白毫银针采摘时间与要求-茶礼仪网

初春时节，正是采摘白毫银针的时节，而连日来的雨天，让制作白毫银针难上加难。从采摘的严苛要求到晾晒，再到萎凋，直至烘干，每个程序都需要衔接的很好，方能做出品质优良的好银针。制作银针，看似最本真的工艺却犹如经历九九八十一难，越简单越不凡。

白毫银针采摘时间与要求

白毫银针采摘要求

“白毫银针”的质量问题取决于采摘、加工等各个环节。采摘“银针”以春茶的头一两轮品质最佳，以顶芽肥壮、毫心大为最优，到三、四轮后茶树抽上来的多位侧芽，芽小而细，所制“银针”就不理想了。如果是夏茶，由于气温高，抽芽快，就更难制出好“银针”。

白毫银针采摘时间与要求

白毫银针的采摘要求极其严格，一般要选择晴天，尤其是东北风天气为最佳。有十不采的规定，即：雨天不采，露水未干不采，细瘦芽头不采，紫色芽头不采，风伤芽头不采，人为损伤芽头不采，开心芽头不采，虫伤芽头不采，空心芽不采，有病弯曲芽不采。采下茶芽要及时运送茶厂加工，，要保持芽头新鲜，也有采一芽二叶，在室内“抽针”，即用左手拇指和食指捏茶身，以右手拇指和食指把叶片剥下，将芽和叶分开，芽称“鲜针”，针制银针，叶片制寿眉或另制其他茶。

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政和白毫银针的制茶工艺

政和白毫银针的制茶工艺

政和所产的白毫银针，汤味醇厚，香气清芬。与福鼎所产的白毫银针从味道上来说有着本质的区别。政和白毫银针大多采自政和大白茶良种茶树，品质非常好，采出的茶就要制作，那么政和白毫银针的制茶工艺是怎么样的呢?

政和白毫银针的制茶工艺较福鼎白毫银针的制茶工艺更为简单。先将茶芽放在通风的地方或微弱的阳光下摊至七、八成干，再放在烈日下晒至全干。晒干的时间，普通天气为2—3天，雨天则须进行烘焙。有的先晒后风干，在上午11时前太阳不大时，晒2—3小时，收回放在收回放在室内风干。由女工拣去叶片，摘去长梗，再用文火焙十余分钟后即可装箱。

以上就是政和白毫银针的制茶工艺，工序简单明了，但要正确掌握也不容易，所以是需要下一定的工夫的。

白毫银针的原产地及美誉

我们经常和红茶，绿茶，花茶，但是你有没有喝过白茶银针了?这种茶叶是白茶里的珍品，品质较好但价格自然也就不便宜。爱茶之人肯定还是想要去品尝一下珍品的味道，我们就先来了解一下可好?

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白毫银针别名银针，古时候又有茶叶女王的称号。为什么一种茶叶会叫银针了，完全是因为这种茶叶制成后的形状酷似银针。它出产于福建省福鼎。在嘉庆年间，人们用采茶的壮芽作为原材料，经过不断地尝试和努力，最后终于在1957年养育繁殖成功。经过不断地改进和完善，白毫银针的品质越来越有保障。

现在的白毫银针差不多都是采自福建福鼎的大白茶树上肥壮的菜芽作为原料，因为白茶的菜芽不仅仅肥壮并且其中的水分浸出含量也比其他的菜芽的高，香味不仅清香而且弥久不散。大家都十分的喜爱，要是春天去福鼎茶园里，你一定会发现才长出来的新芽在阳光的照射下发出银银的闪光，从远处看过去好似一片银霜，也是一片独有韵味的美景。

在1982年那时候俺还没出生听老一辈们说，那时候的白毫银针被商业界誉为全国之名茶高居名茶第二之榜首。1990年在河南信阳召开的茶评会又连续两次的被评委全国名茶。在后期的不断开发新的优质茶最终在1992年其中的银钩被评为福建省第一名茶。

上文我们主要介绍的是白毫银针的出产地，同时也介绍了关于白毫银针的原料和享受的美誉。一步步走来，白毫银针的不断完善，和对品质的追求，现在已经成为了茶叶中的佼佼者。