绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶春天温度适中，雨量充沛，再加之茶树颠末了半年夏季的涵养生息，使患上春天茶芽肥硕，光彩葱绿，叶质柔嫩，且含有丰厚的维生素，出格是氨基酸。不单使春茶味道新鲜且喷鼻气恼人富裕保健感化。
春茶铁不雅音的质量特色施展阐发正在如下多少个方面：
一、叶片肥厚
铁不雅音春茶是乌龙茶的极品，春茶因为茶树养分物资丰厚，茶芽瘦弱，故而叶肉肥厚，喷鼻物资以及维生素含量较高，味道鲜爽，喷鼻气激烈，形状条索紧结重实。
二、喷鼻高耐久
其质量特点是: 茶条卷曲，瘦弱圆结，繁重匀整，光彩砂绿，全体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄淡雅似虎魄，有自然芬芳的兰花喷鼻，味道醇厚甘鲜，回甘久长，俗称有“音韵”。铁不雅音茶喷鼻高而耐久，堪称“七泡不足喷鼻”。
三、“音韵”分明
最佳的铁不雅音春茶当属内安溪平地地域、岩石基质泥土莳植的茶树，其茶“音韵”分明，具备“鲜、喷鼻、韵、锐”之综合特点。喷鼻气高强，浓馥耐久，花喷鼻鲜爽，醇正回甘，不雅音韵足，茶汤金黄绿色，清沏亮堂。口、舌、齿、龈均有安慰清锐的感触感染。
四、最中心特点“茶水好”
春茶铁不雅音最中心的特点是幸亏水，茶叶历经冬季的修养，内蕴丰厚，醇厚柔嫩，从茶里喝失掉粒粒珍珠；春天的铁不雅音，由于气候，青叶等多方面的缘由，所做的茶叶，普通茶水的味道比拟浓重，“七泡不足喷鼻，九泡不足味”。
夏天喝铁观音好吗
每到夏季，不少人都觉得口干舌燥，于是茶品在夏季也格外的走俏。夏季喝什么茶最好有人说是绿茶，但是小编今日推荐的却是铁观音茶。铁观音茶属于半发酵的乌龙茶，一般来说用着功夫茶的多，热气腾腾的功夫茶适合夏季喝吗?别惊讶，我们这就为你揭秘!
小编认为一资深茶客，家中自备有茶室，他所说最解渴的居然那一道道热气腾腾的铁观音功夫茶。我觉得奇怪，茶是用煮沸之水沏的，我们已经热得不得了，还喝这么热的茶，那岂不是热上加热，如何能解渴?
朋友哈哈一笑：“首先，你要静下心来。”朋友烧水、温壶、涤具、投茶、润茶、冲茶、分茶，一整套沏茶的功夫十分娴熟。沏好茶，他对着分好的茶做了个请的手势，邀我们共饮：“大家慢慢喝，就知道其中奥妙了。”
朋友的茶室布置很古雅，很安静，还特意点上一鼎沉香，顿时芳香阵阵，茶烟缭缭。我们一边喝茶，一边畅谈愉快的事情，满室都是爽朗的笑声。不一会，茶已过三巡了。喝着这热得冒烟的茶，大家都不知不觉出了一身的汗。奇怪的是，汗出来后人感觉非常舒服，全身透着一阵凉快，连渴也解了。
我们都惊讶起来，原来铁观音热茶竟然这么解渴?朋友说：“这叫做出出汗、排排毒，听过‘以毒攻毒’这种说法吧，我们这是‘以热攻热’。”世间万物本来是很奇妙的，茶之热与天之热，前者翻滚沉浮，后者纹风不动，其实同源同宗，却是相克相济。从科学的角度来说，喝热茶能使身体出汗散热，从而达到降温解渴的作用。冷饮则不然，喝多了反而会滞寒聚痰。朋友一会科学，一会茶道，说得头头是道，逸兴横飞。
这就是为什么小编会提倡大家在夏季也可以多饮用铁观音的道理。在夏季烈日当空，不少人都认为冰冻凉茶才是解渴的最佳选择，其实越是这样我们越是容易被表现所迷惑，这恰如生活之中的道理一样，直面困难，迎难而上，这才是“喝热铁观音”的精髓所在。
铁观音茶叶什么价格
每天基本在喝铁观音茶叶的朋友，现在大多关心铁观音价格怎么样，茶叶好不好喝。只要有喝铁观音茶叶或者送礼，是自己掏钱买，谁都想买一款性价比高的铁观音茶叶。要想买到货真价实的铁观音茶叶，还是先了解决定铁观音茶叶的价格和质量这三方面：1、好天气出好茶
天气晴朗，温度适中，有微风，是制作上等铁观音茶叶的必要条件；为什么春秋两季的铁观音茶叶质量好，天气好是关键，没有一个好的天气；就是制茶大师再有能耐，也制作不出一款高档次的铁观音茶叶。
2、高山茶青制好茶
制作极品铁观音茶叶的原材料大多来自高海拔的茶山，常年云雾袅绕，雨水充足，茶树枝干粗壮，叶片宽厚。独特的地理环境，深厚的红土壤，矿物质丰富，造就了高山铁观音茶叶良好的茶青属性，成就了极品铁观音茶叶的形成。
