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祁门红茶是哪里产的?口味如何

2019-06-13 访问量: 16 茶礼仪网

红茶是很多爱茶人士比较喜欢喝的茶水,对于红茶的选购是要注意技巧的,在选购的时候,首先就要对红茶的产地有一个基本的了解,同时也要针对自己的喜好来选购口味和味道比较好的红茶,那么祁门红茶是哪里产的?口味如何?

祁门红茶是哪里产的?口味如何?祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,其茶叶底薄,条线好,味浓色佳,发酵只需1小时。

祁门红茶是哪里产的?口味如何

由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表,其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上,这类茶叶一般以制绿茶为佳。祁门红茶是哪里产的?贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优,过去外商每年来华购茶,须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪,乃开盘采购,故此区红茶为祁门红茶之冠。

对于祁门红茶是哪里产的的问题,上述已经做了分析,祁门红茶的种类和等级也是有很多区别的,大家在选购的时候,可以根据自己的经济能力来选购不同等级的红茶。经常的饮用红茶是具有很好的保健作用的,也希望大家能够重视。

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祁门红茶品牌有哪些?

  说起祁门红茶大家肯定不陌生,这是中国最著名的红茶品种,主要产区就是中国安徽省黄山市,随着祁门红茶的不断发展,现如今祁门红茶的品牌也特别多,像徽红、润思、儒信园、历口等等都深受大家的喜爱,虽然出自同一产区,但是不同品牌之间也是有差异的,

  1、祁门红茶品牌——徽红,微红是黄山市祁门金东茶厂的祁门红茶。其祁门红茶的加工工艺都是采用传统的技术而制作而成的。其中的烘培所加温是采用天然的木柴。这样以保存了最纯天然祁门红茶的香、醇、美、艳的特点。

祁门红茶品牌

  2、祁门红茶品牌——润思,润思品牌的祁门红茶是产于中国的安微省祁门、石台等地。润思祁红一直保持这优质的品质,其独特的香味深受不少国外消费者的喜爱,被誉为“气门香”。润思祁红茶色红亮、茶味甘爽醇厚是其只要的一个特点。

  先简单的为大家介绍两种祁门红茶的品牌,每年祁门红茶的产量极大,所以从质量上说,有高端的,也有普通的,如果你喜欢饮红茶,在选购祁门红茶的时候可以根据自己的需要选择,红茶具有特别多的保健功效,常饮红茶有助于身体健康。

祁门红茶是哪里的产祁门红茶原产地大揭秘

祁门红茶是中国历史名茶,红茶精品,简称祁红。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带,茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁门山区自然环境优越,云雾弥漫,空气湿润,极宜茶树生长,品种亦极为优良,又以8月份所采收的品质最佳,经精工细作,更显其独特魅力。

祁门红茶是哪里的产祁门红茶原产地大揭秘

祁门茶叶在唐代就已出名。据史料记载,这里在清代光绪以前,并不生产红茶,而是盛产绿茶,制法与六安茶相仿,故曾有“安绿”之称。光绪元年,有个黟县人叫余干臣,从福建罢官回籍经商,因羡福建红茶畅销利厚,想就地试产红茶,于是在至德县(今池州市东至县)尧渡街设立红茶庄,仿效闽红制法,获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄,始制祁红成功。与此同时,当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”,设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。并取号牌“胡日顺”,从此“祁红”不断扩大生产,形成了我国的重要红茶产区。胡元龙也成为了“祁红”鼻祖。

祁红一经问世,就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀,它与印度的“大吉岭”红茶和斯里兰卡的“乌伐”红茶齐名,被誉作“世界三大高香名茶”。

英国人最喜爱祁红,在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人们争相竞购,甚至英国的皇家贵族都以拥有祁红为自豪,并用此茶向皇后祝寿,是英国女王和王室的至爱饮品,以致祁红一度获得“群芳最”、“红茶皇后”之美誉。有诗为证:“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”

1980年,祁红获国家优质产品奖章,1983年获国家出口商品优质荣誉证书。曾两度荣获国际金奖。祁红的“祁门香”香飘五洲,主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶。

小种红茶与祁门红茶的区别

红茶属于全发酵茶,中国最早出现的红茶是福建崇安(今武夷山市)一带出现的正山小种。此后,随着时间的推移,很多的红茶种类逐渐发生演化,形成多个种类,其中包括正山小种和祁门红茶,那大家知道两者的区别是什么吗?不知道的话我们就一起来了解一下吧!

