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其他茶近年来，咸阳市积极发展茶产业，投资30亿打造茯茶产业小镇，如今茯茶已成为咸阳新的城市名片，6月11日，咸阳茯茶宣传推介会在西安曲江会展中心第11届中国西安国际茶叶博览会主题展区举行，在茶博会上，副市长孙亚政对去年的茯茶产业发展做了一番总结。
出台政策引领茯茶产业发展
本次推介会主题为：品牌、质量、技术和发展。孙亚政在推介会上致辞称，近年来，咸阳市政府把挖掘和传承咸阳茯砖茶历史文化、壮大食品工业、促进群众增收、彰显咸阳文化魅力，作为参与丝绸之路经济带建设的重要抓手，大力扶持茯茶产业，到2016年底，全市茯茶产业产量突破3万吨，产值达30亿元。
茶博会
在茯茶产业发展中，市政府出台了《咸阳市茯茶产业发展规划》等一系列支持政策，并在挖掘传统工艺、加大生产技术研发、突出品牌建设方面，给予重点扶持，承办了一系列在全国茶行业具有重要影响的茶文化宣传交流活动；在产品营销方面，积极鼓励企业、购销大户建立营销网络，拓展销售市场，大力发展互联网+，在全国16个省区已发展专卖店、加盟店和销售网点600多家，产品远销俄罗斯、哈萨克斯坦等10多个国家和地区，市场影响力不断扩大。
投资30亿打造茯茶产业小镇
孙亚政表示，为将茯茶文化发扬光大，将茯茶产业与文化产业、旅游产业、饮食产业结合起来，咸阳投资30亿元打造集茯茶文化、关中民俗文化为一体的茯茶产业小镇，丰富茯茶产业内涵，有力带动了地方文化旅游产业发展，“咸阳茯茶”公共品牌获得国家工商总局地理标志证明商标，茯茶已成为咸阳新的城市名片。
同时，为了加大对茯茶原料栽培、采摘、加工全程跟踪监测，咸阳市先后与汉中、安康两地及国内部分茶区签订了战略合作协议，共同建立标准化原料生产基地11个。3月23日，全国茶叶标准化技术委员会茯茶工作组在咸阳成立，对于陕西茯茶产业实现追赶超越有着重要意义。推介会上，咸阳市部分茯茶生产加工企业开展专门宣传推介。
本次茶博会上，咸阳市参展企业25家，参展品种300多种，共签订各类合同20多份，其中黑毛茶原料供应合同10份，采购黑毛茶1.2万吨，金额逾17.16亿元；茯茶销售合同10多份，茯茶销售近万吨，金额达16.65亿元。另外，泾阳县政府和西北农林科技大学签订的共同建设泾阳茯茶研发中心项目，为咸阳市茯茶产业的发展又提供了一项新的科技支撑。
茯茶金花的生长过程
许多茶友都知道茯砖茶，也听说过茯砖茶里所独有的金花，但金花是什么？金花是怎么生长出来的？金花对人体的健康又有什么作用呢？相信不少人还是一知半解，别急，本堂课，就让金花之父刘仲华教授，来为我们详细的解读这种“神秘物质”，金花！
他被称为金花之父，自称为半个安化人，他在茶叶加工，茶叶深加工，茶与健康三个领域，建树累累。他提出黑茶是21世纪人类健康新希望，他和他的团队用十年的时间，将黑茶提质增效推向一个新的高度，让黑茶的成果登上，国家科学技术最高颁奖台。他用科学研究为湖南黑茶，未来发展描绘了清晰的蓝图，他就是湖南农业大学教授，博士生导师刘仲华！
冠突散囊菌
金花实际上是当你掰开茯砖茶的时候，在砖内长满的金黄色的颗粒，这种金花就是一种微生物，叫做冠突散囊菌。
这是茯砖茶的特点和亮点，它既是茯砖茶品质与风味形成的动力，也是茯砖茶对人体有，众多健康功能的主要原因，它从两个方面来对茯砖茶，形成它自己的特色。
第一，冠突散囊菌群等释放出微生物胞外酶，这些酶是黑茶加工中物质转化的动力，用来催化黑茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。
第二，冠突散囊菌群等把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源（“粮食”），摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶上面，成为黑茶的品质成分和功能成分。
这种双重作用，对于黑茶里面物质的转化，产生很重要的生化动力和物质基础，所以说：“金花”既是茯砖茶感官视觉上的亮点。也是茯砖茶品质形成的重要生化动力和物质基础。
金花酵库
在益阳茶厂近60年来，专用于茯茶发花的金花酵库，空气中的微环境，存在着稳定纯正的冠突散囊菌菌群，再加上适当的温湿度和时间，冠突散囊菌，也就是我们俗称的金花，就在茶砖里面自然生长出来了。压制好的茶砖在这里，经过发花期和干燥期两个过程，前后共30天左右的时间。
发花期的温度要控制在20至24度，时间约20至30天。这段时间，金花会在茶砖里自然生长出来。金花生长出来后，还要经过7至10天的干燥期，温度控制在30至40度，目的是将茶砖里多余的水分去除掉。
金花变化过程
