大红袍的泡法，大红袍怎么泡才好喝-茶礼仪网

好茶虽好，还得泡得好！山场、工艺、品种、焙“bèi”火不同的茶，该怎么泡才不会泡坏？该怎么泡才能尽可能的将它最好的一面展现出来呢？先来看看泡茶过程中常出现的问题，让小微告诉你怎样可以避免一些冲泡过程中常常出现的问题呢？

　　1、滋味苦涩感重

　　对应方法：

　　A、调整茶水比

　　减少投茶量，可以适当的减轻苦涩感，但并不能避免。

　　B、保证水温

　　冲泡过程中注意加温。一方面，沸水可以加快内含物质的浸出速率，减少浸泡时间。另一方面，苦涩味低温时，更容易被口腔感知。

　　C、注意注水方式

　　避免过激的注水，轻轻的沿着边缘注水，可以使得内含物质均匀的浸出，避免过于苦涩。

　　D、注意用水

　　水质偏硬，会使得茶叶苦涩味显，且茶味弱。

　　2、香气、滋味出不来

　　对应方法：

　　A、保证水温

　　沸水才能激发岩茶的香气和滋味。在冲泡过程中要及时的加温，一般3冲左右就可以再加温一次。

　　B、适当的增加茶量

　　特别是在特定的茶水比下感觉香气、滋味不够突出，那可以适当的增加茶量。但是不要盲目的延长浸泡时间。

　　C、注意用水

　　水的软硬程度，直接影响茶叶的滋味、香气的发挥。采用硬度较低的软水更适合泡茶。

　　D、注意注水方式

　　选用高冲，可以使得茶叶内含物质的浸出速率提高，在相同的浸泡时间内获得更加丰富的滋味。

　　3、出现水闷味、鲜爽度降低

　　对应方法：

　　把握水温以及浸泡时间，在浸泡过程可以稍稍开小口。

　　4、不耐泡

　　对应方法：

　　A、缩短润茶时间

　　润茶的时候尽量短时，快速出水。避免内含物质过多、过早的浸出和流失。

　　B、注意注水方式

　　可以尽量避免高冲，沿盖碗边缘轻轻注水，使得茶叶内含物质缓缓浸出。

　　5、每泡茶汤滋味起伏变化大

　　对应方法：

　　A、看汤色

　　每次冲水完成，盖上盖几秒以后，开个小口注意茶汤色泽变化。

　　B、注意浸泡时间

　　每次浸泡时间应该在合理的增加范围内。一般前5泡做杯时间相当或可增加2-5秒左右，随后可适当的再延长浸泡时间。

　　如有其他好办法，赶紧给小微留言。

　　既然是普通版的，肯定还有升级版的，下一期更精彩哟！

　　赶紧试一试吧^_^

　　选择品质好的岩茶很重要，会泡岩茶更重要。刚入岩茶圈的茶友是否曾有这样的疑惑：为什么都是同一款岩茶，在茶叶店里泡的比较好喝，而自己在家里泡的就没那么好喝呢？

你泡的岩茶为什么不好喝？

　　同一款岩茶，在品质、工艺和保存条件相同的情况下，为什么还会有好喝、不好喝之分呢？其实岩茶好不好喝，很大程度上取决于冲泡岩茶的那个人，会不会泡岩茶。如果是不会泡岩茶的人，泡出来的岩茶自然不好喝！

　　这些技巧没掌握好，都有可能导致你泡的岩茶不好喝：

　　1、选择不好的水来冲泡岩茶；

　　2、岩茶的投茶量拿捏不到位，茶水比例不恰当；

　　3、岩茶的浸泡时间过长或过短；

　　4、冲泡岩茶的水温没有达到标准...

