一起来学茶知识之有关于六安瓜片的简介-茶礼仪网

六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶;明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

一起来学茶知识之有关于六安瓜片的简介

六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味;梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

喜欢饮片茶的朋友都知道，优质者形似瓜子，因此名为“瓜片”。据说安徽六安文明云山所产的瓜片茶，乃从元朝的“叶茶”蜕变出来，只不过到了明代故香味方面应有别。现今我们所尝到的齐云瓜片分三级，以一级的最好，其味鲜爽，香清色碧。齐云山，花木葱茏，山势巍峨。齐云山蝙蝠洞附近泥土特别附近泥土特别肥沃，故以该区所产者最优。六安瓜片香气清高，回味甘爽。其采制异于一般的绿茶。采后要把芽、茎拆散分开，称为“扳片”，这样子始能炒焙均匀。通常以顶芽的“银针”为佳，嫩茎制的“针把”则为下品，是嗜茶者所不取者。由于采摘不能太嫩(嫩则炒时易断)，故我们冲泡时宜用摄氏一百度的沸水。大多数茶叶成熟后便无白毫，但六安瓜片则不同，开张后仍多白毫!不过现今一级的六安瓜片已“绝无仅有”，很难很难找得了，我们能喝些不知年的香醇旧六安，亦于愿足矣!有天，我碰到安徽的茶友，他也不知有这种茶了，可悲!

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六安瓜片不是一般的绿茶

　　大家一定很少听说绿茶中有叫六安瓜片的绿茶。六安瓜片绿茶的特征是翠绿有光、香气清高、滋味鲜醇。一杯清茶在手，享受着风雅之时，又慢慢地从中感悟许多。那六安瓜片绿茶的出处是哪里呢?下面小编就来详细介绍下六安瓜片绿茶。

六安瓜片，不是一般的绿茶

　　六安瓜片是一款从古至今都深受人们喜爱的茶叶。在明代科学家徐光启著作的《农政全书》中就称“六安州之片茶，为茶之极品”。六安瓜片茶在清朝时被列为“贡品”，慈溪太后就特别喜爱喝六安瓜片茶，曾月奉十四两。在四大名著之一的《红楼梦》中有八十多处提及普洱茶，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠。百余年来，六安瓜片以其特有的氤氲醇香，像世界展示着古老东方中国茶叶的魅力，以其独有的浓郁滋味，送给世界最特别的中国茶礼。

　　六安瓜片产地主要位于安徽的大别山地区，其中尤以六安市裕安区和金寨所产的品质最佳。六安地处北纬31度，是我国最北的茶区，昼夜温差大，茶叶生长期长，光合作用充分，茶多酚、氨基酸等营养物质的含量高。大别山独特的神态环境铸就了享誉海内外的六安瓜片茶。六安瓜片是特种绿茶，踩在周期短，仅限为谷雨前后的十余天，是世界上唯一的无芽无梗的绿茶。六安瓜片完全有单片生茶制作而成，加工工艺极为复杂，需要经历长达一周的时间，尤其对烘焙火工的拿捏非常讲究，老一分则苦，嫩一分则涩。在茶叶的外形塑造上，更是极尽雕琢之能事，以至冲泡出来如同翠绿的瓜子片，并以此得名。

　　目前，六安市瓜片茶园的总面积达到了51.4万亩，无公害、绿色、有机“三品”认证茶园面积41.8万亩，全年茶叶总产量1.5万吨，产业综合产值36.2亿元。现有茶农61.5万，2013年人均茶叶收入2600多元。六安瓜片目前的总体发展态势很好，但由于品牌影响力的欠缺没有再全国范围内产生影响，不管是产茶企业还是政府都不应该只将眼光放在区域推广上，要“走出去”，加快扩展全国范围的市场，进一步提高六安瓜片的品牌知名度，让六安茶叶真正的走向全国。

　　六安瓜片绿茶在中国的茶叶史上一直有着显著位置，被世人赞美。绿茶总给人们带来许多的福音。人生，不是忍耐，就是等待。不如以茶尽心，活得纯粹。每天喝上几杯亦是有助于身心健康，心情舒畅。