“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺-茶礼仪网

“兰贵人”人参乌龙茶取人参之温补配合乌龙茶的清逸，达到阴阳调和、平衡养生的作用。那么“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺是什么？又要怎么挑选呢？下面有介绍

“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺

“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺：

包括晒青—摇青—凉青—杀青—初揉—复烘—烘干等七个步骤

1、晒青。也叫日光萎调，它利用光能热量使鲜叶失水，促进栈的活化，这对形成乌龙茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。

2、摇青。茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列的化学变化。

3、凉青。茶青在室内静置与搅拌，直到草青味逐渐消失，而香气微扬。

4、杀青。把茶叶放进杀青机，利用高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶的继续发酵，以免使气温完全散失而保有半发酵茶类独有的香气。

5、初揉。经3-4分钟的持续揉民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出汁液，沾附叶表，冲光时易溶于水，增加茶汤浓度。加入西洋参，与西洋参一起加工。

6、复烘。进行初烘焙，烘焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，三揉三焙。

7、烘干。用50-60度的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有一层白霜。

“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺

“兰贵人”人参乌龙茶挑选：

1、闻下有无很强的涩味，人参乌龙的原料一般是低档的色种，至于颗粒的大小和色泽不应作为质量评判的标准，重要注意是参味还是甘草味。

2、“兰贵人”人参乌龙茶属于高质量的人参茶，汤色是应该无浊感，杯底残渣教少，无沉淀物。

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人参乌龙茶叶的品鉴方法

大家在日常生活中总是说喝茶喝茶，而很少人会去说品茶，那么品茶与喝茶到底有什么不一样呢。说实话，这里面的学问可不少。大体来解释下就是，喝茶主要是以解渴为主要目的，而品茶呢则是一种生活情趣，对于爱好茶的人来说，以“品”字来描述就更适合了。那么大家是否知道人参乌龙茶的品鉴方法呢，今天就跟小编一起来学习下品茶之法吧。

品鉴方法

分级方式

观其形：饱满颗粒状、墨绿色

品其味：兰香清幽、回甘若蜜、醇厚甘润、参味浓郁

汤色：橙黄明亮

倒茶

1.先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，茶道的程序里俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶则反之。

2.将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。

分茶

将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。

奉茶

自由取饮，或由专人奉上。去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