绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家都知道，中国的茶叶种类非常的多，其中红茶就是众多茶叶种类中特殊的存在，当然的，坦洋工夫与祁门红茶都是非常好的茶叶，相关的介绍如下！
坦洋工夫的简介
坦洋工夫红茶是福建省三大工夫红茶之一，工夫红茶是我国独特的红茶品种一种，工夫红茶中的“工夫”两字也是有两层含义的，一是指工夫红茶的制作工艺十分精巧，二是指工夫红茶的冲泡手艺十分下工夫。相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），坦洋工夫红茶由福安市坦洋村人胡福四（又名胡进四）试制成功，迄今已有100多年。产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。以当地有性群体种为原料，外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
祁门红茶的简介
祁门红茶由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，至今已有100多年的历史，是中国历史名茶，著名红茶精品。同时，祁门红茶是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门红茶，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
坦洋工夫品质特征
以福建省当地有性群体种为原料，通过传统工艺加工制作完全的，成品茶外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
坦洋工夫加工工艺
1、鲜叶采摘
采用福建省当地的菜茶茶树鲜叶制作，采用标志为肥壮的一芽一叶、二叶；采摘要求无鳞片、无病虫害、无损伤、严格进行分批、分品质、及时付制，保存鲜叶的新鲜度。
2、萎凋
萎凋时制红茶的一个关键步骤，要求萎凋室通风良好，槽内温度空气在30度作用，茶叶摊放的厚度为10-15cm，萎凋时间一般在4-6小时，等到茶叶叶质柔软，手捏成团，不容易松散，不容易折断，叶片无光泽，色泽暗绿，青草气没有，略带清香的时候，就可以开始下一步的制作了。
3、揉捻
以前都是手工揉捻，但现在采用的都是机械化，揉捻室内环境不可以阳光直射，室内温度要求低，温度要高，采用轻压长糅的方法，时间掌握好在60分钟，让茶叶的成体率达到85%以上，细胞破损率达80%，茶汁溢出而不滴流，使之条形紧结，初步形成其成品外形特征。
4、解块
目的是解散茶团，降低叶温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干燥后可减少团块。但使用解块机会影响到高档茶的条索外形，因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。
5、发酵
发酵是工夫红茶加工的独特阶段，它使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶色香味的品质特征。红茶的发酵实际上从揉捻时就开始，因此揉捻时室温宜低。发酵温度控制在22-24℃，空气湿度一般要求80%以上，空气流通，使氧化供给充足，发酵充分均匀，整个发酵过程一般维持2-3个小时，待发酵叶青草气消失，出现桂花香、果香，叶色大部呈鲜明的铜红色为适度。
6、干燥
目的是制止继续发酵，蒸发水份，达到毛茶成品要求。采用焙笼烘焙或烘干机干燥，掌握“高温初烘，低温复火”的原则。初烘温度掌握在90-100℃，时间为l5-20分钟，摊叶厚度2-3cm，每隔5分钟翻拌一次，至八成干左右，中间摊凉1-2小时。复火温度掌握在50-60℃为宜，时间为20-30分钟，摊叶厚度3-4cm，每l0分钟翻拌一次，足火后成品水分控制在7%以下。
7、精制
毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序，分精茶条粗细、长短，去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋工夫红茶”外形特征。
祁门红茶的品质特征
以福建省当地有性群体种为原料，通过传统工艺加工制作完全的，成品茶外形紧结圆直匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香气清鲜高爽，汤鲜艳呈金黄色，滋味醇厚，叶底红匀光亮。
