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黄茶
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其他茶
嵊州地处浙江东部，产茶历史悠久，为“中国茶叶之乡”、“全国十大重点产茶县”、“全国无公害茶叶出口示范基地县”、“中国出口茶生产基地县”、“中国茶叶产业发展示范县”，并获“中国茶叶产业发展政府贡献奖”。近年来，凭借优越的自然环境，依托坚实的产业基础，大力实施“茶叶品牌战略”，通过提高品质、整合品牌、强化推介、规范管理等措施，着力提升茶叶品质和名茶知名度，已形成了以“越乡龙井”为核心的名茶公用品牌，以“皇帝”牌珠茶为代表的出口珠茶品牌，嵊州茶叶在国内外市场上享有较高的著名度和美誉度。2011年茶叶总产量2．2万吨，产值7．86亿元，其中越乡龙井产量6000吨，约占全国龙井茶产量的1／3，是全国最大的龙井茶产地。同时也是全国最大的珠茶生产、加工、出口集散中心，全市80多家精制茶厂，年加工出口珠茶6万多吨，约占全国珠茶出口量的2／3。茶产业已逐步成为嵊州的富农产业、生态产业、文化产业。
一、茶产业发展特点
1．基地建设发展迅猛。近年来，该市按照开发与改造并重的总体思路，采取统一规划、连片开发、加快改造等措施，结合土地整理项目等大力推广良种茶、无公害茶和有机茶生产，加快标准化茶园建设，建立了崇仁东风茶场、贵门乡茶场等十大现代农业示范基地，其中浙江省级现代茶叶示范区——崇仁镇应桂岩万亩良种名茶基地成为全省高产高效的典型，投资2500万元建成路、渠、林等基础设施配套齐备、连片良种茶面积达3000多亩的黄泽明山茶场园区成为浙江省第一个全国茶叶标准园创建园。
2．品牌整合成效显现。2009年“越乡龙井”被评为浙江省十大名茶以后，全市2／3的龙井茶品牌已整合到“越乡”品牌中，据初步统计，2011年全市茶叶总产值达7．86亿元，比2008年增长32．77％，品牌效益初步显现。2011年，在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，越乡龙井以品牌价值14．92亿元名列全国茶叶区域公用品牌前茅并先后获得中华文化名茶、世博之旅浙江十大旅游名茶、中国最具影响力茶品牌等称号。在做大内销品牌的同时，出口珠茶重点扶持被认定为中国驰名商标的“皇帝”品牌，目前已在摩洛哥市场上享有较高知名度。
3．产业规模优势突出。全市现有茶园面积18万亩，其中良种茶园10．5万亩。现有初制茶厂900多家，茶叶精制加工企业80多家，其中国家级重点龙头企业1家，省、绍兴市级龙头企业12家，年产值亿元以上企业3家，通过QS认证企业20家；建立茶叶专业合作社98家，其中省级优秀示范合作社4家。嵊州市在茶园面积、茶叶总产量、绿茶出口量等10个方面名列全省前茅。先后成为“国家龙井茶原产地域保护区”、浙江省首批茶业特色优势产业茶叶强县。
4．外贸出口依然强势。茶叶是嵊州市出口创汇的骨干商品，全市现有自营出口企业8家，建有10余万亩的茶叶出口备案基地，外拓基地40万亩，每年从福建、湖南、湖北、安徽等茶叶主产区运回原料茶4万多吨，外出从事茶叶生产、流通人员超过5000人。2011年全市加工出口茶叶6万多吨（其中自营出口2．8万吨），产值8亿元，占全国的20％，全省的40％，成为全国绿茶加工出口集散中心，被命名为“全国无公害茶叶出口基地示范县（市）”、“中国出口茶生产基地”。
