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花茶
其他茶六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典名茶之一。六安瓜片(又称片茶)，为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。
六安瓜片主要品牌
徽六，黄之江、德昌顺。
早在唐代，《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专着，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所着。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性论着，是一部划时代的茶学专着。它不仅是一部精辟的农学着作又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一类重要着作，推动了中国茶文化的发展。《茶经》就有“庐州六安(茶)”之称;明代科学家徐光启在其着《农政全书》里称“六安州之片茶，为茶之极品”;明代李东阳、萧显、李士实三名士在《咏六安茶》中也多次提及，日“七碗清风自六安”“陆羽旧经遗上品”，予“六安瓜片”以很高的评价;“六安瓜片”在清朝被列为“贡品”，慈禧太后曾月奉十四两;大文学家曹雪芹旷世之作《红楼梦》入竟有80多处提及，特别是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，读来令人荡气回肠;到了近代，“六安瓜片”被指定为中央军委特贡茶，开国总理周恩来同志临终前还念唠着“六安瓜片”;1971年美国前国务卿第一次访华，“六安瓜片”还作为国家级礼品馈赠给外国友人，2007年国家主席胡锦涛参加“俄罗斯中国年”活动并赠送“特级六安瓜片”由此作为中国国礼赠送给俄罗斯总统普京。可见，“六安瓜片”在中国名茶史上一直占据显着的位置。
“六安瓜片”驰名古今中外，还得惠于其独特的产地、工艺和品质优势。
主产地是革命老区金寨县，全县地处大别山北麓，高山环抱，云雾缭绕，气候温和，生态植被良好，是真正大自然中孕育成的绿色饮品。同时，“六安瓜片”的采摘也与众不同，茶农取自茶枝嫩梢壮叶，因而，叶片肉质醇厚，营养最佳，是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。
“六安瓜片”炒制工具是原始生锅、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后达81次，茶叶单片不带梗芽，色泽宝绿，起润有霜，形成汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长等特有品质。正因为如此，“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品，又是清心明目、提神消乏的良药，更是消食、解毒、美容、去疲劳的保健佳品。
国家茶叶博物馆馆藏证书
近年来，“六安瓜片”经历了一系列的潮起潮落，其产量曾一度严重滑坡，为了使“六安瓜片”老枝绽新蕾，切实改变其生产工艺简化、规格下降的实际情况，六安市委、市政府从抓品牌、品质、品位入手，强力突出“六安瓜片”产地、工艺和品质的独特优势，进一步发掘“六安瓜片”深厚的历史积淀，使“六安瓜片”这一深待闺中的少女，再一次焕发出青春亮丽的光彩。目前，全市已拥有天然优质的“六安瓜片”茶园30万亩，开发出“六安瓜片”三品十级等系列，年产报品、精品“六安瓜片”达3万余公斤，产品远销日、法、德、美及港澳台等国家和地区，有效地推动了全市经济的发展。
