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其他茶黑茶是怎样制成的！
黑茶一般原料较粗，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，叶色油黑或黑褐，所以称之为黑茶。
茶分很多种，每种茶的制作工艺都不相同 ，今天就给大家简单说说黑茶是怎样制成的！
一、黑茶杀青
由于黑茶原料（黑毛茶）比较粗老，为了避免黑茶水分不足杀不匀透，一般除雨水叶、露水叶和幼嫩芽叶外，都要按10:1的比例洒水(即10千克鲜叶1千克清水)。洒水要均匀，以便于黑茶杀青能杀匀杀透。
1、黑茶手工杀青
选用大口径锅(口径80～90厘米)，炒锅斜嵌入灶中呈30度左右的倾斜面，灶高70～100厘米。
备好草把和油桐树枝丫制成的三叉状炒茶叉，三叉各长16～24厘米，柄长约50厘米。
一般采用高温快炒，锅温280～320℃，每锅投叶量4～5千克。鲜叶下锅后，立即以双手匀翻快炒，至烫手时改用炒茶叉抖抄，当出现水蒸气时，则以右手持叉，左手握草把，将炒叶翻转闷炒，称为“渥叉”。
亮叉与渥叉交替进行，历时2分钟左右。待黑茶茶叶软绵且带粘性，色转暗绿，无光泽，青草气消除，香气显出，折粗梗不易断，且均匀一致，即为杀青适度。
2、黑茶机械杀青
当锅温达到杀青要求，即投入鲜叶8～10千克，依鲜叶的老嫩，水分含量的多少，调节锅温进行闷炒或抖炒，待杀青适度即可出机。
二、黑茶初揉
1、黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。
2、初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
三、黑茶渥堆
1、渥堆是形成黑茶色香味的关键性工序。黑茶渥堆应有适宜的条件，黑茶渥堆要在背窗、洁净的地面，避免阳光直射，室温在25℃以上，相对湿度保持在85%左右。
2、初揉后的茶坯，不经解块立即堆积起来，堆高约1米左右，上面加盖湿布、蓑衣等物，以保温保湿。渥堆过程中要进行一次翻堆，以利渥均匀。
3、堆积24小时左右时，茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，带有酒糟气或酸辣气味，手伸入茶堆感觉发热，茶团粘性变小，一打即散，即为渥堆适度。
四、黑茶复揉
将渥堆适度的黑茶茶坯解块后，上机复揉，压力较初揉稍小，时间一般6～8分钟。下机解块，及时干燥。
五、黑茶烘焙
1、黑茶干燥在七星灶上进行，在灶口处的地面燃烧松柴，松柴采取横架方式，并保持火力均匀，借风力使火温均匀地透入七星孔内，要火温均匀地扩散到灶面焙帘上。
2、当焙帘上温度达到70℃以上时，开始撒上第一层茶坯，厚度约2～3厘米，待第一层茶坯烘至六七成干时，再撒第二层，撒叶厚度稍薄，这样一层一层地加到5～7层，总的厚度不超过焙框的高度。
3、待最上面的茶坯达七八成干时，即退火翻焙。翻焙用特制铁叉，将已干的底层翻到上面来，将尚未干的上层翻至下面去。继续升火烘焙，待上中下各层茶叶干燥到适度，即行下焙。
六、黑茶自然晾置
1、自然晾置干燥法为传统干燥工艺，黑砖仍采用这种传统工艺，茶叶踩压成包压制成形后，置于阴凉通风之处，10-15天时间。
2、千两茶、百两茶等则用日晒夜露49天的干燥工艺，让水分缓慢干燥。
如何冲泡出好喝的黑茶？
茶，具有多变性，不同的人冲泡同一款茶会有不同的口感，同一个人不同的时间冲泡同一款茶也会有不同的口感，但是有些茶友反应，自己冲泡出来的黑茶，滋味却不是那么的好，今天呀，小编就来告诉大家，究竟如何冲泡出好喝的黑茶。1
