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宁红茶经历了那些时期

2018-04-20 访问量: 231 茶礼仪网

  宁红茶来自于我国的江西省地区,这种茶的发展历史已经有好几百年了,也是我国国内的第一种工夫红茶,从一定程度上来说,宁红茶的市场开拓是具有一定的发展特性的,同时,也符合了时下的发展潮流。那么,宁红茶的有什么历史?

  宁红茶迄今已有1000余年的历史。宁红制作则始于清代中叶。光绪三十年(1904),宁红的珍品太子茶被列为贡品,故又有公茶之称。曾获俄、美等八国商人所赠之“茶盖中华,价甲天下”奖匾。修水远在唐代时就已盛产茶叶

宁红茶

  1949年以后,宁红茶的市场开拓得到迅速发展,质量不断提高。1958年,两种品质优异的宁红超级茶销往苏联,经中外专家鉴评,质量达到国际高级红条标准。1983年,荣获对外经济贸易部颁发的品质优良荣誉证书;1984年,被评为江西省优质产品。

  上面说到的这些,就是宁红茶的相关介绍。江西宁红茶现如今已经有了广阔的销售市场,也获得了很多品茶人的赞赏,所以,宁红茶的市场开拓将会不断的发展,也会根据市场的发展,茶叶市场的发展方向,而不断的更新和变化。

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饮用宁红工夫红茶提神功效

  不同的红茶,起到的功效也有很大不同,经常饮用宁红工夫红茶提神功效就比较到位,而且很多人在选择红茶时,也愿意喝宁红工夫红茶,认为宁红工夫红茶提神功效很到位,所以现在很多喜欢喝这款红茶的人,为了对宁红工夫红茶提神功效有一个全面了解,就想全面了解一下这款红茶提醒的功效都有哪些?

  宁红工夫茶虽具有“提神”和“养神”两方面的作用,既可以使大脑更清醒灵活,也可以抑制脑神经的过于兴奋。

工夫红茶提神功效

  工夫红茶提神功效;茶叶中的咖啡碱和茶多酚对脑神经影响最大。当茶叶泡开2分钟左右时,就有大约70%到80%的咖啡碱溶解到水中,这时的茶具有明显的提神功效,使人兴奋。而再往后,茶叶中的茶多酚才逐渐溶解到水中,抵消了咖啡碱的作用,就不容易再使人产生明显的生理兴奋。

  晚上喝茶睡不着觉,只要把冲泡约2分钟的头道茶水倒掉,再续上开水重新冲泡,提神的效果就不会那么明显了。相反,要想达到明显的提神效果,就要喝前几泡的茶水。

  宁红工夫红茶提神功效,越来越受到很多茶客的关注,认为通过喝这款红茶,在提醒功效方面,体现的特别到位,很多人喝了这款红茶,精神特别饱满,而且喝这款红茶,还能更好的起到其他的功效和作用?因此对于很多喜欢喝红茶,提醒保健康的人,愿意进入冬季喝宁红工夫红茶。

宁红功夫茶的冲泡方法

  

  宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一,《义宁州志》记载:“清道光年间(1821-1850年),宁茶名益著,种莳殆遍乡村,制法有青茶、红茶、乌龙白毫、茶砖各种”。宁红工夫外形条索紧结,色泽灰而带红,有红筋,稍短碎,香气清鲜,汤色红亮稍浅,滋味尚浓略甜,叶底开展。



 

  赏余

 

  邀客一同欣赏宁红干茶外形和色泽。

 

  注水

 

  注水入紫砂壶中。

 

  温壶

 

  利用手腕力量使热水均匀温烫壶身。

  弃水

 

  将温壶的水直接弃入水盂中。

 

  投茶

 

  借助茶匙将茶荷中的茶叶拨入茶壶中。

 

  注水

 

  向紫砂壶中注水,没过茶叶即可。

 

  温盅

 

  迅速将润茶的水倒入茶蛊中。

 

  温杯

 

  将温盅的水低斟入品茗杯中。

 

  注水

 

  再次向紫砂壶中注水,浸泡茶叶。

 

  弃水

 

  将温杯的水弃入水盂中。

 

  出汤

 

  将茶壶中的茶汤倒入茶盂中。

 

  斜茶

 

  将茶盆中茶汤低斜入品茗杯中。

 

  品饮

 

  举杯邀客品饮。

  紫砂壶较大为免茶汤过淡,可以增加投茶量或者在一泡注水时减少注水量,这样能平衡茶汤浓度

 

  冲破宁红功夫茶时,如果紫砂壶较大为免茶汤过淡,可以增加投茶量或者在一泡注水时减少注水量,这样能平衡茶汤浓度。

宁红茶的制作工艺

宁红茶的制作工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥几个步骤。宁红茶属于中国六大茶类之一红茶,属于发酵茶,因为它有比一般的茶多一道发酵的工序。

1、萎凋:

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是宁红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成宁红茶香气的重要加工阶段。萎凋方法有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处,搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通气槽体中,通以热空气,以加速萎凋过程,这是目前普遍使用的萎凋方法。

2、揉捻:

宁红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。

3、发酵:

发酵是宁红茶制作的独特阶段,经过发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜结构收到破坏,透性增大,使多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,其它化学成分亦相应发生深刻变化,使绿色的茶叶产生红变,形成红茶的色香味品质。目前普遍使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵适度,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。

4、干燥:

干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶的活性,停止发酵,蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变,散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。

宁红茶简介:

1、“宁红茶”是“宁州工夫红茶”的简称,因修水县古称宁州而得名,其产区包括江西省九江市修水县、武宁县和宜春市铜鼓县,湖南省浏阳市、平江县和湖北省崇阳县、通城县等,其主产区为修水县,产量一般占宁红产区的80%以上。

2、修水县茶叶种植加工自然条件优越、历史悠久、栽培技术优良,形成了修水宁红茶独特的优异品质,其外形紧结秀丽,色泽乌润匀整,汤色红亮清澈,甜香浓郁,滋味浓鲜饱满,叶底浅红发亮,是工夫红茶中的典型代表。