白茶白牡丹如何挑选白牡丹挑选技巧-茶礼仪网

白牡丹是白茶中的一种，也是深受不少茶客们喜爱的。上等的白牡丹价格不菲，所以在市场上也出现了鱼目混珠的现象。如何进行白牡丹的挑选呢?形状、色泽、味道和香气都是关键。

白茶白牡丹的挑选技巧是怎样的?第一步主要是看形状，茶的叶片是肥大嫩白的，越嫩的品格越好，叶子的毫芽少，瘦小纤细的品格稍差些，叶片的老又不匀称的，并且尚有杂叶，品格是交叉的。留心观察会发现细叶的形态，叶片是平坦的，叶面是有波纹的，芽叶的莲枝有些并拢，叶子的尖往上翘，没有破裂的，品格是好的，假如叶片是弯曲，不服展的形状是一样平常的品格。叶底时辰匀整，毫芽壮实，叶色鲜亮的是上等品，假如叶底的毫芽是破裂的颜色暗沉的，质量不是那么好。

白牡丹挑选技巧介绍第二步还是看，不过是鉴别色泽。叶芽的光华是否有光芒，叶面是翠绿的，质量是较好，叶面假如是玄色，赤色可能绿黄色，没有光芒的则品格差。看汤色，好品格的汤色是清亮豁亮的，品格差的汤色暗浑浊，有点泛红。

如果上述两步都无法帮助到大家，那么建议大家可以直接咀嚼，这是最行之有效的办法。白牡丹的味道是清新甘醇，反之带有粗涩的味道，那就是次品茶。最后还可以靠香味去鉴别，次品的白牡丹是带有青草的臭味，上品则是纯正的清香。俗话说是骡子是马拿出来溜溜，完成上述步骤的鉴别一定可以挑选出上品的白牡丹。

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白牡丹茶的由来权贵与高洁的结合体

白牡丹茶因为灰绿的茶叶夹着银白色的毫心，长得像花朵得名。而白牡丹的象征本身就是个矛盾的结合体：集至荣至贵和高洁于一身，正如其传说中主人公的人生历程。

白牡丹茶的由来权贵与高洁的结合体
白牡丹干茶夹着银白色的毫心

相传在我国的西汉时期，有个为官清正廉洁的太守毛义，不忍于官场上的贪污腐败，因此决定弃官与其母亲一起隐居与山林之间。母子二人驾着马车来到一座山间时，从远处飘来阵阵的清香，令人心情大为舒畅。这时正好有位樵夫经过，于是母子二人问樵夫香气从哪里飘来，原来是来自于前面不远的益处莲花池畔那边的白牡丹。

闻着清幽的花香，感受静谧的山林环境，母子二人觉得这边十分的安静舒适，有如世外桃源一般，因此定居在这边。好景不长，他的母亲年老后生病卧床。吃再多的药也没有起色，于是毛义感到十分焦急。

白牡丹茶的由来权贵与高洁的结合体
白牡丹茶茶汤

有一晚，睡梦中的一位老仙人告诉他，治病诀窍是仙茶，可是却没说是什么东西。醒来时他感到十分无奈，不知仙茶在哪里，该用什么方式去找。想着想着，忽然，眼前的白牡丹变成了茶树，茶树长满了白牡丹一般的茶叶。他看了好久，最后决定将其采摘下来泡成茶给母亲饮用，没想到真的治好母亲的病。后来，母子二人悉心照顾这些茶树，将采摘下来的茶制成茶叶，赠送给当地老百姓冲水饮用。

这茶后来就得名为白牡丹茶了。

传说中的太守毛义，曾经位高权重，却为了清廉退隐，一如正面抱着白心、叶背白毫满布的茶叶，并不被叶色渲染。都说意象来源于物象，古人的智慧或许就是这么言简意赅吧。

白牡丹茶是红茶还是白茶

白牡丹属于六大茶类中的白茶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

白牡丹茶是红茶还是白茶

属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白茶与红茶的区别

1、发酵程度不同

白茶是“轻微发酵茶”，红茶是“全发酵”茶。

2、茶叶颜色不同

白茶，表面满披白色茸毛；红茶，红汤红叶、香甜味醇

红茶

3、保存时间不同

白茶，保存时间适中。

红茶，能够保存相当长的时间，这样能适应长途运输，适合出口。

白牡丹的品质特征

白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。

白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。