泡茶用水
水有软水和硬水之分，主要是由水中的矿物质来决定。
水中有多种矿物质，含量丰富、影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量越高，水就越“硬”。硬度高的水烧开之后，壶底会出现一层“水垢”，就是钙和镁沉淀析出的产物。
烹茶用水以软水为好，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。而一般我们在家中使用自来水，由于水源地不同，水质不同，又经过自来水厂消毒，水中会含有氯的气味，同时，水中铁离子含量过高，茶汤易变成黑褐色，甚至浮起一层“油”，这些原因都会导致泡出来的茶汤品质明显下降。
所以，现在泡茶一般建议用纯净水，纯净水是干净的软水，更有利于释放出茶香茶味。
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冲泡水温
水有三沸，三沸之后的水则为老水，不能再泡茶。泡茶的水温会直接影响茶叶中可溶于水的物质的出汤速度。一般，在相同的冲泡条件下，水温越高，茶汤会越浓。而且，泡茶烧水，要大火急沸，不能小火慢煮。
在这里，小编也给大家科普一个小知识，冲泡不同的茶，水温上有哪些讲究呢？
1.低温泡茶，水温在80℃左右
适合低温冲泡的有：名优绿茶、黄茶。如西湖龙井、碧螺春、君山银针等。
2.中温泡茶，水温在90℃左右
适合中温冲泡的有：大宗绿茶、花茶、轻发酵的乌龙茶、原料细嫩的黑茶；如黑茶中的天尖茶。
3.高温泡茶，水温在95℃左右
适合高温冲泡的有：乌龙茶、安化黑茶和一些老茶。
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浸泡时间
茶的浸泡时间要根据所泡茶叶而定：
黑茶中的紧压茶因需要让其慢慢舒展开，所以前几泡在洗茶的过程中一般要浸泡1分钟左右出汤，等茶叶泡开后，再相对缩短时间，之后茶味变淡再适当延长浸泡时间。
而对于天尖茶这种散茶来说，洗茶时间大概在30秒左右，泡茶时间也不宜过长，一般15秒即可出汤。
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茶的投放量
由于茶类、饮茶习惯、爱好不尽相同，茶的投放量没有统一的规定。但是，一般而言，标准置茶量是1克茶叶搭配50毫升水。但如果投茶量掌握不好，三个原则注意好：
1.茶叶品级越优等，投茶量稍微递减，反之增加。
2.投茶量多的时候，浸泡时间稍微缩短，同时增加冲泡次数。
3.投茶量少的时候，浸泡时间增长，或可减少一定的冲水量。
重走万里茶道安化黑茶万里茶道行车队抵汉
原标题：重走万里茶道 安化黑茶万里茶道行车队抵汉
人民网武汉10月23日电 10月23日上午，“安化黑茶万里茶道行”车队顺利抵达江城武汉，上午11时许，在武汉举行了安化黑茶重走“万里茶道”纪念活动。
“万里茶道”是继丝绸之路之后又一条贯通欧亚大陆的国际商道，雏形于明末，兴盛于清代至民国前期。当时南方的茶叶尤其是安化黑茶沿着这条茶路从资江顺流而下，经益阳，过洞庭，入长江， 到武汉（汉口）；然后继续北上，经河南、河北、山西、内蒙，穿越草原、沙漠。到达中俄边境的通商口岸恰克图，再经俄罗斯分别进入中亚和欧洲各国，绵延13000多公里。安化是“万里茶道”的重要起点，汉口是“万里茶道”的重要节点和安化黑茶的重要中转地。