3、制茶经验成好茶
一个好的制茶大师，常年累月积累着制作铁观音茶叶的经验，一点一滴，日积月累；一次次的改进制茶技术，一丝不苟的铁观音茶叶精神，不断的出现着高档次铁观音茶叶的聚合。
以上三者缺一不可，是制作上等铁观音茶叶的必须条件，这些是大众智慧的结晶，满满的收获了一颗颗铁观音茶叶的馈赠。若问铁观音茶叶什么价格，几十上百成千的都有，看袋中几何，理性消费，买适合自己的铁观音茶叶最好。
什么是正炒铁观音，正炒铁观音究竟好不好？
在中国，如果说起铁观音茶叶，那几乎是无人不知无人不晓。在福建安溪，如果说起正炒铁观音，那么当地人就会给你竖起大拇指，“内行”。是的，正炒铁观音代表着安溪铁观音的最高制作水平，在各地频繁举行的铁观音茶王赛，参赛的茶样也大部分来自“正炒工艺”，近年来，正炒工艺的铁观音被越来越多人们所熟知。那么，什么是正炒铁观音，正炒铁观音究竟好不好？？下面让我们来一步步揭开谜底。
一、什么是正炒铁观音？
定义正味铁观音，安溪茶叶界一般会按照杀青时间来界定是否属于正炒工艺。一般来说，从鲜叶采摘回来后，经过晒青、晾青、摇青等等工艺之后，杀青时间在次日的中午10点之前的都认为是正炒铁观音。不过，目前网上的茶干标的正炒铁观音并非都是，大部分注重于关键词的搜索量，而并非该茶品自身的工艺。这也造成了消费者在选购时难度大增，根本找不着北。
传统正炒铁观音茶干
二、正炒铁观音的价格
正炒铁观音因合格茶源（铁观音茶青，一般要1-6年的新丛茶树）稀少，又合格率特别低，所以正炒铁观音产量少市场需求大，价格比较高（铁观音价格高指的是传统正炒，非指其它工艺制作而成的铁观音）。在安溪茶产区当地的茶农及爱茶人自己留的茶叶都是这种茶，这类茶叶无论口感、还是耐泡度都最接近人体的味蕾感官，简单来说，正炒铁观音比较耐喝，喝的再多也不会害怕，不像拖酸铁观音，多饮会反感。
因此，人们对正炒铁观音的评价比较高，业界是这样认为的，正味第一，消青第二，而拖酸不入流。大家平常在斗茶时（茶王赛等比赛）、福建朋友之间茗战、专做高档铁观音品牌所用之茶也全部是传统正炒铁观音。
传统正炒铁观音茶底
三、正炒铁观音的特征
说了半天，恐怕大家最关心的是正炒铁观音茶叶是长啥样的吧， 正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后经摇青、晾青、发酵最迟至第二天上午10点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒做法具有传统铁观音的特征。
干茶砂绿色明显，因走水充分汤色黄绿、明亮、透白；汤味滑、活、厚，合格品兰花香、花果香浓郁，观音韵明显，回味甘甜，口齿留香；叶底色泛黄，有光泽，底片柔软且粘性好；
第一、二泡茶香较轻，第三、四泡香气极佳，观音韵突显，回味泛甘，真正七泡有余香；对肠胃没有伤害；
传说中的“皇口茶”“观音味”等顶级茶品也均来自正炒工艺，说白了也只有此工艺做的铁观音才会有茶气，茶人品此茶可人茶合一。
传统正炒铁观音茶汤
四、正炒铁观音的摇青工艺
正炒铁观音的摇青方法与其他的工艺基本相同，正味铁观音的质量高低，取决于鲜叶的质量、制作采摘的天气情况（一般晴朗北风天最好）、以及制茶师的制作水平等三个基础，也就是人们常说的“天地人”。
正炒铁观音的核心是摇青工艺。第一次摇青一般2-3分钟，第二次摇10分钟以内（一般会比第一次摇青时长多一些，具体得看茶青的鲜活程度和香气的浓郁程度），第三次摇青要适当掌握。小则5-10分钟，多则20-60分钟（具体要看青做青），第三次摇青，要摇到茶青的青气基本消失，花果幽香起。静待一段时间，青味消失香气回转，即可炒青。
不过，摇青没有绝对性而言，应按天气及生产条件而变化。每次摇青之间，也不一定，一般北风天湿度较低，相隔时间稍短大约1个小时，湿度较大者间隔时间要适当拉长2小时或者更长时间，稍有不当都会导致“积青”现象，直接影响了成功率。通过三次摇青之后，间隔一段时间，如果红度、香味等不能达标，还需要做第四遍摇青，这叫做“补青”。
正炒铁观音净茶
五、正炒铁观音的核心程序
