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其他茶什么是空杯心态？就是不要骄傲自满，而是先把自己当做一个“空着的杯子”，这样才能装下更多的知识和学问。
有的朋友自认为对茶很了解，其实中国六大茶类，每种茶都有其独特的地方。我们想要学习更多安化黑茶的知识，需要放空自己，放下成见，以空杯心态，慢慢了解。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。
产地环境
安化黑茶，因产自湖南安化县而得名。陶澍诗云：“斯由地气殊，匪藉人工巧。”安化古称梅山，地处湘中偏北，雪峰山脉北麓，资水中游。是一个“八山半水半分田，一分旱土和庄园”山区，宋代建县时，茶树已“山崖水畔，不种自生”。其处于神秘北纬30°和地球南北轴线的黄金分割点附近。
安化境内群山连片，丘、岗、平地分布零散，山体切割强烈，溪谷发育，水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主，氮、钾等有机质含量丰富。安化县处于亚热带季风气候区，四季分明，雨量充沛，严寒期短，茶树的生长期长达7个多月。
安化境内有占全球85%冰碛岩地貌，冰碛岩称作“长寿石”、吉祥石。安化县冰碛岩层厚度、规模和岩石质量均称“世界之最”，被科学界称为“世界奇观”。
在这样的土地上种茶，使茶叶平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶含硒平均值的两倍，世界茶叶含硒平均值的7倍，为适度“富硒茶”。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。
生产情况
2013年，安化县实现茶产业综合产值近60亿元，茶产业税收过亿元，成为湖南省首个茶产业税收“亿元县”，连续五年跻身全国重点产茶县十强，黑茶产量位列全国第一。
2014年，安化茶叶三大公共品牌估价达28.8亿元，其中：安化黑品牌评估价值达13.58亿元。
2014年，安化黑茶加工量4.95万吨，产值突破100亿元。
2015年，安化县拥有茶园面积1.7万公顷，茶叶加工企业98家，年加工能力达10万吨。2014年全县茶叶加工量近5万吨，综合产值78亿元，连续6年跻身全国重点产茶县10强，连续两年全国综合排名第3，黑茶产量位列全国第1，产量、产值连续10年实现持续增长。
产品荣誉
2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺列入国家第二批非物质文化遗产保护名录。
2010年，安化黑茶入选上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌。
2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。
2011年，安化黑茶被评为中国最具带动力和最具传播力的茶叶区域公用品牌。
人生如茶，空杯以对，才有喝不完的好茶。“空”是人生最高境界，只有空的杯子才可以装水，空的房子才可以住人。空是一种度量和胸怀，“空”是“有”的可能和前提，“空”是“有”的最初因缘。
以空杯心态了解安化黑茶，相信你也会爱上它。让我们以黑茶作伴，与岁月相拥，空杯心态，笑看人生。
安化黑茶千两茶适合饮用的人群
茶被称为21世纪健康之饮，安化黑茶尤为突出，当你喝过三五次安化黑茶之后，定会被它的独特魅力所吸引，甚至很难舍弃，它的神奇功效会让品饮者得到意想不到的效果。而千两茶作为安化黑茶厂家最有特色的一款茶，被称为“世界茶王”，那么哪些人群适合喝千两茶呢？
安化黑茶千两茶适合饮用的人群：
1、肥胖人士
千两茶的减肥瘦身功效明显，很适合想要减肥的人士喝，经常饮用可以让你在不知不觉中瘦下来。千两茶中含有茶多酚物质，能够有效地溶解脂肪，促进脂肪类排出体外，降低体内脂肪的含量。
2、肠胃不适人士
如果经常有腹胀、消化不良、腹泻等肠胃不适症状的人士，可以多泡些千两茶来喝。千两茶中含有大量的膳食纤维，能帮助调理肠胃，清肠胃，让肠胃恢复健康；同时千两茶中的益生菌，能改善肠道微生物环境，助消化。因此，千两茶对腹郁、腹胀、腹泻有一定的预防及治疗作用，是人们消食健胃的好帮手。
3、“三高”人士
千两茶是血压高、血脂高、血糖高的“三高”人士的保健茶，饮用后对身体很有益处。千两茶的儿茶素及茶黄素能软化血管并清除血管中的垃圾及增加血管的韧性；多酚类能消除人体内的脂肪及排出，而降低胆固醇的含量；茶多糖具有类似胰岛素的作用，能有效降低人体的血糖；黄酮物质及茶氨酸能促使血管内壁松弛，而达到增加血液循环的作用，能有效地降低高血压。
4、吸烟喝酒的人
吸烟、喝酒产生的毒素会加重体内肝肾功能的负担，常饮千两茶有助于体内排毒、保护肝脏。千两茶中含有独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，能够吸附体内的有毒物质，如酒精、重金属、体内垃圾等，将其排出体内，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，起到保护肝肾的作用。
安化黑茶千两茶的禁忌：
忌喝新茶：新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
忌喝头遍茶：茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
忌饭后喝茶：茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是餐后一小时。
忌发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
溃疡病人忌喝茶：茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
忌经期喝茶：月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。
安化黑茶的加工工艺
安化黑茶制作工程完成后，顺而到加工工序中，它对于细节是非常讲究的。如七星灶的烘烤法等。多数黑茶沿用传统的加工方法，技术性强，沿袭世代工艺，这只是黑毛茶的制作部分。后期还有精制工序，包括挑拣、装袋、控制温湿度来发花等。
前期黑毛茶的制作工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。
1、杀青：杀青分为手工和机械杀青两种，现在多为机械杀青。一般除雨水叶、露水叶和芽叶外，都要按10：1的比例洒水，利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青。
2、初揉：杀青后趁热揉捻，将茶叶初步揉捻成条，茶汁溢出附于表面，为渥堆做准备。揉捻宜轻压、短时、慢揉。
冲泡安化黑茶的讲究，如何泡出好喝的黑茶
近年来,安化黑茶因其显著的功效,已被广大消费者所追捧和青睐。安化黑茶的冲泡是一门简单而又有些不好把握的艺术，稍不注意泡出来的茶就会滋味淡，香味弱，汤感薄。更有甚者，明明仓储良好的陈年黑茶，泡出了让人咽喉干燥、微涩紧锁的茶汤。那怎样让安化黑茶泡出来更好喝呢?第一步：置茶
控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。100ml盖碗，投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
第二步：洗茶
湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯，但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。
小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。
黑茶怎么泡
第三步：前三泡
抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。
第四步：中间三五泡
有香有水，协调交融。基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。稳定旋水说来简单，实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。
第五步：最后三泡
香高水滑，汤甜味淡。基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。
注意事项
整个冲泡过程中，请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