产地上的区别

1、茶区分布

正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里,东至麻粟,西至挂墩,南至皮坑,古王坑,北至桐木关。产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。

祁红产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充、沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。

2、自然环境

正山小种产地仍以桐木关为中心,另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱,山高谷深,气候严寒,年降水量达2300毫米以上,相对湿度80~85%,大气中的二氧化炭含量仅为0。026%。雾当地具有气温低、降水多,湿度大,雾日长等气候特点。

祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、泉城红、泉城绿、棕里、芦溪、倒湖等处为代表。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优。

口感上的区别

正山小种是属于红茶,也是红茶中的佼佼者。它的茶叶颜色乌润,形状非常肥实似条索状,不过茶汤的颜色就没有祁门红茶那么鲜艳,但在味道上丝毫不逊色于祁门红茶。正山小种的茶水颜色有着褐色和金黄,有桂圆香味和松烟香。

祁门红茶有着独特的口感,茶叶是乌黑灰亮的给人很好的视觉体验。而泡出来的祁门红茶更是有着好像红宝石那样的光亮和颜色,让人看了都舍不得喝只想静静观赏。祁门红茶中有着淡淡的奶香,蜜糖香以及兰花香,

制作工艺上的区别

1、正山小种

(1)、采茶青

正山小种红茶的茶青是用菜茶奇种,不适合用机械化摘采,用人工摘采,根据茶叶的老嫩采摘芽、一芽一叶、一芽二叶、或者一芽三四叶。

(2)、萎凋

小种红茶的萎凋有日光萎凋与加温萎淍二种方法

(3)、揉捻

茶青适度萎淍后即可进行揉捻。早期的揉捻是用人工揉至茶条紧卷,茶汗溢出。现均改用揉茶机了。

(4)、发酵

小种红茶采用热发酵的方法,将揉捻适度的茶坯置于竹篓内压紧,上盖些布或厚布,茶坯在自身酶的作用下发酵,经过一定时间后当茶坯呈红褐色,并带有清香味,方可取出过红锅。

(5)、过红锅

这是正山小种红茶特有的工序,过红锅的作用在于停滞酶的作用,停止发酵,以保持小种红茶的香气甜纯,茶汤红亮,滋味浓厚,其方法是当铁锅温度达到要求时投入发酵叶,用双手翻炒。

(6)、复揉

经炒锅后的茶坯,必须复揉,使回松的茶条紧缩,方法是下锅后的茶坯即趁热入揉茶机内,等茶条紧结即可。

(7)、熏焙

将复揉后的茶坏抖散摊在竹筛上,放进“青楼”的底层吊架上,在室外灶膛烧松柴明火,让热气导入“青楼”底层,茶坯在干燥的过程中不断吸附松香,使小种红茶带有独特的松脂香味。

(8)、复火

烘干的茶叶经筛分拣去粗大叶片,精老茶梗后,再置于焙笼上,再用松柴烘焙,以增进小种红茶特殊的香味。以上的桐木关正山小种红茶的初制工艺,即毛茶。正山小种红茶的初制工艺复杂独特,每道工艺都会影响它的品质。

2、祁门红茶

(1)、采摘

祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

(2)、萎调

将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。

(3)、揉捻

将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。

(4)、发酵

将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

(5)、烘干

将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。

(6)、筛分

在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

(7)、拣剔

将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

(8)、包装

所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。

总的来说,正山小种和祁门红茶都属于红茶,且都是红茶中的珍品,但是因为产地的不同、制作工艺的不同造成口感上面有一定的差异,所以大家可以根据自己的实际情况选择自己喜欢的红茶!