六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用 。其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。
品茶是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。六安瓜片的一般品尝有四个步骤： 尝茶：从干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。 闻香：鉴赏茶叶冲泡后散发出清香。观汤：欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。 品味：品赏茶汤的色泽和滋味。品饮前，先用“高冲、低斟、括沫、淋盖”等传统的方法冲泡。品饮时，用右手食指、拇指按住杯边沿，中指顶住杯底，戏称“三龙护鼎” 品茶工于煎，重在品茶汤的汤花。对茶汤的色、香、味，形以色为主。
六安瓜片的选购常识。正常气温年景，新茶一般在谷雨前十天内即可产出;真正叶片营养丰厚的茶草应在谷雨前后几天内。选购品尝“六安瓜片”通常要把握以下几个要点：即从干茶和泡茶两个角度考量茶的“色、香、味、形”。
一是干茶评赏。望色：通过观望应具备铁青(深度青色)透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺。嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。
二是干茶发汤品尝。茶具一般选用白瓷茶杯(碗)。以泉水或深井水为佳，没有条件的可选用矿泉水或纯净水等PH值近于中性的水质为适宜。根据茶具容量，放入茶叶适量，清淡适中，不宜过多。为避免片茶原香流离，当今有人主张用开水高冲、缓收、起壶至茶具2/3处加盖稍候片刻(新嫩茶不宜满加盖)。片刻后，即可品鉴。步骤如下：首先闻其香。靠近杯碗口或口面，感觉是否有悠悠的茶叶清香;以其香味浓度体验茶叶的香醇。次是望其色。用碗盖扶动茶叶查看汤色，一般是青汤透绿、清爽爽的，没有一点的浑浊。其叶片颜色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后叶片颜色有淡青、青色的，不匀称。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后叶片颜色一般是青色或深青的，而且匀称，茶汤相应也浓些、若时间稍候一会儿青绿色也深些。再是品其味。通常是先慢喝两口茶汤后，再小呷细细品味，正常都有微苦、清凉、丝丝的甜味;叶片营养生长丰厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶汤，往往能够使你明显感觉到茶汤的柔度。四是观其形。干茶开水发汤后，先浮于上层，随着叶片的开汤，叶片一一的自下而上陆续下沉至杯碗底。有原来的条状开发为叶片状，叶片大小近同，片片叠加。
“六安片茶”是中国十大名茶之一，也是绿茶系列中的一种，更在绿茶家族中占据首要位置。据现代药理学研究成果表明，绿茶有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。总之，它带给人们的福音是很多的。
六安瓜片的名茶--名史--名人
“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶。大江以北，则称六安“。这是名代茶学家许次纡继陆羽<茶经>之后，中国又一部茶叶名着<茶疏>开卷的第一段话。
中国是世界茶叶的发源地。六安是中国名茶的生长地之一。六安茶名满天下，在中国的茶叶史上，一直占据显着位置，被世人赞美。被世人品尝。
如何品尝六安瓜片茶
茶是需要品的，而在品茶的过程中，是有很多注意事项的，茶评赏、茶发汤品味、品其味、观其形等一系列程序。六安瓜片众多茶叶之一，是好茶名茶。那么，如何品尝六安瓜片茶?下面就让小编为大家进行相信的介绍。
