怎样辨别祁门红茶的等级优劣？-茶礼仪网

祁门红茶是世界四大红茶之一，又是中国十大名茶叶之一，产于安徽祁门县。无论是在国内还是国外都是极富盛名的，深受国内外消费者的喜爱。但我们在购买的时候要先学会辨别其优劣。如何辨别祁门红茶的优劣，那么我们如何分辨祁门红茶的好坏，怎样才能买到自己满意的茶叶？以下这些方法来看下。

祁门红茶产于安徽祁门县。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳品质则可从茶叶的外形主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。

条形茶的外形叫条索，以紧细、圆直、匀齐、重实为好：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗的比例。一般红茶以芽头多、有峰茁、叶质细嫩为好。

根据其外形和内质分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级，分别从"外形","香气与滋味","水色","叶底"等特征上进行区分：

1、礼茶：外形：细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。

2、特茗：外形：条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润；香气与滋味：香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。

3、特级：外形：条索紧细，嫩毫显露，色泽润，匀整；香气与滋味：香气高醇，鲜嫩含有独特的"祁红"风格；水色：红艳明亮；叶底：嫩度明显、整齐、色鲜艳。

怎样辨别祁门红茶的等级优劣？

4、一级：外形：条索紧细，嫩度明显，长短均匀，色泽润；香气与滋味：香味高浓，具有"祁红"特有果糖香；水色：红艳明亮；叶底：嫩叶均整，色红艳。

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润思祁门红茶有什么特点?

　　祁门红茶是中国最为出名的红茶之一，很多人也非常喜欢喝祁门红茶，其实多喝祁门红茶对于我们的健康来说是非常好，人们生活中也会经常买祁门红茶，那么就需要对于祁门红茶特点有一定的了解。那么，润思祁门红茶有什么特点?

　　润思祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

润思祁门红茶

　　润思祁门红茶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

　　润思祁门红茶有什么特点?看了上述的介绍后你应该也有一定的认识。如果你是非常的喜欢喝祁门红茶，建议你在生活中可以多看看各种品牌的祁门红茶，了解他们的差别和具体的差异，来帮助自己找到更好的、品质更高祁门红茶。

祁门红茶品茶的首选

说起祁门红茶，不管是生长环境还是生长产地等都是给人一种比较神秘的感觉的。这样的一种红茶在很多人的心里也是比较好的。并且如果选择了这样的一种祁门红茶，也是让喜欢喝茶的人能够更深一步地去了解这种红茶的知识的。

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”

祁门红茶品茶的首选

祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为茗，悦来客满是茶香。”所以这样的一种红茶之所以出名也是有着比较大的原因的。

不管是祁红红茶的香气还是祁红红茶给当代人所带来的影响，它都是当之无愧的红茶皇后，如果你想要成为一个喜欢喝红茶的人，你想成为一个懂得红茶的人的话，你不妨就多了解一些关于这方面的知识，让自己变得名副其实。

祁门红茶里的“祁门香”

如果说，正山小种是中国红茶的鼻祖，那么，祁门红茶则是中国红茶的后起之秀。“清花果香”是祁门红茶的韵味，独特的“祁门香”使其与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。

5月26日一早，为了探寻这一独特的香气，“红茶世界茶乡行”采风组前往祁门红茶的主产区——安徽祁门县，试图从历史的痕迹中“窥视”祁门红茶的奥秘。

似花、似果、似蜜的“祁门香”

何谓“祁红”？国家标准定义是“具有祁门香的工夫红茶”。产区包括安徽的祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等，历史上还包括江西省浮梁县。

据祁门县的老茶师介绍，祁门、东至、石台三县交界的西黄山地域是祁门红茶的核心产区，优质的祁门红茶不产于高山，也非河谷沙洲，而是透水性好的黄棕壤中山区，土质肥沃程度一般，但由其产出的祁门红茶的香气既有绿茶的清花香，又有水果成熟时的甜香。

祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”），馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底（泡过的茶渣）红亮。

据史料记载，清代光绪以前，安徽并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年（1875年），有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶（闽红）畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县（今池州市东至县）尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功，次年到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。

与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功，并取名“胡日顺”，从此“祁红”不断扩大生产，形成了中国的重要红茶产区。

生产时间比福建红茶迟两个月

在本次的茶区行采风过程中，我们参观了祁门红茶的精制厂。在细毫纷飞的厂房里，忙碌的茶师们在频繁、反复地抖动着不同规格的竹筛，为何如此复杂？

据安徽省黄山市祁门县义旺茶厂陈义根介绍，抖筛是精制祁门工夫红茶的一道工序。祁红的制作、加工工艺精湛繁复，除了萎凋、揉捻、发酵、烘干四道初制工序外，还包括补火、毛抖、紧门抖、分筛、撩筛、切断、风选、拣剔、拼配、复火、勻堆、装箱、刷唛等十三种精制工序，为的就是保证祁红的质量。

事实上，除了工艺上的不同，从制作时间上看，祁门红茶要比我省红茶晚得多。如，我省的红茶制作期多集中在3月底至5月底，而祁门红茶的制作期却是从5月底持续到9月份。

“祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分，特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主。顶级（国礼级）的祁门红茶要6月底才出来，而且量十分少。降一级的祁门红茶7月以后才陆续出来。”陈义根介绍说。

相关链接：祁门红茶发展模式的探讨

回顾祁门红茶的发展史，曾历经三度兴衰。一兴是其诞生后至上世纪20年代，祁红获世界大奖，畅销欧美，国人为之一震，并成立了“模范种茶场”；一衰是1926-1929年，第一次世界大战爆发，口岸变迁，出口受阻，改良场兴衰无常。

二兴是1930年后世界金融危机，各产茶国产量减少，导致祁红紧俏，价格上涨；二衰是抗日战争爆发，商路断绝，茶贱伤农，茶号顿减。

三兴是解放后至上世纪80年代，国家成立了安徽省祁门茶厂，为出口创汇需要，祁红销往50多个国家和地区。三衰是上世纪90年代，外贸体制改革，茶叶实行收购、出口双轨制，国内茶叶市场竞争加剧，国有老企业负债累累，于2005年改制、拍卖，祁门红茶产业发展再次步入低谷。

回顾当下，截至目前，祁门的茶园面积已经突破14万亩。全县祁门红茶精制加工企业达21家，年精加工能力达1万余吨。

目前，祁门红茶产业虽然取得了较快发展，但与自身资源禀赋、生态优势、品牌影响相比，还存在着一些差距和问题。如，全县现有茶园大多面积小、基础差，茶树良种普及率不高，平均亩产不足35公斤，远低于全国60公斤的平均水平；企业弱小，品牌多杂；市场不畅，开拓滞后。