高山茶基地
二、主要措施和做法
1．出台扶持政策，制订发展规划。市政府每年出台扶持政策，对发展良种茶，开发无公害茶、有机茶，建设名茶加工集聚区、茶青市场，初制茶厂优化改造、越乡龙井专卖店建设、QS认证等进行补贴，对茶叶龙头企业在政策上给予倾斜，地税按比例给予返还。2009年市政府第37次常务会议决定，三年内（2009～2011）安排1000万元专项资金，对越乡龙井品牌建设工作加以重点扶持。2001年来已累计落实专项资金6000多万元用于发展茶叶产业。2009年3月，邀请浙江农林大学制订《越乡龙井品牌规划方案》，并举办中国茶叶品牌建设高峰论坛暨越乡龙井品牌建设研讨会，邀请省内外专家、领导为嵊州茶叶品牌建设特别是“越乡龙井”品牌的打造献计献策。在此基础上，制订《嵊州市茶叶产业2010～2015年发展规划》，明确创建茶业强市的具体目标和工作措施。
2．实施科技兴茶，推动产业发展。全市成立有茶叶产业协会、越乡名茶协会，采用多种方式加强与中国农科院茶叶研究所、浙大茶学系等科研单位和大专院校的科技协作。中国农科院茶叶研究所已在嵊州市茶场设立茶叶研发中心，在黄泽明山茶场建立了陈宗懋院士工作站，并聘请陈宗懋院士为茶叶产业顾问，与中国农业科学院茶叶研究所签订科技合作协议。近年来，通过该市茶机生产企业的不断攻关，相继研制并生产出了龙井茶采摘机械、加工机械、提香机械，嵊州在茶机研发方面走在全省前列。作为全省“出口绿茶机械采摘技术示范推广”项目的参与协作单位，先后推广各类采茶机989台，修剪机220台，建立了1000多亩的标准化机采技术试验示范点，推广应用4．2万亩，茶叶采摘效率大为提升。
3．加快初制茶厂改造，促进科学加工。从2004年起，投入财政专项资金300多万元，通过改造、发展和淘汰相结合的方针，优化改造（新建）初制茶厂172家，淘汰385家，创建省级示范茶厂4家，绍兴市示范茶厂2家，有效实现“茶厂标准化、加工清洁化、产品无公害化”，2次被评为“浙江省初制茶厂优化改造先进县”。2006年来，用工业化的理念创新发展名茶加工集聚区75家，推广各类名茶机械4万台，变分散加工、分散经营为集中加工、集约经营，提高了名茶炒制的机械化程度，有效突破名茶生产组织化、清洁化、标准化程度低的瓶颈，作为茶厂优化改造和名茶产业升级的有效模式和途径在全省推广。实施“老基地、新工艺、高效益”的珠茶产业转型升级之路，先后引进香茶生产线18条，红茶生产线3条，进一步优化茶类结构，更大限度地提高了茶叶生产效益。
4．加强技术培训，举办炒制大赛。为增强科技服务的针对性和有效性，创新农技推广体制，从2003年起推出农技大师和责任农技师为农服务实绩考核制度，聘任茶叶农技大师和责任农技师，不断加大对全市1万多农民信箱注册用户和5万户茶农的科技培训服务。为提高名优茶的炒制质量，从1999年起连续举办越乡龙井炒制大赛14届、采摘大赛2届，还与省厅联办了3届扁形名茶炒制大赛。通过市、镇、村三级联动，培训了万余名炒茶能手，为提高“越乡龙井”炒制质量奠定了扎实基础，为茶农每年增收2000多万元。茶王陈国仁还参加了2004中法国际茶文化节，在巴黎为近万名外国友人作了越乡龙井茶炒制表演，为开拓欧洲市场赢得先机。
越乡龙井炒制大赛