综上所得，坦洋工夫与祁门红茶都是非常好的茶叶，都是口感好，营养价值非常高的优质茶叶，是非常值得品鉴的喔！
祁门红茶 世界之最
祁门红茶自诞生到现在，一直以他独特的品质风格走向中国，走向国际化，并且不断地吸引着国内外的广大消费者。它的香气独树一帜，有一股淡淡的清香，被人们成为茶种英豪。这种似糖不是糖，说不清道不明的茶，就被人们称为了“祁门香”，驰名中外。
祁红的滋味独具一格，人口醇和，回味隽厚，味中有甜，祁红的外形与众不同，条索紧细，锋苗好，祁红的汤色别开生面，红艳明亮，开汤后放置稍久，会出现浑晕现象，这就是最好的茶汤，是其他红茶无法达到和比拟的。
我国工夫红茶除祁红外，还有滇红、川红、闽红、湖红等，因产区自然条件和做工不同，品质也就不同。
祁红：条索细匀苗秀，多白毫，香气清鲜持久，滋味醇厚;滇红：条索粗壮，多白毫，香气浓烈，滋味浓强;川红：条索紧结，有白毫，色泽乌黑，香气浓纯，滋味醇和。
祁红因清鲜而持久的特殊香气赢得国际茶叶市场的高度评价。
据载，1931年一担祁红曾卖到360两银子的价位。尤其开盘价高低，几乎成为当年市场价位的晴雨表，影响很大。
如1936年6月1日上海《大公报》载，“本年安徽祁门著名红茶、江西宁州改良红茶，始经上市，即由中国茶叶公司于日前首先开盘，购进祁门红茶大面二十件，大德五十五件，华大三十件，每件评定价目均计国币三百元。又购进宁州改良红茶明毫五十一件，每担评定价目计国币一百四十五元。查祁门宁州两处红茶，向由洋商主盘，今由中国茶商首自开盘，诚为中国茶叶贸易史上破天荒之一页。”再如同期《申报》报道，“祁门红茶，自华商中国茶叶公司开盘以来，各洋行继续采办，交易颇为热闹，目前已布样于市者，共计二万余箱。英庄方面，因船期在即，为赶装头船起见，相率纷纷补进，价格尚称乐观。”
新中国成立后，在国际贸易中，外商因为长期购买和习。惯饮用中国祁红，印象极为深刻，许多老顾客一提起祁红，就赞不绝口。在交易时，一般客户都不需要寄样，即能按照我国标准茶号订购。有的并要求和我国签订购买祁红的长期合同。特别是英国、荷兰等国家最喜欢祁红，他们专门设计了各种漂亮的祁红小包装，供本国和转口其他国家市场销售的需要。每年新茶上市前，外商就开始预订我国茶叶，尤其是在春季的广交会上他们急切地盼望祁红新茶能早日交货。一旦拿到祁红，就兴奋地高口乎：“中国的祁红香气来了。”
在日常生活中许多国家和地区，人们在招待贵宾时，都喜欢用中国的祁红来表达热情。以祁红人馔的也大有人在，如台湾的潘燕九先生的祁红鸡丁、杭州茶博会的祁门红豆等。
在台湾，《中国地理•皖浙丘陵》的教科书中就专门提及祁门红茶，因此凡受过中学教育的台湾人都知道祁红，且适应台湾用小壶泡饮的饮茶方式，置一次茶，可冲泡数次，台湾人尤其喜欢。台湾省中华茶文化学会理事长范曾平先生曾开展过《祁门红茶在台湾》的社会调查，得出综合品评的结论：不像一般茶的味道，不苦涩，很醇而温润;闻起来有甜蜜蜜的味道，喝起来有点果香味。喝完后有甘味，有点甜的感觉;口感很好，唇问有点甜;味道很适度，无涩味、口里四周有点枸杞的甘甜味。遗憾的是，如今的台湾很难买到正宗的祁红。
在柬埔寨，当他们在自己的国土上发现两棵野生茶树后，便立即请求中国派出专家援助他们试种红茶，为此我国派出祁门茶叶研究所的陈东山专家援柬，不但完成了试种工作，且以传统祁红工夫制法，试制柬红成功，获柬埔寨王国勋章，受到西哈努克亲王接见。在欧洲，世界优质食品评选会总部的官员将祁红捧在胸前拍照留念，说：“祁门红茶是历届评选会评选的茶叶中最好的茶叶!”并表示今后有机会到伟大的中国参观，一定要到祁红产地观光。土耳其诗人希克梅特赞美说：“我在中国的香茶里，发现了春天的芬芳。”日本专家松下智访问祁门，留下“世界最高之红茶”的题字。世界著名茶叶香气专家日本的山西贞女士品饮祁红，说这是我喝到的最好红茶。
在英国，居民最喜欢饮用祁红，年纪较大者对祁红更是情有独钟，他们将祁红当作午后茶中的珍品，还有的把祁红当作早餐茶饮用。据说英国女王喜爱祁红，每天早上起床的第一件事就是饮用祁红。皇家贵族用祁红向皇后祝寿。伦敦有家茶店，内设一个祁门厅专售祁红。英国茶叶协会主席詹姆斯博士收到中国友人赠送的祁红时，在欢迎仪式上升起了五星红旗，并说：“中国朋友今天带米了最珍贵的礼物——王了茶，使我们再次享受中国祁门的甜花香。”l980年5月中旬，当年第一批祁红运抵伦敦，英商老主顾见到新茶比往年早，连声叫好，“祁门香又来了!品质确实好。”“今年春茶上市早，要数群芳最。”赞赏之余，一面扩大订购，一面印广告，发新闻，客商竞相争购。为此中茶公司特向祁门方发电祝贺。
