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其他茶敬亭绿雪，单听这个大名就是一道雅致的茶。它是我国最出名的产茶之地——安徽的最早名茶之一。之所以叫着敬亭绿雪，是因为从外形来看芽叶色绿、白毫似雪，所以才有了敬亭绿雪的得名。
敬亭绿雪是一道绿茶，它的诞生历史比较久远，在历史上的记载，在明清时候曾列为当代的贡茶，其特色十分之显着。敬亭绿雪口感如何？据爱茶之人形容，其回味之甘醇，嫩香之持久，从唇齿到腹部，久久不散，而之所以有如此独特的口感，该归功于敬亭绿雪的制作工艺。
敬亭绿雪的制作工艺跟普通的绿茶一样，但是其中做形，也就是我们称之为的揉捻步骤是很关键的。在六十摄氏度左右的锅温中，靠人力来进行完成，四指并拢与拇指并用，让杀青叶在掌心内做形，不能滑出虎口，成型才能跟雀舌相似。
敬亭绿雪的做形，是靠腕力和指力并用，让叶子在锅内往复地理直茶条。有分有合，全靠手上功夫来完成，根据叶色、叶形、叶温的变化而定。做形手势要求“轻、重、轻”，“快、慢、快”，以免发生黑条、脱亮、碎芽、焦点。当形成雀舌形，约四成干，即可出锅。
“形似雀舌露白毫”，这是爱茶之人对于敬亭绿雪的高评价，也是对于制茶师傅的肯定。不过让人惋惜的是，敬亭绿雪这道绿茶除了安徽省当地，在其他省市的流通并不广，很多人对于这道汉族传统名茶，只闻其名，不见其茶。若是真正有幸品茗到的朋友，一定不要一口闷下去，先瞧瞧是否如传说中所形容的那样风姿绰约、仪态万千。
敬亭绿雪的产地介绍
产地介绍
敬亭山为黄山和九华山支脉，原名“昭亭山”，晋初泰始二年（266）为避晋文帝司马昭名讳，改“昭”为“敬”，遂更名至今。六朝南齐著名诗人谢脁出任宣州太守，筑楼于斯，赋诗吟颂，于是敬亭山为世人所瞩目。唐代大诗人李白，与宣州敬亭有不解之缘，多次登临此山，写有数首咏山诗篇，其中《独坐敬亭山》：“众鸟高飞尽，孤云独去闲，相看两不厌，只有敬亭山。”脍炙人口，意境幽远。此后，文人墨客、访古寻幽者纷至沓来，“竟为高人逸士所必仰止而快登也”，从而留下无数诗篇和墨宝，名胜古迹甚多。因此，敬亭山又称“江南诗山”。
敬亭山，有悠久的产茶历史，早在公元二世纪就有采制茶叶的记载，公元三世纪有贡茶生产。《茶名大成》记述：“敬亭绿雪产安徽敬亭山。茶品细嫩，白毫处其上，不易多得……”《宣城县志》载：“松萝茶处处有之，味苦而薄，然所用甚广。唯敬亭绿雪最为高品。”清代诗人施闰章有“酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑山泉”之赞誉。清代画家梅庚称颂：“持将绿雪比灵芽，手制还从座客夸，更著敬亭茶德颂，色澄秋水味兰花。”（文章来源于网络；版权归原作者所有）
绿茶敬亭绿雪品质特点
想必大家都知道绿茶是没有经过发酵的，所以它可以说是茶叶中的最为天然的茶叶了!因为绿茶是 保留了茶叶中的那些最为天然的营养成分的，所以绿茶也是我们当今社会推崇的养生之茶!那么你知道绿茶中的敬亭绿雪的品质特点吗?下面就和小编一起来看看吧。
敬亭绿雪以其优越的生态环境以及那精湛的制茶工艺，形成了它那优异的品质和那独特的风格。敬亭山区，日照短，漫射光多，山石重叠，云蒸雾蔚，岩谷幽深，气候温和湿润，茶园大多是分布在山坞之中的，阳光遮蔽，竹木荫浓，茶树支条生长繁茂，芽叶肥壮鲜嫩。每年清明至谷雨间开园采摘，专采“一叶抱一芯”即尚未展开的细嫩一芽一叶再经过多道工序精制而成。
敬亭绿雪的外形就似雀舌一般，敬亭绿雪挺直饱润，白毫显露，色泽嫩绿，嫩香持久，回味甘醇。敬亭绿雪可分为一、二、三共三个等级。有饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。因其小环境而异，敬亭绿雪的干茶呈板栗的香型和兰花香型或者是金银花香型。 "
上述就是关于敬亭绿雪的品质特点的介绍了，那么大家现在对敬亭绿雪的了解有了一定的认识了吧。其实我们都知道绿茶是对我们人体有着许多好的好处的，所以我们大家可以坚持每天饮用一杯绿茶来调理身体哦。
敬亭绿雪茶的传说故事
敬亭绿雪茶的传说故事，“敬亭绿雪”的茶名由来还有一个故事。传说绿雪是唐朝女皇武则天封的山神，原身是敬亭山上的千年茶树精，传说绿雪以一己法力，护佑敬亭山方圆30里风调雨顺，绿雪茶既是采的绿雪原身茶。故名敬亭绿雪。唐代大诗人李白，游览敬亭山期间，山神绿雪曾现身相见，李白为此作诗多首，多次来敬亭山。
茶史追溯
敬亭绿雪为我国历史名茶，名于明代，曾为贡茶，据《宣城县志》载："明、清之间，每年进贡300斤"。敬亭绿雪约于清末失传，1972年，安徽省敬亭山茶场研制恢复，1978年研制成功，后多次获名茶称号。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。
茶诗为证
敬亭采茶
清施闰章
一榻松荫路，因贪茶候闲。
呼朋争手摘，选叶入云还。
竹色翠连屋，林香清满山。
坐看归鸟静，月出半峰间。"
名茶鉴赏
敬亭绿雪的品质特征是：形如雀舌，挺直饱满，茶叶肥壮，全身白毫，色泽翠绿；泡后，汤色清澈明亮，白毫翻滚，如雪茶飞舞；香气鲜浓，似绿雾结顶。敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。因小环境而异，干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉："形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。"
另外一个传说:传说古时有位绿雪姑娘，心灵手巧，制出的茶如兰之馨，开汤后杯中白毫如雪花纷飞，杯顶如见祥云升腾。后因城里权势者抢茶园并要霸占绿雪姑娘，姑娘坚贞不屈，纵身跳下山崖。人们为纪念她，把敬亭山茶改为“敬亭绿雪”。
敬亭绿雪茶文化历史及品质特点
敬亭绿雪产地及生长环境
敬亭绿雪的采摘标准：以嫩、均、净、齐
敬亭绿雪的各种储存方法