　　当然“岩茶泡得不好喝”最主要的原因还是那个人不懂岩茶，摸不清岩茶的脾性！

怎样才能把岩茶泡好？

　　冲泡岩茶的技巧，需要理论与实际相结合。要看岩茶泡岩茶，看人泡岩茶。

　　【1】用具

　　岩茶茶具的选择以白瓷盖碗和紫砂壶为宜，白瓷盖碗最为实用，紫砂壶较为美观。有些人会用保温杯来冲泡岩茶，一是图保温效果好，很适合寒冷的冬季；二是图方便，直接把整泡岩茶浸泡在保温杯里一整天。但是，小微建议茶友们最好不要用保温杯来泡岩茶，因为茶叶在长时间的高温浸泡下，其内含物质会大量析出，会导致茶汤滋味苦涩，茶叶内的芳香物质也会挥发，减少岩茶的香气。

　　【2】择水

　　山泉水泡岩茶是最好的，在没有山泉水的条件下，纯净水、处理过的自来水和矿物质含量适中的矿泉水，都可以用来冲泡岩茶。为什么要特意强调处理过的自来水和矿物质含量适中的矿泉水呢？因为没处理过的自来水，氯、钙镁离子高等含量高，会使岩茶滋味变淡，失去岩茶的本质；而矿物质含量过高的矿泉水，同样会影响岩茶的滋味。

　　【3】投茶量

　　武夷岩茶现在是以小泡袋分装的形式为主，在无特殊要求的情况下，每泡岩茶的重量通常为8克。例如当茶具的容量为110毫升时，投放的岩茶量在5至10克之间为宜。茶友们也可以根据自己的口味来调整投茶量的多少，喜欢浓茶，投茶量可以适当增加；喜欢滋味稍淡些，投茶量也可以适当减少。当茶友不懂自己适合放多少克岩茶的时候，可以多尝试几次，每次投放不同克数的岩茶，最终找出适合自己的投茶量。

　　【4】水温

　　冲泡岩茶所用的水，水温要达到100°C，即翻滚适度的水。只有这样，岩茶茶叶中的水浸出物才可以得到充分的溶解，泡出茶汤醇厚的滋味，充分发挥岩茶的香气。

　　【5】浸泡时间

　　岩茶浸泡时间的长短，要基于许多因素的考量，一般而言：像是干茶条索的整碎度，条索较碎时，浸泡的时间就要相应地缩短；原料较细嫩的，其浸泡时间应比原料较粗老的短；茶友若是喜欢浓茶，其浸泡时间可以适当延长；若是喜欢滋味稍淡些，其浸泡时间也可以适当缩短......

　　因此，我们要看岩茶决定浸泡时间的长短，看人决定浸泡时间的长短，不可一概而论。

　　掌握了冲泡岩茶的技巧只是第一步，还是要多泡岩茶，多了解岩茶知识，摸清岩茶的脾性，才能把岩茶泡得好喝！

对于大多数乌龙茶来说，基本上都适合盖碗和紫砂壶冲泡，因此大红袍在冲泡时也可以用上面两种，下面我们就具体来看看大红袍的泡法吧。

大红袍冲泡流程

洗茶具：将我们要用到的茶具（盖碗或紫砂壶）先用开水冲洗干净。

置茶：将大红袍茶叶放入冲泡茶器中。

洗茶：将开水倒入冲泡茶器中，泡一会儿将茶水倒掉，这时不要泡的太久，不然茶叶中的有益成分可以会溶解其中，造成浪费。

冲泡：在岩茶的冲泡中我们大都采用高冲的方法，让茶叶能够翻滚起来，这样泡出的茶水才能够均匀，冲泡十多秒就可。

出汤品茗：大红袍茶水在冲泡好后倒入公道杯中，然后分入品茗杯中进行品茗。

大红袍茶香四溢，在品茗的过程的我们能够闻到其茶香，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，滋味甘爽，香气清爽。经过此法冲泡，你定会感觉被花香和甘甜充盈。

老侯谈大红袍的冲泡

说到武夷岩茶的冲泡，高手自有自己的一套理解，而对于大部分接触武夷岩茶不太深的茶友，则可能在不少地方看到了关于岩茶冲泡时间的描述。比如我们现在随意谷歌一下就出来几则：

1、浸泡时间：1至3泡浸泡20——30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10——30秒。

2、浸泡时间：一般为1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。

3、浸泡时间：根据个人口感喜好,第一次以10秒~1分钟，第二次20秒~1.5分钟，第三次30秒~3分钟较适宜，以后逐渐时间接近加倍延长，尽量保持汤色与第三泡一致。

4、浸泡时间：第一次以1分钟，第二次1.5分钟，第三次2分钟较适宜，优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。