安化、汉口两地的交情源远流长。今天武汉知音茶城举行安化黑茶重走“万里茶路”纪念活动。纪念会上，安化县委、县政府相关领导向湖北友人介绍了安化茶产业发展概况和安化黑茶重走“万里茶路”的目的意义以及“安化黑茶万里茶道行”活动安排，感谢湖北省、武汉市领导和有关部门对安化的支持，并向武汉“万里茶道”申遗办、湖北陆羽茶文化研究会、武祖禅寺赠送了安化千两茶。
武汉“万里茶道”申遗办负责人对参加安化黑茶重走“万里茶路”活动的全体人员表示热烈欢迎，对安化人民取得的骄人业绩表示钦佩与祝贺，并介绍了“万里茶道”申报世界非物质文化遗产名录的进展情况，对安化在申遗工作中作出的努力表示赞赏。湖北陆羽文化研究会负责人赞扬安化在研究和弘扬安化黑茶文化工作中取得的丰硕成果，希望与安化进一步加深茶文化交流，为中国茶业的发展助力。（静轩）
专家为你支招如何收藏安化黑茶？
专家为你支招如何收藏安化黑茶？
近日，2012江西茶博会上，安化黑茶的藏家们齐聚一堂，畅聊黑茶收藏经。关于如何收藏安化黑茶，怡清源董事长简伯华和总经理邓学武展会现场分别向客人和媒体一一支招。
怡清源董事长简伯华向媒体介绍安化黑茶
黑茶藏家们对安化黑茶收藏前景看好。原因有三：第一，安化黑茶具“越陈越香”的特性。安化黑茶属后发酵茶，在一定期限内，采用正确的储存办法越陈越好。第二，安化黑茶具有稀缺性。安化拥有世界上85%以上的冰碛岩，冰碛岩环境造就安化黑茶独特的品质与功效。安化目前的茶园面积只有10多万亩，资源十分有限。第三，安化黑茶的保健功效。科学和实践已经证明，安化黑茶的确具有消食去腻、降三高的功效，且誉满边关，被少数民族誉为“生命之饮”，有“一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
黑茶藏家们提醒大众在收藏安化黑茶时要注意以下几点：
一、选购质量上乘的安化黑茶。看茶的外形、色、香、味等等。比如黑砖茶茶面要平整、干茶色泽乌黑油润有光、有松烟香或甜酒酵香、茶汤色如琥珀、入口醇和柔滑等等。真正具慧眼的藏家选择的是名牌厂家生产的茶，一是质量过硬，二是有内在价值。
二、不熟悉黑茶品性的消费者适宜收藏有纪念意义的黑茶，如有历史意义的纪念茶、陈年时间长或有陈年价值的好茶等。比如首部安化黑茶大戏的《菊花醉》限量纪念茶、2011祥和中国节安化黑茶纪念茶，这些茶采用高档原料精工制作，有较大纪念意义和升值空间；
三、“物以稀为贵”， 选购茶品批量小的黑茶。好品牌的批量小的茶，求购的人就多，升值的空间就大；
四，最后应选购注意茶品包装完整，有明确的生产日期和生产厂家，最好茶品外形要美观，有艺术性，好的包装不仅可以保护茶叶品质，也能提高茶叶价值；
随着安化黑茶收藏成风，很多小厂一哄而上，不少假冒伪劣产品也冒了出来。非专业人士很容易买到假冒伪劣产品。专家建议，无论是用来喝还是收藏，都要尽量购买品牌厂家的黑茶，质量上有保证。此外，如果主要用来品尝的话，可以同时购买新茶和陈茶，喝陈存新是一个品茶的好办法。如果希望收藏安化黑茶，可以购买当年产的新茶放在家中，慢慢感受随着时光流逝黑茶的变化。
面对藏茶爱好者的收藏热情，笔者特意就此咨询了湖南黑茶龙头企业怡清源一位负责人，他表示，安化黑茶价值重新获得认可值得高兴，如果真的喜爱黑茶，消费者平时不妨多浏览一些黑茶的专业网站，里面有很多知识可以学习，也可以防止出现一些收藏的常见错误。像怡清源的官方网站就有很黑茶知识，是消费者了解安化黑茶的一个好渠道。此外，安化黑茶收藏升值是其独特的优点，但茶叶毕竟不同于古董，我们不能走入一种误区，一定要理性消费和收藏。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
