紫砂壶之所以受到茶人喜爱,一方面是由于紫砂壶造型美观,风格多样,独树一帜,另一方面也由于它在泡茶时有许多优点,其中它的五大特点及优势是其他茶壶无法比拟的!
紫砂壶的五大特点:
第一:从砂锤炼出来的陶
不会夺取茶香气又没有熟汤气,可以蕴含泡茶的色、香、味。
第二:不会产生茶垢
使用一段时日能增积“茶锈”,并进行吸收,所以空壶里注入沸水也有茶香。
第三:容易洗涤
日久不用,出现异味,可用开水泡烫两三遍,然后倒去,再泡茶原味不变,异味尽除。
第四:冷热急变适应性强
寒冬腊月,注入沸水,不因温度急变而胀裂;而且砂质传热缓慢,无论提抚握拿均不烫手。
第五:紫砂陶质耐烧
冬天置于温火烧茶,壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶,有“松风竹炉,提壶相呼”的诗句,也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人,所以特别喜爱用紫砂壶的原因。
用紫砂壶泡茶的五大优势:
(一)双重气孔结构的多孔性材质
气孔微细,密度高,所以用紫砂壶沏茶,能够不失原味,且香不涣散,得茶之真香真味
(二)紫砂壶透气性能好
透气性能好,能够使泡茶不易变味,暑天越宿不馊。久置不用,也不会有宿杂气,只要用时先满贮沸水,立刻倾出,再浸入冷水中冲洗,元气即可恢复,泡茶仍得原味。
(三)紫砂壶能吸收茶汁