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茶具的冲泡和文化流传自然而然的形成一种高雅的风气

2020-03-02 访问量: 11 茶礼仪网

茶具的冲泡和文化流传自然而然的形成一种高雅的风气

用现在人的观点来看，饮一杯茶有这么多复杂的器具似乎难以理解。但对古代人来说，则是完成一定礼仪，是饮茶至好至精的必然过程。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。其实，现代烹饪所用器具较陆羽二十四器更为复杂，只不过厨师作，客人吃，不知其中艰辛而已。古代，用这样细腻的描述体味自煎自食的乐趣，也从中表现实践精神。陆羽当时便说明，所谓“二十四器必备”,是指正式茶宴，至于三五友人，偶尔以茶自娱，可据情简化。这样看来，茶具艺术就是形式和精神的完美结合了，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。

茶具艺术主要包括哪些过程，包含何种精神内涵呢？

图：奥运礼品茶具之画—全球限量发行10000套_纪念品

过程就好比要想泡好一壶茶，就须注意水质、水温、茶量与茶具等要素；「水质」必须选用清新的软水（含矿物质较少者），切忌用硬水；「水温」随不同的冲泡而有所不同，对大部分的茶种而言，以接近摄氏100度冲泡为宜；但绿茶类及轻发酵茶类则不宜过高，通常不宜超过90度；「茶量」的摆置亦因不同的茶种而异，从容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后约一分钟倒出饮用，但因茶而异，再次冲泡时间则须相对延长；至于「茶具」，以陶壶最佳，大小配以适宜的茶杯，杯内以白色较佳，以便于判辨汤色。

「喝茶」，在已是一种普遍的休闲活动。爱饮茶的人，也一定喜好把玩，现今一般家庭中，多流行以小壶泡茶法（茶），这是从十六世纪末明朝神宗时代所流传下来的一种习惯，已有四百年的历史。用小泡茶，茶味特别。甘醇芳香，明清时代以江苏宜兴最有名，凡出于的作品，四方争购，价比黄金，而现在的陶艺家们，不仅制作精美的陶壶，并且另外发展出许多改良式的创意壶，为各方所喜爱，而「藏壶」或「养壶」在已成为一种高雅的风气。(编辑:刘峰)

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