福鼎白茶的制作原料特色-茶礼仪网

福鼎白茶的制作原料特色

目前，福鼎白茶制作选用的原料品种为福鼎大白茶、福鼎大毫茶和菜茶(福鼎大白茶群体种、歌乐茶等)。福鼎大白茶和福鼎大毫茶1985年被国家农业部编号为“华茶1号”和“华茶2号”。其中，福鼎大白茶于1965年和1973年两次被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种，并列为全国区试的标准对照种。

福鼎白茶主要采用上述三大白茶良种，色泽翠绿或灰绿，毫显、色白，口感鲜醇、爽快，毫香显露并伴有花香，汤色黄亮，滋味浓厚回甘。白茶属微发酵茶，其品质特征为成茶披满白毫。福鼎白茶按生产原材料(采用芽叶原料)与制作工艺的不同分白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶等。

福鼎大白茶树

福鼎大毫茶树

白毫银针

“白毫银针”是白茶中的珍品。以福鼎大白茶、福鼎大毫茶的肥壮单芽为原料，其制品外形条索肥壮挺直披毫，色泽银白，整齐洁净，内质香气清高，毫香持久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮。

福鼎生产的白毫银针，因其所选用的茶树品种原因，其品质高于其他产地。1982年福鼎生产的白毫银针被商务部评为全国名茶，在30种名茶中名列第二， 1984年又被商务部评为金奖。

白牡丹

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走进福鼎白茶的神秘产地：福鼎太姥山

福鼎白茶属于白茶，具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。今天茶侃网要给大家介绍的就是福鼎白茶的产地及相关的内容。

走进福鼎白茶的神秘产地：福鼎太姥山

福鼎白茶产地

福鼎白茶，产自福鼎太姥山。最初太姥山名为太母山，后被汉武帝封称为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。福鼎白茶原料采摘于福鼎太姥山的原始母树绿雪芽古茶树，后被茶农移植家中繁育。

福鼎白茶功效

古书记载，福鼎白茶出产于福鼎太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹的良药。此外，相关研究发现，福鼎白茶黄酮、氨基酸含量均高于其他茶类，具有显著的降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等保健功效。

福鼎白茶品种分类

福鼎白茶，按采制方式可分为白毫银针、白牡丹和寿眉三种品种。

1、白毫银针

白毫银针均以福鼎白茶的芽制造，以采摘茶树新梢上肥壮的单芽为原料，成茶后，干茶挺直如针、色白如银。

2、白牡丹

白牡丹的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，制成后的成茶绒毛满披，条索匀整，茶气足。

3、寿眉

寿眉的原料采摘标准为一芽二叶或一芽三叶，以叶为主，芽为辅。寿眉茶白毫显盛，色泽翠绿，香气鲜纯，滋味醇爽。

了解完上文以后，我们可以知道福鼎白茶，产地在福鼎太姥山。

福鼎白茶获评消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌

近日，农业部组织的2011年100个中国著名农产品区域公用品牌调查结果揭晓，福鼎白茶名列获评农产品中第28位，在茶叶类列第七位，被评为"2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌".

按照《农业部办公厅关于组织开展金秋农产品展销活动的通知》，此次参评中国著名农产品区域公用品牌的产品范围涉及种植业、畜牧业、渔业等产品。要求申报的产品须在特定的生产区域内有一定规模化的生产基地，并拥有区域公用品牌的注册商标；生产地区自然环境和人文历史独特，有一定的生产传统、生产规模和文化传承；三年内无质量安全事故，具有良好的品质和美誉度、较大的市场份额和发展空间，在当地农业和农村经济中占有重要地位；产品应取得"农产品地理标志"、"无公害农产品"、"绿色食品"、"有机食品"、"良好农业规范"认证中的一项或几项。

参评范围广、涉及面全、品种多、要求严格是此次参评中国著名农产品区域公用品牌的特点。在农业部优质农产品开发服务中心组织下，由中国优质农产品开发服务协会牵头，联合中国农业展览协会、中国绿色食品协会、中国国际贸易促进委员会农业行业分会、中国水产学会和中国畜牧业协会成立中国著名农产品区域公用品牌推荐委员会，并采取各省级机构申报、初评，中国著名农产品区域公用品牌推荐委员会办公室进行资格审查、组织专家评审，推委会确定、公示的推荐方式获得了177个农产品区域公用品牌，信阳毛尖与诺贝尔奖文学奖最后通过网上调查而评选出"2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌".

年以来，福鼎市政府因势利导，把白茶作为全市茶类结构调整的重点来抓，以点带面，让全市茶园朝着绿色、无公害、有机的方向发展。目前，福鼎市共推广无公害茶园21万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩，是福建省最早实施、推广有机茶园、绿色茶叶基地建设的县市，也是全国推广面积最大的县市，这为福鼎白茶的高质优产奠定了基础，2007年至今，福鼎送检茶叶样品农残合格率均达到100%,并先后有100多件福鼎白茶产品在国内外信阳毛尖茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖。2009年5月，"福鼎白茶"被正式批准为国家地理标志产品保护并正式获得保护，保护范围为福建省福鼎市现辖行政区域。2009年11月，福鼎白茶中的精品茶"太姥银针"成功入选"世博十大名茶",2010年1月，"福鼎白茶"地理标志证明商标被认定为中国驰名商标。2010年7月8日，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组在福鼎正式成立，这标志着"白茶国标"落户福鼎。 2010年8月，文化部公布第三批国家级非物质文化遗产名录，福鼎白茶制作技艺成功晋升 "国宝". 2011年4月，作为目前国内高校唯一一家专门从事农业品牌研究的机构浙江大学CARD农业品牌研究中心，发布了《2011中国农产品区域公用品牌价值报告》，用详实的数据披露了当前中国农产品区域公用品牌的创建和发展现状。福鼎的"福鼎白茶"农产品区域公用品牌评估价值为24.45亿元，在茶叶区域品牌价值榜上名列全国十强第五。此外，2010年福鼎白茶还被中国国际茶文化研究会授予"中国最具影响力茶品牌"称号。

如今，福鼎白茶在继续扩大国外市场规模的同时，也以其优良的品质、国际化的品位全面覆盖国内市场，福鼎白茶从此走上了品牌化之路，铸就白茶产业新辉煌。