如何品尝六安瓜片茶：
望色：通过观望应具备铁青(深度青色)透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。闻香：通过嗅闻应具备茶的清香透鼻的香气，尤其是有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘;有青草味的说明炒制功夫欠缺。
嚼味：通过细嚼应具备头苦尾甜、苦中透甜味觉，略用清水涮口后有一种清爽甜润的感觉。
观形：通过察看应具备片卷顺直、长短相近、粗细匀称的条形，可见形状大小一致、炒功到位。
六安瓜片是中国的名茶，在饮茶中一定要别出心裁，在采摘、炒制、烘焙等都是独到之处的。那么在品茶过程中一定要重视起来。同时，小编提醒大家在饮用茶的时候，要注意适当，千万不要过度饮用。(编辑：chenyu)
六安瓜片，好茶的遗世独立
好茶的等待令人欢喜。
有些茶放了很久，总不想动它。有些茶是舍不得喝，有些茶是没有遇到合适的时机。
与茶的情感，有时像是恋爱的心情，期待、不安、欢喜。有时如遇久别的友人，惊喜、感慨。有时若相濡以沫的伴侣，相知、安宁。
用心做茶的人太少了。人们说，太懂茶的人反倒不会做生意，少懂点茶，吹起牛来可以天马行空。因为于此，茶界盛产各种“理论”，让人越来越认不得好茶。
六安茶早在唐代就已为人所知。《寿州志》载：“寿州向亦产茶，名云雾者最佳，可以消融积滞，蠲除沉苛……”今天将饮的六安瓜片，其工艺或起源于百年前。单就六安瓜片而言，却是我盼望已久的好茶，况且是名副其实的大别山区齐头山蝙蝠洞的六安瓜片。
齐山原属六安县，现归属于金寨县，山高多云雾，自然要出好茶。而最好的六安瓜片却产于齐头山的蝙蝠洞。除了因为蝙蝠洞常得雨雾滋润、太阳漫射光外，更得益于蝙蝠洞前的怪石嶙岣了。
此款六安瓜片系深圳茶友所缄，找到此茶也极为不易，于谷雨时亲赴蝙蝠洞，摘取开面鲜叶，此时茶叶的背面微卷，以求得其色与形的完美。
全过程手工制作瓜片的人已极为稀少了，此款六安瓜片正是以最传统的芒花帚铁锅炒制，在锅内要以帚把轻拍，自然成形。最后一道工序则用烘笼及栗木炭明火烘焙，经毛火烘至八九成干，第二天再小火足干，最后用老火烘焙。拉老火也极有功夫，需人工抬烘笼在碳盆上焙茶几秒再抬下翻茶，换另一组人轮流焙茶翻茶交替250次以上，直至茶叶起霜油润滑落。烘焙工相当于一天要走十多公里的路。这种细到每一片都用心做的茶，若不细细品饮，真是委屈了它。
遇好茶，还要能遇到懂茶的人。
此茶前几日刚刚寄来，我便迫不及待开封与茶友同饮。
细察干茶外形，摘除芽头后唯余叶片，不含芽尖、茶梗，仅以单片叶制成，外形微翘，经典的葵花子样，特有的宝光色，叶片上可见白霜。每一片都鲜翠可爱。干茶稍有爆点，有手工炒制的痕迹。
用沸水将盖碗洗过两遍，提升它的温度，以衬茶香。
约5克的六安瓜片置入青花盖碗内，阵阵清幽香气已然散发，未饮便觉陶醉。
取90℃水温，徐徐环绕细注入碗，激发茶香又使水味细柔。
室内无声，冲注时，只闻茶香悠细，入鼻而上。约20秒出汤，嫩黄带绿的汤色，清亮诱人。
入口有绸缎般的质感，细滑入喉，一时清香甜细，丝丝回味。第一道就想闭上眼睛。此时背景的音乐正是阳光三叠。“西出阳关无故人”，本是离别伤凄之曲，却在此时变得平和美妙了。
第二道，壶中的水不需加温再行冲注，瓜片浮于水面。慢慢舒展，
更喜其翠绿油润，与水相侵，在灯下带着莹莹光芒。
更快出汤，以求最佳滋味。汤色清亮黄绿，入口清甜，细滑无比。更奇妙的是，茶汤如此有张力，似有清泉之性。更得一个“活”字，口腔清净甜润。
第三道，微加水温，冲注后汤水略涩，却能迅速化掉。似有瓜子清香。滋味依旧甜细，虽细却有力度。舌面微微收敛之后，生津回甘不断涌现，就连咽下的口水都是甜的。想。唯有在无人扰散的地方，才会得如此山林雨雾之味吧。望着鲜活可爱的叶底，心生欢喜。
一般绿茶只能冲泡三道，我相信这样的一款茶。冲至七八道应该不成问题。
