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其他茶凤凰水仙，乌龙茶中的名品，干茶条索粗壮肥厚紧实，具有独特的天然花香，茶汤金黄，滋味浓郁甘醇，回甘快而强烈，不少人都喜欢喝。你知道凤凰水仙的泡法有两种么?你知道凤凰水仙其实可以用沸水泡，也可以用冰水泡么?无论你知不知道，都和小编一起来学习学习吧。
凤凰水仙沸水冲泡法：
1、备器，用宜兴紫砂壶或小盖碗(三才杯)来冲泡，用精巧的白瓷小杯(又称若琛杯)或用闻香杯和品茗杯组成对杯来品。
2、开泡前先用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。
3、冲泡用水要滚开(100℃)，但却不可“过老”，不要用反复烧开的水。
4、边冲泡，边品饮，茶的浸泡的时间过长必会造成熟汤失味且苦涩的情况。此外，出汤也不能太快，否则色浅味薄没有韵。凤凰水仙温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短。当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的凤凰水仙“七泡有余香，九泡不失茶真味”。
凤凰水仙冰水冲泡法：
大多数茶叶都要用沸水泡，因为只有用沸水才能充分泡出茶味。其实，凤凰水仙用冰水泡也别具一番风味。
1、备器，将一个可容1升水的白瓷茶壶洗净备用。
2、在一升容量的壶中投入10-15g的茶。
3、先冲入少量温开水烫洗茶叶，然后把水倒掉，冲入水温最低于20℃的冷开水。
4、将冲满冷开水的茶壶放入冰箱的冷藏室中存放，4个小时后即可倒出饮用。
这就是凤凰水仙的沸水泡法和冰水泡法。毫无疑问，夏天来一壶冰好的凤凰水仙，那真是有够解暑降温，心清凉的。若是冬天，自然是和沸水泡的凤凰水仙好了。
怎么选乌龙茶凤凰水仙生长环境
凤凰山区位于潮安县东北部，东邻饶平，北连大埔，西界丰顺，四面青山环抱，海拔高度在1100米以上，最高的乌山高达1498米。
属海洋性气候，年平均气温170C，最高35℃，最低零下2℃，霜期20~30天，气候温暖，雨量充沛，年降雨量为1900毫米左右，雨天年平均140天，相对湿度80%，土质多为黄壤土，土层深厚，富含有机质，pH值为4.5-6，山高云大，是茶叶的理想种植地。
凤凰水仙和武夷水仙的区别
凤凰水仙和武夷水仙的区别是武夷水仙的发酵程度较凤凰水仙重，凤凰水仙的汤色橙黄明亮，武夷水仙汤色明显橙黄偏红。
两款茶皆称“老丛水仙”，重名，外观、汤色、香气、滋味、叶底、韵味皆迥异。
1、特点区别
武夷水仙，条索紧结肥壮，乌褐有宝光，显砂质感，汤色橙黄明亮现红，香气浓郁沉稳，滋味甘醇顺柔带微甜，叶底黑带褐。
凤凰水仙，条索紧直细长，色泽乌褐，汤色金黄亮，香气是天然花香，高长持久，滋味鲜醇甘爽，沙沙质感水路丝凉，叶底黄绿软亮。
2、味道区别
凤凰水仙滋味浓厚，收敛性较强。
武夷水仙茶样滋味浓醇，收敛性较弱。
购买误区
1、外山水仙冒充武夷水仙：外山水仙的外观一般来说更好看，条索更粗壮，更匀净;正岩水仙外观反倒不及，条索一般，匀净度差。两个价格相差数倍，甚至数十倍。
2、从茶叶的外形上来看，风凰水仙叶型较大，呈椭圆形，条索紧结。挺直肥大，叶面平展，前端多突尖，叶尖下垂似鸟嘴，故当地称为“鸟嘴茶”。
3、武夷水仙和凤凰水仙并无高下：很多人一直认为武夷水仙才是水仙茶的正统，其实凤凰水仙的历史十分悠久，迄今已有900余年历史，也是中国的名茶之一。
青茶凤凰水仙武夷水仙凤凰水仙简介
凤凰水仙品种分布于广东潮安、饶平、丰顺、焦岭、平远等县，为有性群体，小乔木型，主于粗，分枝粗壮较疏，较直立或半开展。大部分植株分校离地约20～40厘米，叶多水平略向上着生。叶型大，呈长椭圆形或椭圆形，多数平展或略向叶面卷，色泽绿，有油光，或淡绿欠油光，先端多突尖，叶尖下垂，略似鸟嘴，因此当地农民称之为“乌嘴茶”，叶的锯齿浅疏尚明，嫩芽梢多淡绿而少毫。从叶片结构看，凤凰水仙比福建水仙品种更接近于野生型，抗逆性强。
植株较高大，树姿较直立，分枝较稀。叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶面较平，叶身稍内折。春茶3月下旬萌发，一芽三叶盛期在4月中旬，百芽重86．2克，芽叶肥壮，少茸毛，淡绿色。结实力较强。产量高，最高亩产达400千克。
凤凰水仙之凤凰单丛简介
凤凰水仙是什么茶？有什么品质特点？