因为我自己喝茶是在岳母的耳提面命之下熏陶出来的，幸甚日常品饮没有参考以上这些资料来泡茶。

不少高手对于武夷岩茶的冲泡总结为“好水、沸水、快出水”，简单七字，足矣……这样才会使一泡好茶发挥到最佳状态。

大家知道，对优质武夷岩茶来说，第一泡就决定了这泡茶的质量，而所谓的快出水，尤其以第一泡尤为重要。那么出水要有多快？简单来说，沸水进杯，刮沫淋盖，立即出汤。这个过程需要多久？答曰：熟练一点的话，5秒差不多了。而一旦超过10秒，茶的韵味与口感就会受到影响。

收到了一些这样的反馈：“水仙跟我以前喝的味道不一样诶，有点浓。”“感觉韵味不是很好。”“这款大红袍跟我以前喝的不一样，他们说大红袍颜色应该是有点红红的。”一看到这样的评论我就明白，因为他们尚不明白如何才能将一泡好茶泡出最佳效果，因为他们暂时还不太能区分茶的内质，我的好茶才变成了他们眼中口感一般的茶。

的确，这些天跑市场就遇到不少的怪异现状，比如茶叶店泡茶丫头拿泡过铁观音的盖碗直接随便温下杯就来泡我的大红袍的，比如某个茶馆老板拿出一泡大红袍结果一喝居然是铁观音的味道，比如还有直接拎着大壶大杯就要来泡武夷岩茶的。于是我又仔细的跟茶友们讲述了一遍优质岩茶的冲泡方式。

我不知道这几位茶友先前接收到的关于冲泡的信息是以上4款里面的哪一种，不过在我把关于冲泡的描述给他们看之后，茶友们果然回答说，是自己冲泡的时间长了。

而到了第二泡、第三泡、第四泡这三泡茶，对于优质的武夷岩茶来说，出汤同样要快。以我的估算，如果水量和茶叶量适中且与容器大小适合，对于足火茶来说，则均在10秒上下，第二泡约7～8秒，第三泡约10秒，第四泡约11～12秒，而中火花香型茶则时间可以稍微延长一点点。

对一款市场价在千元左右的足火传统型好茶来说，方法得当可以泡到15－20泡，而同价位的中火花香型好茶，同样也可以做到10泡以上仍有余香。因为前几泡过后，这一泡茶叶的基础已经打好，后续泡数，以适合自己口感为准，浸泡的时间只要依次稍微增加即可。

至于茶量则争议不大，容器的三分之一到二分之一均可，依个人口感而定。比如以7克泡袋装为例，足火好茶对于口感重的人就适合中号盖碗，对于口感轻的人则适合大号盖碗。关于水量，则稍微没过茶叶为佳。