第四道，茶汤一如之前那般甜细，如饮甘露，阵阵生津。
第五道，此时清甜略微转淡，细活却如最初。
第六道，将水烧沸，以试茶味。茶汤微苦，却并不排斥鲜美的一面，大约是把茶味全部体现出来了，茶汤犹有骨梗，沉于汤中的香气如最初闻干茶的香气。有风骨的绿茶并不是轻易能够遇到的，遇到了。如不识，也是枉然。汤水虽然不像之前几道细腻，却温厚饱满，略停歇，只觉得回味太甜了。
第七道，加长冲泡时间，约浸2分钟，虽历经七道冲饮，仍然不出水味，清冽而美，回甘清新强烈。
我多饮普洱及岩茶，以为这两种茶最具内涵与底质，而今品饮蝙蝠洞六安瓜片，却觉瓜片的回甘独为一种。为普洱与岩茶所欠缺，阵阵生津令人欢喜，而感受其遗世独立之味。却又令人恻惋。
室内有《寂静的风》，音乐空灵安静。
此时，心中唯留感激之情。临近夏夜，劳碌不安，能遇山中的奇茶，就如遇见多世相交的故人了。
泡饮六安瓜片的方法与技巧及注意事项
六安瓜片是我国的绿茶名品，属我国十大名茶之一，茶汤清香持久、滋味鲜爽醇和，是大家都喜欢喝的绿茶口味，但泡饮六安瓜片却讲究一定的方法技巧及注意事项。
六安瓜片冲泡方法
步骤1、先烧好一壶开水等到水温凉至75-85度左右，还有准备好一个透明玻璃杯。用烧开的水沿杯壁倒入，以达到温杯、洗杯的作用。
步骤2、六安瓜片的冲泡方法其实还是有挺多方法可以选择的，我们可以采用上投法、中投法或者下投法中的一种。此处选择中投法冲泡。先用茶匙量取约3克六安瓜片茶叶，放入玻璃杯里。
步骤3、然后倒入适量温开水，以覆盖六安瓜片茶叶为宜。轻轻摇动玻璃杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置大约两三分钟。
步骤4、最后，再将温开水沿着杯壁加满冲泡，观茶汤及茶叶舒展的优美姿态，闻茶香，品茶汤，简直是多么美妙的享受。
六安瓜片饮用技巧
学会泡一杯好喝的六安瓜片茶后，当然还得学会品茶，也就是正确的饮用技巧，如此才能很好的感受到茶中的韵味。那么六安瓜片后，待茶汤凉至适口，即可开始品尝。宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤和舌头味蕾充分接触，细细名茶六安瓜片的风韵。然后舌鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气，顿感沁人心脾。当饮至杯中茶汤尚余1/3水量时，即要续加开水进行第二泡了哦。二泡六安瓜片茶汤正浓，饮后生津回甘，余味无穷，齿颊留香，让人身心舒畅。
六安瓜片的冲泡注意事项
1、六安瓜片是属于绿茶类的，而绿茶的特点是为不经发酵的茶叶，都是较为鲜嫩的，因此平时冲泡时绝对不能用沸水冲泡，不然会让茶叶受到损伤，而且会让泡出的茶汤色泽变黄，味道变得苦涩，同时也会让六安瓜片中大部分营养流失，会让它的食疗功效大大下降。
2、冲泡六安瓜片在第一次出汤的时候，只能倒出茶杯容量的1/3，然后就要及时续水，等再次出汤，二泡得到的茶汤是六安瓜片滋味最纯正，香味最浓郁的时候，品饮以后能回甘生津，也能唇齿留香。
六安瓜片，清朝时被列为贡茶，具有悠久的历史底蕴和丰富的文化内涵，在世界所有的茶叶中，瓜片茶是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成，去芽不仅保持了单片的形体，且无青草味；茶梗在制作过程中已木质化，剔除后，可以确保茶味浓而不苦，香而不涩。
六安瓜片采摘的季节，仅限为谷雨前后十几天的时间，取二，三叶，求壮不求嫩，只要叶片不要芽。六安瓜片广受茶友们的青睐，它的营养价值极高，而且香气和滋味也十分诱人。喝上一杯上好的六安瓜片茶也并非易事，须好茶，好水，好器具；当然，更要有正确冲泡方法和技巧，才能泡出六安瓜片的真味。
哪个牌子的六安瓜片好呢?
六安瓜片的待客之道
喝的六安瓜片苦吗？
六安瓜片的分类有哪些？
六安瓜片不耐泡吗?