金花冠突散囊菌它是一个活体，从烘房里面出来的新的茯砖茶，金花是非常具有活力的，鲜艳而饱满。它的代谢过程在不断地延续，随着时间的推移，它也在不断的完成它生命的轮回，由青年到壮年到老年，到最后的衰落和凋亡。所以说随着茯砖茶存放时间的延长，茯砖茶里面金花的颜色，会由鲜艳到淡黄，甚至到最后的黄白色。它的颗粒由开始非常的饱满，再到慢慢地萎缩，到最后形成很细小的斑点，这是一个自然的变化过程。（文章来源：伴夏茶网）
湖南国茯茶业将在上海股交所挂牌上市
本月30日，湖南国茯茶业将在上海股交所挂牌上市，这也是覆盖黑茶全产业链的A股市场第一只股票。近几年，湖南黑茶在资本运作上的“大动作”，值得我省黑茶企业学习。
2008年开始，湖南安化黑茶占有全国黑茶市场份额的50%，这匹茶界冲出的“黑马”，引起外界瞩目。除长沙、益阳、安化本地企业和资本外，新华联、康师傅、维维豆奶等企业也将目光投向安化“黑茶系”，至少两家国内著名的风投基金开始介入益阳黑茶行业。
此后，安化黑茶企业除了在本省的股权交易所上市外，还于2012年到渤海商品交易所上市，年交易量预计增加60%以上，产值达百亿元。
随着知名度的提升，众多资本开始看好这块昔日的“洼地”。在基础投资方面，世界500强中粮集团旗下的中茶在益阳安化县大规模投资茶园，同时，作为中国黑茶第一个驰名商标“怡清源”也投入巨资，兴建万亩茶园。
近几年，安化黑茶产值每年递增三成，今年预计达到80亿元。而反观湖北黑茶，虽然有两百年的历史，赵李桥、羊楼洞黑茶远销边疆，但产业一直做不大。
事实上，业内普遍看好本省黑茶企业的发展空间。武汉资深茶人肖建斌表示，现代人普遍存在营养失衡，缺少运动导致的“三高”问题。因此，具有独特刮油功效的黑茶，市场空间不可小觑。
记者了解到，为了帮助湖北黑茶企业加快发展。省农业厅计划将省内八大黑茶企业收编，八大茶企可以拥有各自的品牌，但统一打“湖北老青砖”的名字，抱团闯市场。
此外，农业厅还计划每年投入1000万元的专项资金，支持湖北黑茶的发展。而羊楼洞茶业在武汉股权托管交易中心正式挂牌上市，也是青砖黑茶迈向资本运作的第一步。
茯茶鉴别
茯茶鉴别
品茯茶，要先学会辨别，不同年代的外包装决定了茯茶的陈旧和质量，包括纸的材质、标签字样、商标等；另外，早期茯茶用料十分考究，大部分选用叶片大、叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致的黑毛茶为原料，自1983年后，茯茶拼配用料，部分采用平地茶原料，叶张薄、瘦，含梗较多，色泽也较黄褐，欠均匀一致；再有，不同年代金花色泽不同：刚出烘房的新茯茶，砖身内着生大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年的茯茶已基本见不到金花留下的痕迹，隐约可见白色欠均匀的斑点。陈放多年的茯茶，茶汤滋味表现为甜醇爽滑。十几泡之后，茶汤色泽逐渐变淡，但甜味犹存，且更加纯正。陈放多年的茯茶，叶底黑褐均匀，质地稍硬，用手指轻轻一捏即碎。
茯茶之所以有与其它茶类不一样的特点，且比市面上减肥茶功效优越无副作用，是因为它是百分百用茶叶深加工而成，不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌，茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质，对人体新陈代谢产生了积极的作用。千百年来游牧民族用历史和生活也证明了茯茶的健康作用。西北谚语“一日无茶则滞，三日无茶则痛；宁可三日无粮，不可一日无茶。”，就是其真实写照。
因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
茯茶里面的金黄色的菌体并不是“发霉” ， 金黄色的菌体俗称“金花”，学名为“冠突散囊菌”，是一种益生菌体。
湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质――茯茶素A和茯茶素B。
日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中的提取制成的保健品，售价超过黄金，还有“黄金白金不如黑金”之说。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。
为什么新茯砖茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少？这是因为“金花”是在加工过程中形成的，刚制成的新茯砖茶，砖内生长大量的“金花”。随着陈放年代的延长及陈放条件的变化，金花菌体的呈现形态也在变化，有的会萎缩甚至变白，有些年代久远的茯茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。
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