅助养生。
《2》
秋季，为什么要喝茶？
第一，喝茶可以预防和缓解“秋燥”
秋燥的感觉，大家并不陌生，尤其是在北方比较干燥的地带，秋燥更有明显症状，第一个信号就是早上起来嗓子开始疼了，严重者还伴有鼻敏感、皮肤干燥、头发干枯、感冒咳嗽、流鼻血等等。
喝茶，可有效缓解秋燥的情况。
茶水中的有益成分（如茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素等），对秋燥的各种不适有很好的缓解和“治疗”作用，并且茶水补水润燥的功效明显强于白开水。
秋季一杯茶，可有效缓解秋燥。
第二，喝茶可以润肺
《黄帝内经》上说：春主肝，夏主心，秋主肺，冬主肾。
肺主气，司呼吸，人体必须依靠肺呼吸，呼吸器系统顺畅，身体运行自然变好，润肺便是养元气之原，只要元气充足，免疫力自然提升。
秋天是养肺的关键时期，养好肺，就能养好全身。
在秋天，天气干燥，往往容易引发身体呼吸系统的不适，此时节养肺之重要性可不能忽视。
而多喝优质的茶叶，有助于生津润肺。同时茶中丰富的营养物质被人体吸收后，还可提高人体免疫力，预防生病，从而达到养生的目的。
《3》
秋季，该喝什么茶？
根据前文所知，秋季选择的茶类，要能够缓解秋燥以及润肺。
在绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶中，适合秋天喝的茶有：
一、白茶
白茶制作工艺比较简单，保留在茶叶中的营养成分更丰富，所以秋季喝白茶更有益于人的身体健康。
在秋季，白茶的可选择性也比较丰富。
1、当年的春茶
到了秋季，当年的春茶经过四个月的转化，其口感和香气迎来了第一个小高峰。
制作好的春茶，内在物质尚且处于一个比较“疲惫”的状态，还需要一个恢复期，经过整个夏天的沉寂，这些内在物质恢复活力，再次参与香气、口感的释放。
此时喝春白茶，花香高扬，鲜爽感十足，口感甜润，饱满，丰盈， 圆润，喝在嘴里，十分爽滑、顺口。
除此之外，春茶中富含营养物质，如氨基酸物质丰富，是养生保健的良品，不可错过。
且春茶可供选择的品种丰富，白毫银针、白牡丹、春寿眉，应有尽有。
2、当年的秋茶
立秋过后，秋白茶进入采摘期，经过1-2个月的加工制作，秋白茶新鲜出炉，含有丰富的维生素，氨基酸等物质， 具有良好的清热解毒、消炎杀菌的功效。
3、老茶
老茶茶性温和，茶气足，经过冲泡后，老茶茶汤的水分在体内运化，可以帮助身体带走夏季积聚体内的阳火，可以帮助身体以排汗的方式将湿气排出体外。
性质温和的老茶，没有普洱生茶或者绿茶的寒凉，不会给身体带来太大的刺激感，十分适合秋季。
二、乌龙茶
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乌龙茶，种类繁多，广东乌龙，闽北乌龙，闽南乌龙……此时，可根据个人喝茶喜好选择。
每年秋季，是闽北乌龙（武夷岩茶）好茶上新的绝佳时机。
自四月开始采摘，经过紧锣密鼓的制作，文火慢炖，到了秋季，不少品种的口感达到巅峰状态。如大家翘首以盼的牛栏坑肉桂、慧苑老丛水仙等高品质岩茶，将在秋季陆续上市。
且武夷岩茶茶性平和，不热不寒，最适宜秋季。
三、普洱茶
秋分时节天气干燥，人容易口干舌燥，适合喝普洱熟茶。
普洱熟茶不寒不热，能生津降燥，非常适合秋天干燥气候。
《4》
秋季喝茶，有什么注意事项？
虽说秋季喝茶可达到一定的养生效果，但也不能盲目喝茶，而是要科学饮茶。
俗话说的好，过犹不及，以下几点喝茶误区，可千万别犯。
一、不宜空腹喝浓茶
空腹喝茶，本身就会对肠胃带来巨大的刺激，容易影响消化功能，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
更何况还是空腹喝浓茶，这更是一大禁忌。
浓茶，其中的咖啡碱物质大量释放，喝多了之后很有可能会引起痛风，肠胃功能紊乱等情况。
故而，大清早没吃饭，可别挑战喝浓茶。
二、喝隔夜茶
隔夜茶，自然不必多说，喝了是不好的。
不论是茶隔夜还是茶水隔夜，都会造成内在营养物质被氧化，细菌滋生，喝完之后，非但没有保健效果，反而会影响身体健康。
三、喝劣质茶或变质茶
茶类虽好，但也不能忽视其品质。
我们在喝茶时，一定要选择品质有保证的茶，远离劣质茶和变质茶。
尤其是变质茶叶，更是喝不得。变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，喝完之后，大大影响身体健康。
《5》
夏天过后无病三分虚。
