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其他茶普洱熟茶和红茶的区别是什么呢?对于普洱熟茶和红茶，两款茶的外形和味道都是不同的。想要知道普洱熟茶 和红茶的区别就要从普洱熟茶和红茶两款茶的特点说起。总体来说普洱熟茶和红茶要有三个不同的方面。
普洱熟茶和红茶的区别一、类别不同
普洱熟茶和红茶的区别介绍。普洱熟茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱熟茶是晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。
普洱熟茶和红茶的区别二、滋味、香气不同
普洱熟茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。
普洱熟茶和红茶的区别三、加工工艺不同
以普洱熟茶和红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→萎凋——杀青——揉捻——晒干——渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;
红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。
普洱熟茶和红茶的区别四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。
普洱熟茶和红茶的区别其实是非常多的，两款茶是非常好区分的。不论是外形、味道都是迥然不同的。普洱熟茶和红茶都是发酵类的茶比较适合广大消费者饮用。
2014年龙圆号宫廷普洱熟茶隆重上市
本品采用勐海早春乔木晒青毛茶为原料，纯正干仓陈期，水路顺滑、茶韵十分厚重。龙圆号宫廷普洱茶条索紧细，色泽油润，显金豪；高档熟散茶，圆简包装高贵华丽，易储存。宫廷普洱茶有自然的气香味，香气浓郁持久。汤色橙红明亮。
该茶品采用级别较高的宫廷芽茶渥堆发酵，芽叶肥壮且金黄，滋味醇厚，口感丰富，层次感强，香气纯正持久。精心的选料和独特的配方，使其适合于现喝，内含物丰富，属于熟茶中最高端极品，是收藏及送礼之佳品。
【商品名称】：宫廷普洱茶散茶（熟茶）
【生产工艺】：普洱熟茶
【商品原料】：西双版纳勐海早春乔木晒青毛茶（09年发酵）
【商品规格】:200克
【生产日期】：2014年5月16日
【贮存条件】：在干燥常温、通风无异味的环境下储藏
【保存期】：在符合产品标准的储存条件下，适宜长期保存
【生产厂家】：云南西双版纳州古茶山茶业有限公司勐海龙园茶厂
过年送普洱熟茶给长辈，养胃暖胃降血脂
我们都知道普洱茶以发酵不同分为普洱生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等功效，所以过年给长辈送礼再好不过。
我们在挑选熟茶的时候有四大要诀“清”“纯”“正”“气”。
另外还要注意的就是普洱茶市场现在还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，所以许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。所以在买茶的时候，要先闻一下有没有发霉的味道，泡茶后茶汤呈红褐色，也没有异味，那就可以放心品尝了。如果买茶的时候看起来都像是发霉的样子，那是因为普洱茶的芽叶极其肥壮而茸毫茂密，所以加工出的茶叶白毫密布，初看起来会有点像发霉的样子。
1. 老茶头
老茶头就是普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对于条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤也更加浓厚，更加耐泡，但是泡到最后大部分的茶头还是不会分开。因为普洱在发酵过程中，茶叶会分泌出一些果胶来，所以就会把有些茶叶粘在一起，变成一团团的疙瘩，有的可以用手把它解开，而有的黏的太牢，如果要解开就会把茶叶弄碎，所以就变成了“疙瘩茶”也叫“老茶头”。
03年的南糯古树老茶头，由云南大叶种晒青毛茶制作，色泽中正，颗粒均匀，经过岁月的沉淀，当年的水味已经转化成醇香口感，丰富浓郁的芬芳，口感温润，后韵耐人回味，富含果胶，油润亮泽，紧结耐泡。
注意事项：老茶头冲泡时与一般熟茶不同，要洗两遍茶（洗茶时间不宜过长）。
2.砖茶
普洱砖茶又称蒸压茶（俗称边销茶），茶叶外形像砖，是普洱紧压茶代表茶叶之一。砖茶都是经过蒸压成型的，成型方式有所不同。分为机压成型和棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。
7成发酵 ，属于熟茶适度发酵的标准，砖面有明显的机器纹，汤水红浓透亮，不含杂质，汤水入口浓稠而又绵密，厚度滑度凸显，甜度也是较好，并带有淡淡的陈香气韵，耐泡，越往后喝，汤水越是入口饱满，清香四溢。
注意事项：用90度沸水洗茶两次，95度沸水冲泡。
3.茶饼