据祁门老茶人马本龄回忆，早在1914年农商部就曾派员陪同英国茶叶专家来祁门考察茶叶生产，他们专程登上一处叫孤老坞的茶园，向采茶女工了解茶园栽培管理情况。
1951年至1960年10年问，先后有27位苏联茶叶专家来祁门茶厂考察和实验，历史记住了他们的姓名：可夫、哈里巴伐、格尔格兹、索洛维约犬、尼古拉•夫来乞夫和福米乞娃夫妇、伯达拉伐、贝克夫……
除此之外，英国的茶叶顾问马儿思先生和茶叶进出口的商协会主席潘特女士等等，都先后到了祁门来参观，他们将红茶带入了皇室贵族，更加凸显得它的尊贵。根据统计的数据来看，祁门在建国后接待了多大一百余外国友人。
祁门红茶怎么样看等级呢？
祁门红茶也算是红茶中比较有名气的茶叶品种了，祁门红茶出自于安徽省，祁门的茶叶早在唐代时期就很是出名了，后来才研制了祁门红茶品种，祁门红茶的品种也是比较的多的，不同的品种都有等级的划分，那么祁门红茶怎么样看等级呢，一起了解一下吧。
祁门红茶怎么样看等级主要根据我国确定的茶叶标准和祁门县质量技术监督局修订的祁门红茶新标准，祁门红茶分为特贡、金毫、礼茶、特茗、特级。根据祁门红茶外形和内质的不同，又分为：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。不同的祁门红茶品牌对茶叶的等级确定上也稍微有点差异，但茶叶的质量等级都相差不大。
祁门红茶本属于工夫红茶的，祁门红茶怎么样看等级，等级划分是作为茶叶质量评判的标准，但是市场上出现的“祁红王”并非茶叶标准，祁门红茶礼茶的外形细嫩整齐，有很多的嫩毫和毫尖，色泽润;香气高醇，有鲜甜清快的嫩香味，形成独有的”祁红”风格;汤色红艳明亮;叶底绝大部分是嫩芽叶，色鲜艳，整齐美观。祁门红茶特茗的外形条索细整，嫩毫显露，长短整齐，色泽润;香气高醇，有嫩鲜香甜味，有独特的”祁红”风格;汤色红艳明亮;叶底嫩芽叶比礼茶较少，色鲜艳。
祁门红茶怎么样看等级的相关介绍大家都已经了解了吗，以后大家在购买祁门红茶的时候可以派上用场了，毕竟现在社会上假冒伪劣的产品太多，大家在购买的时候还是谨慎点好，万一喝到不好的茶对身体的健康产生影响可就不好了，按照自己的需求进行选择和购买。
祁门红茶怎么冲泡好喝 这些冲泡小方法轻松get
祁门红茶是中国的名茶，具有悠久的历史，祁门红茶的口感非常好，茶味醇香，香气清新持久，色泽乌润，不过喝祁门红茶是很讲究的，祁门红茶冲泡也是一门学问，那么祁门红茶怎么冲泡呢?如何冲泡更好喝呢?下面小编为大家介绍一下祁门红茶的冲泡方法，爱品茶的你可要多加了解，这样才能品到好茶。
祁门红茶冲泡方法
冲泡步骤1、备茶具
分别将茶壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左边，烧水壶放在茶盘右边。
冲泡步骤2、赏茶
打开茶叶罐，让宾客欣赏茶叶的外形。
冲泡步骤3、烫杯
把沸水倒入水壶中，然后把水倒入公道杯，再倒到品茗杯里。
冲泡步骤4、投茶
按照1:50的比例，把茶叶放入茶壶中。
冲泡步骤5、洗茶
右手提壶加水，左手拿起杯盖刮去泡沫，然后将杯盖盖好，把茶水倒入闻香杯里。
冲泡步骤6、泡茶
把沸水倒入壶中，泡一分钟，洗杯，将水倒掉，右手拿壶把茶水倒入公道杯里，再从公道杯斟入闻香杯，斟七分满即可。
冲泡步骤7、鲤鱼跳龙门
用右手把品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放闻香杯杯底，翻转一圈。
冲泡步骤8、游山玩水
用左手扶住品茗杯杯底，右手把闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
冲泡步骤9、喜闻幽香
把闻香杯放左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
冲泡步骤10、品啜甘茗
仔细品尝，分三次品饮，慢慢享受茶中的甘味。
喝茶是非常讲究的，想要品到美味醇香的好茶，那么品茶的一些小细节要多加注意了，比如它的冲泡方法，怎么冲泡决定了茶的口感，上面小编介绍了祁门红茶的一些冲泡方法和步骤，大家不妨了解一下，让你真正品味到祁门红茶的醇香。另外，在此小编提示大家，在冲泡红茶时，水温一般在90到95度左右即可，大家可要切记了。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