平时品饮武夷岩茶该如何冲泡呢，应注意哪些环节呢？

请解答 2015-11-21 15:49	叹壶
品茗六择：择茶、择水、择具、择境、择人、择法。品饮武夷岩茶重点讲讲“择法”：投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整：喜淡者少些为1/3——1/2；喜浓者多些为1/2——2/3。水温：需现开现泡。最好配备“随手泡”。浸泡时间：1至3泡浸泡20——30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。注意事项：浓淡调整用投茶量进行。（若投茶量较少如茶水比为1/22，1—3泡的浸泡时间为2、3、4分钟，则一般只能冲泡3—4泡，且汤色、浓淡差异大，此为鉴别茶叶的审品冲泡法。） 2015-11-22 00:05	侯总
这么好贴子,怎么没人来顶一下啊我来顶了!!!!!!!!! 狂顶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 2015-12-17 16:55	乌龙鱼
小兄弟，在校生是不要抽烟的好！冲泡技巧掌握了吗？ 2015-12-18 21:56	只爱正岩
*以下是引用只爱正岩在2004-12-18 21:56:10的发言：*小兄弟，在校生是不要抽烟的好！冲泡技巧掌握了吗？ 2004-12-18 22:40	乌龙鱼
岩茶的冲泡真是太讲究了，冲泡得当，岩茶的“岩骨花香”风格则能体现的淋漓尽致，否则就糟蹋了好茶了。 2015-1-4 19:39	潇洒岩韵
好贴！我也来顶一下。 2015-1-4 19:41	南苑茶叶
我在摸索岩茶的冲泡中得出了适合自己的方法：置茶量，紫砂盖杯（150CC）的 1/3,洗茶10秒，头泡二泡都是10秒出汤，三泡起每泡增加5秒，能泡12泡至15泡不显水味。浓淡适合，没有苦涩，还很醇厚。 2015-1-4 20:44	茗客
以下是引用茗客在2015-1-4 20:44:17的发言：我在摸索岩茶的冲泡中得出了适合自己的方法：置茶量，紫砂盖杯（150CC）的 1/3,洗茶10秒，头泡二泡都是10秒出汤，三泡起每泡增加5秒，能泡12泡至15泡不显水味。浓淡适合，没有苦涩，还很醇厚。 2015-1-4 22:17	乌龙鱼
一个多月，小弟喝岩茶的进步很大，喝岩茶现在得装半盖碗才够味，呵呵，可别陷得太深了哟。 2015-1-4 23:01	只爱正岩
*以下是引用只爱正岩在2015-1-4 23:01:53的发言：* 一个多月，小弟喝岩茶的进步很大，喝岩茶现在得装半盖碗才够味，呵呵，可别陷得太深了哟。 2015-1-6 22:46	乌龙鱼
要是观音，一天就不止2泡了，要不你的那些茶叶早就结束了，小弟，你说呢？ 2015-1-7 00:47	只爱正岩
*以下是引用只爱正岩在2015-1-7 0:47:37的发言：* 要是观音，一天就不止2泡了，要不你的那些茶叶早就结束了，小弟，你说呢？ 2015-1-7 16:18	乌龙鱼
什么好招数啊！不烦说来听听，我们也好学学。 2015-1-7 23:40	南苑茶叶
泡岩茶太讲究了，在不影响岩茶质量的前提下，还有更简便的方法是吗？请介绍！ 2015-1-8 01:49	大碗茶
搬张板凳，坐下学习。 2015-1-8 01:51	只爱正岩
刚才终于把我自己设计的泡茶方法打完了,发在主版上,欢迎大家一起讨论啊链接地址: http://www.dhpao.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=10&ID=156&page=1 2015-1-8 23:34	乌龙鱼
哦，那我要过去瞧瞧！ 2015-1-9 11:24	小龙女
我一天得喝五六泡，不算太多吧，一天一两茶吧 2015-1-12 14:04	子茶
以下是引用子茶在2015-1-12 14:04:27的发言：我一天得喝五六泡，不算太多吧，一天一两茶吧 2015-1-12 22:57	乌龙鱼
