警惕。最佳绿茶铁观音的三个误区-茶礼仪网

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[走出对铁观音的误解]

神话1:铁观音源于严嵩·印伟的创作。

&ldquo。铁观音。这个生动的名字是何时、何地、在什么情况下被命名的？过去，有些人认为铁观音起源于严嵩印伟。这就是说只知道一个，而不知道另一个。首先，印伟发现并培育了它，然后将其命名为& ldquo印伟物种& rdquo。全国茶叶研究专家、全国供销合作社杭州茶叶研究所所长罗邵军认为，产于安溪西平严嵩村的魏银铁观音茶是传统的铁观音茶，严嵩地区是铁观音茶的最早产地。福建省人大常委会农业委员会副主任、省茶叶协会主席、高级农学家冯庭坚认为，安溪铁观音茶起源于《安溪县志》记载的严嵩村。李东水，福建省农业厅经济系的老专家，在福建茶叶部门工作了一辈子，20世纪50年代在西平担任区长。调查还证实铁观音是第一种印伟。80多岁的陈培水也说:解放前后的教科书只说安溪铁观音茶是由印伟、严嵩、西平、安溪发现的。

第二:王成了名人。当时，姚杨曼的王石，让任朝庭的副手冯巩打电话到北京，拜会了礼宾司的助理部长方王茜，把印伟种子作为礼物送给了皇帝甘龙。当甘龙皇帝喝酒时，他觉得它尝起来又香又美，形状像铁，美丽像观音。因此，他把它命名为铁观音。然而，近几十年来，安溪西平镇严嵩村和耀阳村两个社区之间一直存在激烈的争论。一是魏国学说，即发现魏国尹萌观音的梦和他的名声。一个人对国王说，是王世郎发现并向他致敬才出名的。这两个论点是无止境的，但它们可以追溯到源头。《安溪县志》记载，安溪人传播了它。专家证实，印伟在严嵩村的发现是真实的，王世朗的转移和提升他的名字也是历史事实。因此，他们两人都发挥了重要作用。没有印伟，他们就无法获得最好的产品，没有王世朗，他们就无法获得皇家声誉。因此，他们都是创始人。他们没有问题。

神话2:铁观音越香越好

购买铁观音时，初学者经常被一些茶叶销售人员灌输一些错误的概念。其中，销售人员经常将消费者与香味类型混淆，使消费者认为好的铁观音才是高香味的。铁观音确实注重熏香，但是熏香越多越好。香气好的铁观音大多生长在高海拔山区，那里云多，阳光扩散，紫外线强，茶叶中积累了较多的芳香物质，茶叶又厚又软，嫩度很强。这些地方的铁观音一般都能生产出高品质的茶香，而且价格更高。此外，良好的茶香与其品种有关。目前市场上流行的品种是安溪铁观音，但并不是所有的都是好的。安溪铁观音基本上可以分为宗正铁观音、正宗铁观音和铁观音。这三种铁观音在香气和价格上都有很大的不同。

基于安溪原始的宗正铁观音：尾巴歪斜的红芽桃；这些品种被用作原料，它们的芳香类型包括黄色肉桂、韭菜和兰花。茶的价格在每500克1000元以上。正宗铁观音是以原作为基础的。尾巴歪斜的红芽桃；变化以红心、红英等茶树品种为原料，香气类型包括乳状花香、蜜兰香、绿色香、成熟香等，茶叶价格在每500克100元以上。铁观音茶是由铁观音茶的特定制备方法制成的，但原料不一定纯净，鲜叶也不一定来自安溪地区的铁观音茶品种，如白样、白心、薄叶、竹叶等。其香味类型有花果香味、千里光香味等。，茶叶价格在每500克30元以上。从整体表现来看，铁观音茶以铁观音茶等品种的茶树为原料制成，具有浓郁的兰花香气和特殊的甘露味道，俗称& ldquo观音韵；。花果的独特香气不是由茉莉花和玉兰花制成的，而是铁观音茶树品种、气候、季节和独特工艺引发的天然香气。

神话3:只认铁观音，不认产地。

如果你知道香味，你一定也知道铁观音产地。铁观音茶与产地关系密切。不同产地生产的铁观音茶质量不同。同一铁观音品种在几公里内有不同的表现。消费者不可能在现场观察每个产地的土壤和气候，但是品茶实践可以确定哪个产地有更好的茶叶。目前，安溪铁观音茶的发展从东到西、从北到南遍布安溪地区，延伸到安溪县以外的地方、广东甚至台湾。因此，购买铁观音不能只看现状。铁观音。，还想谈谈起源。此外，由于日照时间长、温差大，安溪东北产区的铁观音也表现不错。(图片来源:cfp)

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秋茶什么时候上市，铁观音秋茶的品质特点介绍

炎炎夏日即将过去了，秋高气爽的好天气也是越来越近了。作为从小在茶乡长大的我，每当看到“秋天”这个关键词那是倍感兴奋，因为安溪铁观音质量最高的茶叶都是出产在这个季节。那么什么是秋茶呢，顾名思义，就是秋季产的茶。秋天降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在冷干的温度下制成的茶叶不仅内质保持较为完好，茶叶内含水分少，更显香气。秋茶什么时候上市呢？铁观音秋茶的品质特点怎么样？

秋茶什么时候上市，铁观音秋茶的品质特点介绍

一、秋茶采摘时间

较为笼统来说，一般情况秋茶的最佳采摘时间是8-10月份。秋茶，意思就是指秋季产的茶。秋季降水少，气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在秋季冷干的温度下，制作而成的茶叶内质保持完好，更显香气。

二、国内各大茶区的秋茶上市时间

按采制时间：划分为春、夏、秋三季茶。在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的：江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。属于亚热带和温带地区的茶区，包括江北茶区、江南茶区和西南茶区。