普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输，历史上一饼357克，七饼为一挑。紧压茶的紧压程度对于茶品的转化也会有很大的影响，一般而言，紧压度越高，相对陈化速度较慢，而且茶质较易保存。若是紧压度较低茶品就会相对松散，陈化速度就会较快，汤质较滑，香气会相对不明显。
古茶树采摘，5泡之后叶片旋转1200°完整无损，茎内茶胶丰富，8泡之后折断有拉丝，茶香扑鼻，杯底留香，挂杯持久，手工石磨压制，茶饼完整不破坏。
注意事项：水温最好100°，不揭盖反而更香。
4. 沱茶
沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名。关于沱茶名称的由来，传闻很多，有人说因其成品形状如团，团由沱转化而来，故得名“沱”，亦有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带而得名“沱茶”。 。其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹。
干茶采用甲级晒毛青茶为原料，经适度发酵后精制而成，条索肥壮紧结，茶汤色入红酒般晶莹剔透，滋味醇和饱满，口感丰富，陈香显著，紧结耐泡。
注意事项：水温100°，建议如果是小沱茶的话，整个茶置入茶漏中，确保茶漏不会漏差，再将茶漏置入杯中。
阳光温暖的午后，约上三五好友，一起静坐品茗，另外，普洱熟茶有20多种功效，不论是自己饮用还是，过节送长辈都是很好的佳品。
普洱熟茶工艺知识
福白菊 普洱熟茶工艺知识
带你了解普洱熟茶方面的知识（工艺篇）人工渥堆发酵熟茶的诞生，解决了普洱茶快速消费的问题，不需要长时间存放就可以喝到温和醇厚的普洱茶了。发展到如今，熟茶成为了普洱茶消费市场最稳固的基石；熟茶的健康功效也在迅速为众人所知，绝大部分有关普洱茶健康功效的研究都是基于熟茶的。今天笔者就介绍下普洱熟茶一些品饮方面的问题：
Q:熟茶的渥堆要往里面加什么东西吗？
比如说像酿酒要加酒曲，发面要加老面一样？
A:不用，只要加适量的水就行了！熟茶发酵是自身带有的酶，在适宜条件下催化有益菌种快速繁衍而产生的一种极复杂的生物化学反应。给它环境就可以了，不用任何添加剂。这个反应所需要的酶和菌种以及物质基础，都是晒青毛茶本身就具备的。听说过不少机构和个人在研究帮助茶叶发酵的类似“茶曲”的物质，但还没有被市场接受的产品出现。
Q:芽头是不是比较不耐发酵？
A:正好相反。芽头在堆中的发酵淡定红茶是最慢的。如果是一堆茶发酵过了，就是所谓的烧堆，芽头部分几乎不受影响。
Q:熟茶不是已经发酵过了吗？还有没有陈化空间？
A:渥堆好比是用粗砂纸打过，仓储陈化是精雕细琢。熟茶的发酵很难发到所谓的十分熟，也就是说大多数熟茶都还会留有转化的空间。发酵完成以后，菌种还在存活，存放过程中，菌种还会缓慢的繁衍，缓慢的氧化，使发酵更彻底，滋味也更醇和。
紫色花茶Q:听说熟茶的发酵很不卫生，是真的吗？
A:这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样，熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。当发酵正常进行时，有益菌群在会在酶的催化下，比其它菌种超过千百倍的速度繁衍，只要保证了酶的活性，有益菌群会快速控制茶堆中所有的资源，其它菌种会被“饿死”。台湾有位教授做过在发酵茶堆里面引种黄曲霉菌的试验，结果种不活。要是发酵不能正常进行，茶叶产生的杂味、怪味很容易通过感官审评被发现，如同腐烂了的树叶，不用什么专业知识就能察觉出来。所以只要是香气醇正的熟茶，尽可放心品饮——如同食用其它发酵食品一样的放心。
Q:熟茶是怎么分级的？是不是级别越高越好？
A:在计划经济时代，一共给熟茶划分了金芽、宫廷、礼茶、特级、1～10级14个级别，加级外也可以说是15个级别。过去级别划分是为了方便统一管理、调配，省公司每年要甄选出标准样发到各级生产单位，所以不同厂家、车间出产的茶的分级基本是一致的。
茶叶放开经营以后，就没有一个统一的机构来管理这个标准，当时的一些名词被沿用下来，但各厂商各行其是，也就是说，一些比如说都叫宫廷的茶，其实不是一个级别，也许有的厂家把别的厂家叫特级的茶就叫宫廷。同一个级别的茶，在不同的厂家可能会有不同的称谓。所以现在光看名称的参考价值不大。
熟茶并非级别越高越好，一般来说级别越高耐泡度和耐存储度越低，所以熟茶更注重拼配，不同级别的茶拼配起来才能获得综合平衡的口感。
Q:熟茶也有拼绿茶能放多久配吗？怎么拼配的？
A:熟茶非常讲究拼配，拼配的目的是“稳定”，主要就是想保持成本的稳定和品质的稳定。要通过拼配让不同批次、不同年份、不同级别的茶叶品质接近，才能进行规模化生产。熟茶茶饼的稳定主要通过靠不同茶堆的拼配实现，熟茶在渥堆过程中，每个堆子可能都存在差异，品质会有或多或少的波动，多个堆子找平衡就可以使品质更稳定。
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