5．加强品牌管理，注重宣传推介。自2008年市政府出资150万元收购“越乡”商标以来，先后成立了市越乡名茶协会和品牌建设办公室，具体负责越乡品牌的管理、宣传推介等，并制订了商标管理办法、包装管理办法等管理制度，采用“越乡＋企业商标”即“母子商标”的形式对全市龙井茶品牌进行整合，实行品牌、标准、包装、标识、宣传、监管“六统一”的行业管理。同时切实加大品牌宣传推介力度，特别是在越乡龙井获得浙江十大名茶以后，每年制订品牌宣传推介方案，开展了一系列多渠道多层面的宣传推介活动。主要为户外广告、高架广告、电视广告、车载广告，报纸、杂志广告、新闻及网络宣传，参加各类茶叶展示展销会，到销地市场举办推介会等。在越剧艺校组建茶文化表演队，创作、编排一台茶文化与越剧相结合的文艺节目《双越飘香》，目前已在各类茶事活动中多次进行展演。通过这些活动的开展，提高了越乡龙井知名度。
6．构建“五市联动”网络，拓展销售市场。近年来，在重点产茶乡镇先后建立茶青市场35个、产地名茶市场15个，2009年3月开业的嵊州（中国）茶叶城实现了中心市场的升级换代；2009年5月，市政府出台《嵊州市“越乡”龙井专卖店建设和管理办法试行》，对符合条件的越乡龙井专卖店予以扶持。到目前，已在全国18个省（市）开设越乡龙井专卖店136家，在淘宝网建立越乡龙井网上专卖店20家，在华联、大润发、乐购等大型连锁超市设立越乡龙井专柜200多家，越乡龙井作为宾馆用茶已进入绍兴、杭州、武汉等地的中高档宾馆；越乡龙井主销山东市场，年销售龙井茶2500多吨，约占山东市场龙井茶销量的42％。在上海、北京、河北、沈阳等新拓展市场越乡龙井销量得到较大增长。还在法国等地设立办事处3家，形成了“五市联动”的销售网络。
三、下一步打算为进一步推进茶叶强市建设，今年初，市政府成立了嵊州市茶叶强市工作领导小组，计划落实专项资金2500万元，通过实施品质提升、市场拓展、龙头带动、文化传承四大工程，逐步推进越乡龙井品牌建设，有力推动嵊州茶叶产业发展。
1．实施品质提升工程。集约项目、集成技术、集中投入，新发展良种茶4万亩，建好黄泽明山茶场全国标准园、贵门乡省级茶叶示范园区以及仙岩等10个茶叶精品园，发展名茶加工集聚区50个，建成省级示范茶厂10家，新增QS认证企业20家，加快从茶园建设、茶园管理到茶叶采摘、加工的全程机械化技术推广，同时修订茶叶生产技术标准，建立质量保障体系和质量追溯体系，提高全市茶叶整体质量，全面实现茶园标准化、加工清洁化、产品无公害化的目标。
2．实施市场拓展工程。精心设计载体，开展系列品牌推介宣传活动，重点赴山东、北京、上海等地举办各类新闻发布、展示展销、茶叶评比活动，在京、津、冀、鲁等地由点及面形成越乡龙井优势市场片群效应。鼓励到杭州、上海、北京等省会城市、直辖市开设越乡龙井旗舰店、连锁店，实行连锁经营，鼓励开设网上越乡龙井专卖店，鼓励把越乡龙井打进大型超市、星级宾馆、高档茶馆。与中国茶叶流通协会联合发布出口绿茶价格指数，不断开拓境外市场，逐步在全国、全球建立嵊州绿茶营销网络。
3．实施龙头带动工程。加快初制茶厂优化改造，积极培育3～5家科技含量高、规模大、竞争力强的国家、省级农业龙头企业。扩建集名茶交易、农民科技培训、茶文化交流于一体的嵊州（中国）茶叶城二期工程，培育5～10家省级示范性专业合作社，形成市场牵龙头、龙头联基地、基地带农户的紧密型产业链。加快茶类结构调整，挖掘、壮大辉白等传统名优茶品牌，发展香茶、红茶生产，与国内外知名企业联合开发茶叶精深加工，拓展茶叶消费领域。
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