*以下是引用乌龙鱼在2015-1-12 22:57:43的发言：* 嘻嘻,蛮多了 ,一个月好几斤啦我看制茶的,卖茶的最喜欢的就是您这样的兄弟了!!哈哈 2015-1-14 10:21	子茶
楼上的，我们不已经是朋友了吗？呵呵，你喝茶真的是挺多的，在不同的阶段有什么感受呢？能否做个介绍，好让新认识岩茶的朋友在品茶时有个进步。 2015-1-14 10:34	只爱正岩
以下是引用侯总在2004-11-22 0:05:18的发言：品茗六择：择茶、择水、择具、择境、择人、择法。品饮武夷岩茶重点讲讲“择法”：投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右。依个人喜好浓淡进行调整：喜淡者少些为1/3——1/2；喜浓者多些为1/2——2/3。水温：需现开现泡。最好配备“随手泡”。浸泡时间：1至3泡浸泡20——30秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10——20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。注意事项：浓淡调整用投茶量进行。（若投茶量较少如茶水比为1/22，1—3泡的浸泡时间为2、3、4分钟，则一般只能冲泡3—4泡，且汤色、浓淡差异大，此为鉴别茶叶的审品冲泡 2015-1-14 18:49	帝冠
复制－粘贴－收藏－谢谢！ 2015-1-14 20:57	yiping
*以下是引用yiping在2015-1-14 20:57:58的发言：*复制－粘贴－收藏－谢谢！ 2015-1-15 21:19	只爱正岩
今天看了才知，原来岩茶头几泡都要20~30秒，我以前是十秒左右就出水了！ 2015-1-15 21:37	大茶壶
好贴，顶起学习。 2015-8-26 19:21	周公馆主
再一次学习 2015-8-28 02:24	掌心
2015-1-24 06:41	清河猷熹
2015-1-24 06:42	清河猷熹
喝的不淡啊，看来是老茶客了还请清河给讲讲潮汕泡法，谢谢！ 2015-1-24 08:33	天水茶
惭愧，惭愧。班门弄斧，各位海涵。因为方便在室内泡茶，而且节省时间，我都弃火炉而用随手泡，用4杯水平，或朱泥小壶（也是四杯），投茶都是6-8分满，先放中叶，再放碎叶，轻轻地摇动茶壶，碎叶会慢慢地填满中叶之间的空位，那是茶量应该有壶的1/2，再把大叶放入，这样茶叶就不会诸塞在壶嘴里。水温是刚沸，大概是95-100度吧，轻焙火的要稍微候一下子，大概90度左右，很少用高冲，大概只离壶口10 公分而已，即冲即洒，最多3秒，第4泡5秒，随后每泡大概加3-5秒（没有计时，都凭感觉出汤），关公巡城，韩信点兵，一个人喝都是用3个杯子（4杯水平出汤时只有3杯），9泡为止，看茶底，闻其香，然后洁具。如果客人太多的话，才用盖碗泡 2015-1-29 21:56	清河猷熹
2015-1-29 22:22	清河猷熹
青河好享受按层次放茶叶好，有人用纸茶船分茶叶，不知道那个该怎么叠，呵呵 2015-1-30 08:45	天水茶
下雪了,天水泡茶 2015-1-30 11:27	海螺
那一张白纸，折成V型放在手掌上，把茶放在纸的中间，用五指轻轻抓一把茶叶，那应该就是大叶了，将它放在右边，在轻轻抓一把，那应该就是中叶了，将它放在左边，剩余的就是碎叶，从左至右就是中，碎，大叶，用茶则顺序慢慢播进去即可。 2015-1-30 12:55	清河猷熹
猷熹兄雅致之人，受教了，谢谢！ 2015-1-30 13:28	竹影
2015-1-30 13:48	清河猷熹
受教了，谢谢！ 2015-1-30 14:13	天水茶
火炉哪里的有. 好办法,四杯水平,白纸一张,中碎大叶法,快冲,巡城,九水,晚上回家试. 呀,没有茶咋办. 2015-1-30 16:04	大红袍的传说
很好的办法，立刻就来试试，呵呵～ 2015-1-30 21:45	岩瘾
这只是小弟喝茶的方式，建议大家尝试不同的泡法，从中找到自己喜欢的口味，感觉。难得大家都这么赏面，在此谢谢大家。 2015-1-30 22:44	清河猷熹
