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作为一名茯砖茶爱好者，肯定有人问过您这样的问题：“这茶怎么样”？如果您的回答只是：“嗯……好喝……”那气氛就相当尴尬了，为了避免生活中发生这种尴尬的情况发生，我们有必要来了解下品评茯砖茶的几个专业术语。
喝茶只是一个动作，而品茶确是一门学问。对于那些喜欢在品茶中体验不同境界的老茶友而言，品茯砖茶的学问可没那么简单，里面门道可多着呢！一些新茶友有没有感觉到，和老茶友一起品茶交流，深感自己就是一茶叶小白？作为提升品茶境界的必要过程，一些品茶专业术语还是必须要掌握的。
一、回甘：顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。
二、生津：指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。茯茶内涵丰富，故生津功能不错，让人舒服。
三、喉韵：简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
四、收敛性：收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
五、挂杯：品茶时提到的挂杯和葡萄酒的挂杯含义不一样，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
细心的茶友会发现，品茯茶时候，经常会有茶友说到一个词——“菌花香”，那么何为菌花香呢？菌花香是茯砖茶中的“金花”（冠突散囊菌）所发出的特殊香气，至于那种特殊香气带给人的是怎样一种感受，各位只有亲自泡上一杯茯砖茶来感受了。
转自中国茯茶网
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