按节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶；有的以时间分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。我国华南茶区，由于地处热带，四季不大分明，几乎全年都有茶叶采制，因此，除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。
秋茶什么时候上市，铁观音秋茶的品质特点介绍

三、铁观音秋茶上市时间

“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。那么铁观音秋茶上市时间大家知道吗？

铁观音根据春夏秋冬四季气候的不同，分为春茶、秋茶、暑茶、夏茶和冬茶，“春水秋香”指的就是春茶和秋茶，春茶注重茶水的口感，秋茶注重香气，各有特色。但是就茶质来说，秋茶是一年之中最好的。

铁观音秋茶差不多在9、10月份，但9月份上市的是早秋茶，10月份才会正式的大规模上市！！秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易变质。

寒露前三天和寒露后三天的铁观音茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺滑，是最为标准的铁观音上市时间，很多商家都会选择在此时间段加大入手力度，因而这段时间也是安溪茶农一年中最有收入的几天时间。茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵，最后形成自然香。

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四、秋茶铁观音的特点和口感

那么既然铁观音秋茶这么香，那它的特点是什么呢？由于秋天降水量少，气候也比较干燥，泥土和空气中的水分减少，使得茶叶在成长、采摘和制作的过程中能够最大程度地保持茶叶的香气。因为在干冷的温度下制成的茶叶，不仅能完整地保持茶叶的质感，茶叶的水分也会相对减少，从而更显香气。

古人说“春茶苦，夏菜涩，要好喝，秋白露（指秋茶）”。事实上，由于现代泡茶技艺的发展，春茶的“苦”更受人追捧，更好喝。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，在营养成分方面一般不如春茶。秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。
秋茶什么时候上市，铁观音秋茶的品质特点介绍

五、秋茶铁观音如何品鉴

铁观音秋茶由于品质较高，因此价钱也比较高，但是这对于消费者来说也有弊端，有时候稍不留神就很容易买到一些不良商家“以次充好”的茶叶，因此了解秋茶如何品鉴势在必行。品鉴秋茶主要以下四步即可搞定：

1、干茶紧结掷杯声脆为秋茶。

鉴别时取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。

2、干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。

干茶颜色及光泽度如何，也是较直观的鉴别方法之一。正宗安溪铁观音秋茶，其干茶颜色应为鲜绿色，因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下，如呈绿色且富有光泽度，即为正秋；如果颜色暗乌且欠光泽度，一般即为暑茶。不过，如果茶叶呈春茶之色，即乌油色（似柿饼着霜之色），那么不仅是正秋茶，而且是品质上乘的正秋茶。

3、有鲜水果香味者为正秋茶。

安溪铁观音秋茶冲泡后，其气味的最大特征是，有鲜水果花香味即所谓求香味。以此鉴别，如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看，安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别，是一般人最容易掌握的鉴别方法。若是暑茶，气味特征主要是有类似带腥的味道。

4、叶底凹软者为正秋茶。

将冲泡数遍的茶叶取出两三片，展开细看，如叶底凹软，一般可以认定为正秋铁观音；如若叶底硬挺粗糙，即可判定非正秋铁观音。

总结：铁观音秋茶上市时间，铁观音秋茶好吗就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，长期饮用铁观音，具有养生保健的功能，身体棒棒的哟！。

冲泡铁观音选择茶具有讲究

铁观音属于六大茶类之一的乌龙茶，是闽南乌龙茶的代表。铁观音独具兰花香，茶叶蜷曲紧结，沉重如铁，落在杯子里会发出叮叮当当的声音，因此得名为铁观音。铁观音的滋味甘醇，极耐冲泡，因此深受功夫茶爱好者的欢迎。冲泡铁观音茶具也是大有讲究，一般选择用什么茶具来冲泡铁观音呢?

冲泡铁观音选择茶具有讲究

铁观音主要分为两种类型：清香型铁观音和浓香型铁观音。不同的铁观音茶具也有所区别。

清香型铁观音茶具

冲泡清香型铁观音。最好用盖碗来冲泡，这样才能体现出清香型铁观音的香气和茶汤的颜色。如果用紫砂壶来冲泡清香型铁观音，则很容易闷坏香气，口感和茶色也会偏于滞涩。选择白瓷的盖碗最佳，白瓷盖碗不会吸味，而且导热很快。铁观音的茶叶紧结，在吸收热水后舒展开来，体积会增大许多，盖碗的容量较大，利于铁观音茶叶的舒展。清香型铁观音是现代研制出来的，更注重飘香，所以用盖碗来冲泡，可以灵活掌握出汤时间，不至于闷坏茶汤。在泡完清香型铁观音后，还可以揭开碗盖，品嗅香气。

浓香型铁观音茶具

冲泡浓香型铁观音，需要使用紫砂壶来冲泡。紫砂壶的类型有这么多，应该选择哪种来作为铁观音茶具呢?应该选择大嘴、大肚的紫砂壶，这样才能体现出浓香型铁观音的的香气，让茶水有甘中带甜的味道。过小的紫砂壶不利于铁观音茶叶的舒展，茶叶在壶里很快就会闷坏，出现涩味。紫砂壶还有吸味、保温的作用，在瞬间达到高温，将浓香型铁观音的浓醇口感全部体现出来。

对于铁观音茶具的选择，主要就是根据铁观音本身的种类来进行选择。由于现代人的口感普遍比较轻，而且喜欢高香茶，所以清香型铁观音的销量是最好的。在冲泡清香型铁观音的时候，要注意出汤的速度一定要快，而且每道茶水一定要沥干，否则铁观音的苦涩味就会被浸泡出来，影响口感。