峨眉毛峰的冲泡方法-茶礼仪网

峨眉毛峰的冲泡方法

2019-12-11 访问量: 11 茶礼仪网

四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久，峨眉毛峰就产自这里。冲泡后汤色微黄而碧绿，滋味浓爽适口；叶底匀整，整叶全芽，嫩绿明亮，是很有品饮价值的绿茶饮品。不过，我们知道要泡出好喝的一杯茶是要讲究方法的，下面我们就来了解下峨眉毛峰的冲泡方法。

峨眉毛峰的冲泡方法

（1）茶具

饮用峨眉毛峰，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

（2）水质

泡峨眉毛峰的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

（3）水温

煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质峨眉毛峰的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

（4）茶与水的比例

通常茶与水比为1:50至1:60（即一克茶叶用水50ml至60ml）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。峨眉山茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此峨眉毛峰一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

不要让峨眉毛峰久泡，沏泡后马上把茶汤从沏泡茶具中倒入喝茶用的茶杯，以保留茶味。冲泡峨眉毛峰时宜茶少水多，以降低刺激性。特别是隔夜茶勿饮。

冲泡要素

1、茶瓶、茶盏、茶匙如果生锈，会直接损伤茶叶，使用前必须洗干净，这样才能烹出好茶。

2、每次泡茶必须先用热水或火给茶盏预热，这样茶面便有凝聚如稠粥状的一层，如果茶盏冷，则茶色不浮。

3、茶本身就有天然香气，有佳味，有自己的颜色，烹煮点茶的时候，不适宜夹杂珍果香料。

保存注意事项

1、切忌茶叶中水分太多，水分太多，容易引起霉变。

2、切忌不要让茶叶接触有异味的东西。

3、不要将茶叶放在高温之下，高温的环境能使茶叶的氧化程度加剧。

4、在保藏茶叶的时候，避免光照，如果光线直接照射的话，茶叶中的活性成分氧化会更加加剧。

上述内容就介绍到这里。喝峨眉毛峰可以保健身体健康，但是它的茶性寒凉，因此不可多喝。而对于不适宜饮用寒性茶的人群来说最好不喝。

有用+10