火炉清河里有? 2015-1-31 08:47	大红袍的传说
潮汕工夫茶真不是盖的,光置茶,就这么讲究善待茶性.品茶中,尊让长者取三杯当中的茶为敬,那么在给客人斟茶,有没有从左到右或者从右到左的顺序规定呢?一个朋友说.从自己的右手边斟茶就是逐客之意,有这个说法吗?我给他绕糊涂了。 2015-1-31 11:52	凝香千盏
2015-1-31 12:34	大红袍的传说
潮汕红泥小火炉在马来西亚是踏破天涯无觅处啊！我现在用的是本地陶土所制的火炉，手工很粗，不像潮汕红泥小火炉般精致。用紫砂横把壶煮水，炭也是用本地的沼泽红木炭。 2015-1-31 18:33	清河猷熹
2015-1-31 18:36	清河猷熹
2015-1-31 18:38	清河猷熹
华侨?失敬,失敬,同胞兄弟好! 大马的火炉不清楚,大马的锡罐可谓精工,不知可否上眼看看?有劳兄拍点片片. 2015-1-31 23:54	大红袍的传说
锡罐是精工，但是不是我这种落魄书生消费得起的东西，10元一个的不锈钢茶罐就有几个。不过尽量找找看。 2015-1-31 23:59	清河猷熹
照相机总该有吧. 2015-2-1 00:07	大红袍的传说
往后到茶艺店时会留意的。 2015-2-1 00:12	清河猷熹
非常棒,存岩茶不错吧. 2015-2-1 00:21	大红袍的传说
很理想，茶罐里的温度会保持一致，不会受温差的影响，茶香不会流失。 2015-2-1 00:53	清河猷熹
苍天,我好好想要一只呀.清河兄下次遇到经济危机啥的,帮俺捡两个呗. 2015-2-1 08:20	大红袍的传说
2015-2-1 11:44	竹影
顺便把那个炉子也拿回来,听说不要钱. 2015-2-1 14:02	大红袍的传说
2015-2-1 14:06	竹影
2015-2-2 00:38	清河猷熹
啥样子的,看看. 2015-2-2 06:11	大红袍的传说
惭愧得很偶还不会泡好一泡好茶 2015-2-14 15:00	snidt
2015-2-14 15:18	天水茶
以前电器少,我们就是用它烧碳吃火锅的,这东西现在只有到乡下的农贸市场的杂货店找了,改天我回老家照几照片. 虽然没有那么精致但却别有一番滋味和乡韵,同样是'红泥小火炉',烧木碳一流! 2015-2-15 13:25	竹影
2015-2-15 23:16	盈盈一水
2015-11-23 16:51	竹茶
呵，我也要找一个红泥小火炉 2015-11-24 01:06	茶荷
2015-11-25 14:42	luj870912
到我的《茶缘》一帖可以看到，那是泓涓版主送的。 2015-11-25 20:31	清河猷熹
即使看过了再看一遍还是学习了啊。 2015-12-5 11:45	言茶
~~~~~~~~~~~~No.3 2015-11-19 20:11	HUHU123
恭喜 2015-11-20 09:47	武夷岩茶茶痴
不错，不错。值得庆贺 2015-11-22 20:38	岩茶专家
2015-11-22 21:52	HUHU123
新人学习练习中~ 2015-11-23 21:44	inspnovo
2015-11-25 14:42	zhdh
2015-7-6 01:32	逍遥郎
受教了，以后不用用大壶泡茶喝了 2015-7-19 22:20	茗痴

有用+10

赏

不同的大红袍怎么泡

武夷岩茶由于特殊的地理气候和生长环境不同茶也有不同的泡法。那么怎样泡好不同个性的大红袍呢?一起来学习学习!

选择水：

水是很关键的一个环节，有条件的用山泉水最好，或者矿泉水，其次也可用桶装的纯净水。烧开水后先烫杯，烫好泡茶的容器后倒入茶叶，盖上轻摇几秒钟，打开杯盖，这时候容器中散发出一股淡淡的茶香味。这个过程叫闻干香。然后悬壶高冲，往一个点注入水，最好是往容器的边缘上一个点冲水，使得茶叶在容器中翻滚。这时候可以看见白色的泡沫，刮去泡沫，快速倒出茶汤。这个过程叫洗茶。我们日常生活中泡茶都习惯洗茶，也就是第一道茶不喝，把它倒掉。专业审评只刮去泡沫，第一道茶是不倒的。