1、打青
说到正炒铁观音的杀青，有两种杀青方式，一种叫“打青”，这种杀青方法技术含量最高，但与之成正比的是成品茶的质量，打青茶叶全程采用自然空气制作，不用空调人为干预。但用此工艺成品合格率风险度很高，好的很好，差的就很差。与此同时，由于是自然气候制作，其香味特征也呈现出多样化，花果香、皇口香、青芳香等香气均出自于此法。
打青工艺最核心点就是杀青时间把握上，时间控制的越是准确，茶干的质量就越高。不过，风险与机遇并存，如果炒青时间偏了，那就另一种天地了。据有经验的老茶师介绍，打青茶要杀青时，最主要的是闻香环节，可把鲜叶整把抓在手上，然后连续猛吸10次，每次的香味要一样而且连绵不绝方能下锅杀青，否则不能成功。
用此工艺做的铁观音具有传统正炒铁观音的香与味，而且颜色鲜绿，非常符合消费者的要求，成功的茶品其茶水跟盖香能够完全保持一致，即盖香有多高，其茶水也会带香，有些不入流的铁观音往往盖香很香，但是茶水跟不上，只能闻而入口无味，岂不是很悲催。
2、轻发酵
这种工艺是采用空调进行人工目的性干预。轻发酵也是为了适应消费者对绿色铁观音的需求以及满足消费者轻淡口味之追求，在发酵过程中采取少摇青多晾青的轻发酵处理。也是在第二天的6-10点完成杀青（炒青）等标准传统工艺做法。此工艺做的铁观音除味淡、香雅、色绿其它方面与传统正炒铁观音有着出色的表现。
叶底
六、正炒铁观音究竟好不好？
正炒铁观音相对于消青和拖酸工艺的铁观音，其色泽比较不好看、不鲜活，颜色发乌带褐色，很难引起消费者购买兴趣，这也是正炒铁观音的一个软肋。这三种类型的铁观音在外观、香气、口感方面都有很明显的差别。
铁观音做为茶叶中的珍品，铁观音的制作工艺变革非常快，从过去的轻发酵工艺，到现在分化为正炒(或叫正味)、消青、脱(拖)酸三种，消青又分“消正”、“消酸”。这些茶无论在外观、香气、口感方面都有非常大的差别。
外形特点
1、正炒：干茶为黑色、光泽较暗，看上去比较黑重。
2、消青：干茶为绿色，光泽度较高，看上去很舒服。
3、脱酸：干茶为草绿，光泽度较高，外观上跟消青茶差不多，所以较难从外观上区分。
香气特点
1、正炒：正炒茶盖碗香不显著，就算是上等品，第一泡盖碗香气也很弱（淡淡的幽香）、茶汤清澈透亮、茶水软，回甘强劲，香味淡淡但却很悠长
2、消青：消青茶盖碗香明显，好的消青茶盖碗香霸气或者悠扬。
消正：香气跟正炒的茶比较类似，但是比正炒茶香气更容易让品饮者感受到。消酸：醒茶后闻叶底，有明显酸香；冲泡后酸香慢慢淡去，茶水不带酸味。这种算是消算转正味，是难得的好茶。
3、脱(拖)酸：酸味很明显，拖酸茶一般有明显的酸味，这种茶时间一长，酸味就会发臭，价值相对教低。现在很多铁观音爱好者很喜欢这类型的茶。
总之：从香气高扬来依次排名，拖酸第一，消青第二，正炒第三。从香气优雅程度来排名则反之。
叶底茶汤
七、正炒铁观音如何冲泡
铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。
另外，在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。
冲泡过程中左右手要尽量交替进行，不可总用一只手去完成所有动作，并且左右手尽量不要有交叉动作。
冲泡时要掌握高冲低斟原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，但如果是将茶汤倒出，就一定要压低泡茶器，使茶汤尽量减少在空气中的时间，以保持茶汤的温度和香气。
品茶包括四方面内容：一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味。
以上就是关于正炒铁观音的一些描述，今天就分享到这里了。更多关于茶叶的相关知识，铁观音100茶叶网将持续更新，欢迎关注。您如果在选购时遇到什么不明白或者不了解的，可以加V进行咨询，定当第一时间给您解答相关问题，如果能够为您服务，是我们的天大的荣幸。
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