汤色，品茶评茶专用术语。各种茶因制作方式及发酵程度之不同,各具有其标准汤色,茶汤水色以浓厚明亮透底者为佳,若混浊暗淡透明度不足则为下品,此外茶汤中沉淀物愈少愈好。
汤色评语
明亮：茶汤清澈透明;叶底鲜明，色泽一致。也用于叶底审评。
鲜明：新鲜明亮。也用于叶底审评。
清澈：洁净透明。多用于高档烘青绿茶。
黄亮：颜色黄而明亮。多见于香气纯正、滋味醇厚的上、中档绿茶或存放时间较长的名优绿茶。也用于叶底审评。
黄绿：色泽绿中带黄，有新鲜感。多用于中、高档绿茶。也用于叶底审评。
嫩黄：浅黄色。多用于干燥工序火温较高或不太新鲜的高档绿茶。也用于叶底审评。
泛红：发红而缺乏光泽。多见于杀青温度过低或鲜叶堆积过久、茶多酚产生酶促氧化的绿茶。也用于叶底审评。
红汤：绿茶汤色呈浅红色。多因制作技术不当而造成。
浅薄：汤色浅淡，茶汤中水溶物质含量较少、浓度低。
浑浊：茶汤中有较多的悬浮物，透明度差。多见于揉捻过度或酸、馊等不洁净的劣质茶。
起釉：指不溶于茶汤而在表面飘浮的一层油状薄膜。多见于粗老茶表层含蜡质和灰尘多，或泡茶用水含三价铁多，水的pH值>7。
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