注意事项：

清香型的茶在制作的过程中为了保持茶叶中的芳香物质在做清的过程中轻摇轻做，焙火也轻焙，一般是中下火为多，泡这类茶，前几泡一般5到10秒钟就可以倒出茶汤，这样的泡法茶汤苦涩味会少，或者不容易出现。使口感更佳。随后根据冲泡的次数递增而增加坐杯时间，一般10秒到15秒。武夷岩茶素有8泡有余香之说。茶泡到10泡就差不多了。冲泡武夷岩茶控制水温也是很重要的，水不要一次性烧太多，半壶这样差不多，反复煮的水对身体不利，水煮老了也会影响口感。冬天冲泡到第二泡的时候就要注意水温，水的温度最好能保持在沸水的温度。泡出来的茶滋味好且更耐泡。这样的泡法就把岩茶给泡活了。

高火茶：

对于高火茶有两种情况，一种是特殊口味的人群，他们即要非常好的山场又要高火，茶开盖猛一闻一股幽雅的咖啡香味，茶汤颜色油亮，色深如琥铂。这样的茶对山场要求很高，普通山场是出不了这样的茶汤色的。还有一种高火茶是非常普通的茶，价格也低廉，高火工，这类茶泡出的茶汤和酱油颜色没什么差别。闻香只有炭香味。茶滋味空洞乏味。泡这两类茶头几泡都出汤快，不宜久泡，否则慢冲慢泡茶汤是很难入口的。唯有潮汕一带老茶客是另外。

特殊地理环境的岩茶：

在武夷山最著名的岩茶算是"三坑两涧"的岩茶了。泡正岩茶，尤其是三坑两涧的茶很多人舍不得洗第一道茶，刮去泡沫就直接开喝，武夷岩茶生长周期长，一年只产春茶一季，好山场的茶整个的制作过程从采摘到制作就没有下过地。第一道茶不洗是完全没关系的。但是不多数人都有洗第一道茶的习惯。洗头道茶更有利于品茶的心情。泡武夷正岩茶浸泡时间可以比普通山场的茶时间上稍微长些。因为特殊山场的茶内涵物丰富，内质的东西不容易浸泡出来。武夷茶人常说的一句话是：好茶要耐心等，三泡后才见分晓就是这个原因。

岩茶冲泡的口诀中有：好水、沸水、快出水

1.好水

这个我想大家都会认同，因为水为茶之母，自古就有‘品茶先品水’之说，水质的好坏之接关系到茶品的表现。

2.沸水

这个估计大家也不会有太大异议。岩茶(乌龙茶)的茶青采摘标准相对绿茶等要老，茶汤的不易泡出，所以岩茶冲泡需要高温才能更有效的把茶叶中的成份泡出。另外，高温也有利于岩茶中一些低溶点芳香物质的析出和挥发，增加茶汤的香气。

3.快出水

为什么岩茶的冲泡要快进快出?尤其是前3水。有人说这和个人的口感有关，喜欢淡者需要快出水，而喜欢浓者出水慢。这种说法不能说不对，但没有说到点子上，主观性较大。我觉得岩茶冲泡的快出水和个人的口感轻重关系不大，因为口感重多放点茶就是了，投茶量大了茶汤浓度自然会高。

帮朋友做的大红袍网站封面图

帮老爸和他朋友做的大红袍网站封面图~

和之前做的作业《苗族刺绣》是同一风格的~哈~

那么大红袍是什么呢~

大红袍是我的家乡武夷山300多年的茶树~大红袍茶是唯一收藏到国家博物馆的茶种~

大红袍的制茶技术已获国家非物质文化遗产~

目前正在申报世界非物质文化遗产~

厉害吧哈哈~

花香大红袍-藏茶制作工艺，藏茶的制作步骤

新茶叶花香大红袍-藏茶制作工艺，藏茶的制作步骤

藏茶制作工艺，藏茶的制作步骤

众所周知，藏茶是中国砖茶的鼻祖，其制作工艺极为复杂，而且由于持续发酵的原因，所以极具收藏价值，是古茶类中收藏值最高的茶种，是一种品质高，口感好，制作工艺复杂的茶叶，具体的制作步骤如下！

藏茶的制作工艺

第一步：采割

采用的是“茶刀子”采割，原料上分本山茶、上路茶、横路茶、条茶、撒茶。

1、本山茶：产于雨城区周公山一带，于每年端午节和白露前后前分两次留桩3.5厘米采割。

花香大红袍

2、上路茶：产于雨城区大河、严桥、中里等山区，每年于大署至立秋之间采割一次，留桩3.5厘米。

3、横路茶：产于名山、天全、荥经等县，多实行粗细兼产，即春季采细茶、大署至立秋前采边茶。

4、条茶：是砖茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。