春夏养阳、秋冬养阴，秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。
合理“养秋”就是要通过调养恢复人在苦夏耗散的元气，以准备进入身体的存储期。
喝茶，是养秋的重要方式之一，但我们在选择茶类时，可要擦亮眼睛，选择最适合自己体质，最适合当下季节饮用的茶。
千万不要因为自己的选择不当，而辜负了养生的一番心血。
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武夷岩茶的冲泡（很好的参考）
说到武夷岩茶的冲泡，高手自有自己的一套理解，而对于大部分接触武夷岩茶不太深的茶友，则可能在不少地方看到了关于岩茶冲泡时间的描述。比如我们现在随意谷歌一下就出来几则：
1、浸泡时间：1至3泡浸泡20——30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10——30秒。
2、浸泡时间：一般为1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。
3、浸泡时间：根据个人口感喜好,第一次以10秒~1分钟，第二次20秒~1.5分钟，第三次30秒~3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致。
4、浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次2分钟较适宜，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。
因为我自己喝茶是在岳母的耳提面命之下熏陶出来的，幸甚日常品饮没有参考以上这些资料来泡茶。
不少高手对于武夷岩茶的冲泡总结为“好水、沸水、快出水”，简单七字，足矣……这样才会使一泡好茶发挥到最佳状态。
大家知道，对优质武夷岩茶来说，第一泡就决定了这泡茶的质量，而所谓的快出水，尤其以第一泡尤为重要。那么出水要有多快？简单来说，沸水进杯，刮沫淋盖，立即出汤。这个过程需要多久？答曰：熟练一点的话，5秒差不多了。而一旦超过10秒，茶的韵味与口感就会受到影响。
收到了一些这样的反馈：“水仙跟我以前喝的味道不一样诶，有点浓。”“感觉韵味不是很好。”“这款大红袍跟我以前喝的不一样，他们说大红袍颜色应该是有点红红的。”一看到这样的评论我就明白，因为他们尚不明白如何才能将一泡好茶泡出最佳效果，因为他们暂时还不太能区分茶的内质，我的好茶才变成了他们眼中口感一般的茶。
的确，这些天跑市场就遇到不少的怪异现状，比如茶叶店泡茶丫头拿泡过铁观音的盖碗直接随便温下杯就来泡我的大红袍的，比如某个茶馆老板拿出一泡大红袍结果一喝居然是铁观音的味道，比如还有直接拎着大壶大杯就要来泡武夷岩茶的。于是我又仔细的跟茶友们讲述了一遍优质岩茶的冲泡方式。
我不知道这几位茶友先前接收到的关于冲泡的信息是以上4款里面的哪一种，不过在我把关于冲泡的描述给他们看之后，茶友们果然回答说，是自己冲泡的时间长了。
而到了第二泡、第三泡、第四泡这三泡茶，对于优质的武夷岩茶来说，出汤同样要快。以我的估算，如果水量和茶叶量适中且与容器大小适合，对于足火茶来说，则均在10秒上下，第二泡约7～8秒，第三泡约10秒，第四泡约11～12秒，而中火花香型茶则时间可以稍微延长一点点。
对一款市场价在千元左右的足火传统型好茶来说，方法得当可以泡到15－20泡，而同价位的中火花香型好茶，同样也可以做到10泡以上仍有余香。因为前几泡过后，这一泡茶叶的基础已经打好，后续泡数，以适合自己口感为准，浸泡的时间只要依次稍微增加即可。
至于茶量则争议不大，容器的三分之一到二分之一均可，依个人口感而定。比如以7克泡袋装为例，足火好茶对于口感重的人就适合中号盖碗，对于口感轻的人则适合大号盖碗。关于水量，则稍微没过茶叶为佳。
个人意见，欢迎大家拍砖交流^_^
武夷三宝 --“山奇、水秀、岩茶好”
茶叶是武夷山的主要经济作物。武夷山茶叶生产的历史十分悠久。据《从“濮闽”向周武王贡茶谈起》一文，早在商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名。唐朝元和年间(公元806－820年)孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。到了宋代，武夷茶已称雄国内茶坛，成为贡茶。大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽，”“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”的诗句。元明两朝，在九曲溪之第四曲溪畔，创设了皇家焙茶局，称之为“御茶园”，从此，武夷茶大量入贡。