5、撒茶：毛尖、芽细、砖茶的重要原料，清明后，立夏前采收。采收标准为一芽二、三、四叶。古代每年开采茶叶都要举行隆重的仪式。

第二步：初制、复制

原料茶初制分做庄茶和复制做庄茶两种。有多次渥堆高温(50～75℃)发酵的显著特点。传统做庄茶制作有十八道工序。复制做庄茶是将毛庄茶经复制做成做庄茶。复制工艺有蒸、揉、发酵、干燥等。

第三步：原料茶整理

经筛分、风选、拣剔、切铡、干燥、停仓等工序去除茶梗及杂质，调整含水量，分质量等级存放等。

第四步：拼配

按品种要求根据原料茶质量按比例搭配拌和。

第五步：压制

又叫春包，通过称茶(定量)、蒸茶(加温加湿)、春紧、码包等工序，将料茶压紧成为茶砖。

第六步：包装

冷却后砖茶倒出茶篼子，取隔页、包黄纸、打标签、包牛皮纸、捆千斤篾、再装入茶篼子、编包成为成品茶。

第七步：检验

成品茶经检验合格进入成品库。小垛码放，促进通风和自然后发酵。

藏茶的品质特征

1、原料特点：其为生长期为6个月以上的成熟鲜茶叶为原料。

2、制造特点：、工序最为复杂的茶叶，其生产工序多达32道，原料进厂经粗加工后须普洱茶哪个好陈化（存放）藏茶为深发酵（全发酵）茶。

3、内含物质：茶叶中内含的儿茶素、多酚、多糖、纤维素、植物色素、蛋白质、脂类、醇类、酮类、维生素、微量元素、有机酸等500多种物质，使之转化、异构、降解聚合耦联，生成其它商品茶无法比拟和缺乏的多糖、茶红素、茶黄素、纤维素、微量元素等。

4、稳定性好：藏茶通过长期陈化、发醇和特殊工艺制作后，具有十分稳定的色、味、气稳定效果，便于生产、运输和保存，有着存放数百年不变色、玫瑰花茶的宣传语不变质、不变味、不变气的特性。

5、可调性强：其茶汁可以和多类食物和饮液混合食用，如多种中草药、谷物、奶乳、水果、植汁、盐、糖等。

6、适用性广：

①饮用方法多元性：煎、煮、冲泡、提汁、干嚼均可。

②餐前、餐后，眠前、眠后，冷、热均可服用。

③男、女、老、少，健者、疾者均可服用。

藏茶的保健功效

现代科学研究证实，陈年藏茶除了有其他茶类各项保健功效外，还有着更为突出的作用和效果。降脂、减肥、防治动脉粥样硬化藏茶能明显降低血液中的三酰甘油和对人体有害的低密度脂蛋白和超低密度脂蛋白的含量，提高对人体有益的高密度胆固醇（HDL）含量，并能促进胆固醇和脂类化合物从粪便中排除。

茶中的多糖、纤维素、咖啡碱与磷酸等物质形成的核甘酸对脂肪具有很强的分解作用。儿茶素化合物也可促进人体中脂肪的分解，降低胆固醇和中性脂肪在血液和肝脏中积存。抗衰老、抗辐射藏茶中的微量元素、儿茶素、维生素能与自由基形成稳定的物质，阻断自由基与大分子物质结合，缓解不饱和脂肪酸发生氧化反应，抑制脂质过氧化并清除自由基，达到延缓衰老的目的。

藏茶中的儿茶素和多酚类化合物可吸收放射性物质，这就减少了人体吸收放射性物质的风险，起到了抗辐射的作用。防癌、抗癌藏茶中茶红素、茶黄素、儿茶素及其氧化、降解、络合产物都是重要的防癌、抗癌、抗突变的成分，有很强的杀灭癌细胞的作用；对人体致癌性亚硝基化合物的形成具有阻断功效，能抑制某些能活化致癌原的酶系；藏茶富红茶的效果含的多种物质，如儿茶素、β－胡萝卜素、维生素B1、B2、C、E等都有重要的抗癌作用。

藏茶如何冲泡

一、盖碗冲泡法

1、首先，在冲泡金尖藏茶之前，先将约为5克的茶叶放置在盖碗中（若盖碗较大或因个人喜好浓茶，可适量增加投茶量）；

2、然后，放置好需要冲泡的茶量之后，将刚刚煮开的沸水注入盖碗中，待片刻，倒掉第一道茶水；

3、接着，洗茶完毕之后，再次往盖碗中注入沸水，水没过金尖藏茶茶叶，盖上盖碗，静置约30秒左右；

4、最后，冲泡好金尖藏茶茶叶之后，滤出茶汤入公道杯，一杯红、浓、醇、陈的上好藏茶就泡好了。

二、熬煮法

1、首先，先取出家用的电水壶（容积约2升）；

2、然后，往入水1.2-1.5升，待水温加热开；

喝玫瑰花茶的坏处

3、接着，放入5-8克藏茶（若个人喜好浓茶，可适量增加投茶量）；

4、最后，沸腾熬煮2-3分钟关火，盖上壶盖焖泡2-5分钟，滤渣后即可饮用。