“采摘金芽带露新，焙芳封裹贡枫宸，山灵解识君王重，山脉先回第一春。”就是诗人咏采摘御茶的诗篇。
17世纪，武夷茶开始外销。1607年荷兰东印度公司首次采购武夷茶经爪哇转销欧洲各地。几十年后，武夷茶已发展成为一些欧洲人日常必需的饮料，当时一些欧洲人把武夷茶称为“中国茶”。英国最早的茶叶文献中的“Ｂohea”意即为“武夷”之音译。当时在伦敦市场上，武夷茶的价格比浙江的珠茶还要高，为中国茶之首。
19世纪20年代开始，武夷茶在亚非美一些国家中试种，至今已在30多个国家中安家落户。进入本世纪80年代，武夷茶又风靡东瀛，被视为健美茶而倾倒无数佳丽。
武夷山生产的茶叶，以乌龙茶为主，年产量占80%以上，也有工夫红茶，占10%左右，绿茶占7%。其中最著名的是武夷岩茶和正山小种。
武夷岩茶为乌龙茶类，属半发酵的青茶。绿叶红镶边，形态艳丽；深橙黄亮，汤色如玛瑙；岩韵醇厚，花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇，又有绿茶的清香，是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香，因而令人倾倒，畅销海内外。清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶，以武夷山顶所生，冲开白色者为第一。”近年来发现武夷岩茶还有神奇的保健功能，可以防治高血压、心脑血管病，可以防癌，降低血脂、胆固醇，还可以抗辐射、搞损伤、搞衰老，减肥、消食、健身、美容等，更成为茶界茶市场的抢手货。武夷茶艺一共有27道程序，高雅美妙。
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关于武夷岩茶的三火、三气、三品、三味
即干闻、热闻、冷闻。
干闻：主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。
热闻：是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、辛锐、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻：是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物大量挥发而掩盖了的其他气味。
【三看】
一看：茶叶的外观形状及色泽。好的岩茶外形应当紧结重实，条形匀整饱满，无杂质，无黄片，色泽青褐，润亮呈“宝光”，细看页面有蛙皮状沙粒白点。
二看：汤色。好的岩茶冲泡后的汤色应当橙黄或青红，清澈明亮，赏心悦目，浓茶可呈鲜亮的琥珀色。
三看：叶底。叶底是指冲泡品饮后壶中剩下的泡开的茶叶叶片。好的岩茶在冲泡后叶片柔软，边缘呈暗红色，中央显清绿色略带黄。
【三品】
三品：即通过“含英嚼华”品啜茶汤来评鉴岩茶的内质。
一品：火功，看是“足火”、“老火”或是“生青”。足火的岩茶汤有糖香味，老火的岩茶
那武夷岩茶的二品又是什么呢?
二品：滋味，看茶汤的滋味是鲜爽、甜爽、浓醇、醇厚、醇正，还是淡薄、青淡、生涩甚至苦涩。一般而言，好的岩茶汤入口过吼都顺口润、润滑有活性，过后回甘明显。
三品：岩韵，品悟岩韵是饮武夷岩茶的特色，要用心综合领略武夷岩茶中的“香、甘、清、活”这四大因素，特别是“活”字，要从舌本去细辨、从喉底去感受，要能体会出舌下生津、口里回甘、神情气爽、心旷神怡的快感。
【三回味】
三回味是茶人在品茶之后的感受，品了真正的好茶后，
一是舌根回味甘甜，满口生津。
二是齿颊回味甘醇，留香尽日。
三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五腑六脏如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
武夷岩茶应从三看三闻三品三回味来细辨
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