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其他茶白茶受到越来越多的人的喜爱，而福鼎白茶作为品质的保障自然也受到更多人的青睐。但是许多人都是只会喝茶而不会选茶，那么今天小编就来教各位如何不懂福鼎白茶，如何选择福鼎白茶，如何判别福鼎白茶的好坏呢。
从福鼎白牡丹来说分为不同的等级，白牡丹最好的是茶王，以此是特级，之后是一级、二级四个不同的级别。其中白牡丹茶王是采用福鼎大白茶、大毫茶为原料，经过传统工艺制作而成，特点是条索肥嫩、毫心肥壮、香味浓厚、滋味醇厚清甜，汤色杏黄透彻。
其次是特级白牡丹茶，这个级别白牡丹外形芽叶连着纸条，色泽汇率，白毫显盛，没有老梗，滋味清甜纯爽，汤色呈现淡杏黄色。剩下的一级和二级白牡丹茶外形还算是均匀整齐，但是二级白牡丹的破张要多一些，毫心也相对较瘦，色泽呈现为安绿茶，少数可以见到黄绿叶和暗褐叶，香气比较均匀，略显毫香。
上述就是关于福鼎白牡丹不同分级的介绍。需要提醒一句的是，白牡丹作为福建省的名茶，是白茶正宗的代表，随着每年新茶上市的时候，白牡丹的价格也一味被哄抬较高，不少不法商法开始进行了以次充好的勾当，所以如何鉴别还需要大家细心去观察，若是拿捏不准的，可以寻正规的途径购买，哪怕价格略高昂一些，但是对于自身的权益是有所保障的。
一、购买依据
1. 观形
福鼎白茶主要有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四个品级。
越小的叶形就是越好的，主要都有芽头构成。
白毫银针：全部是芽头。
白牡丹：一芽一叶，或一芽两三叶
贡眉：鲜叶
寿眉：叶
2. 看色
福鼎白茶刚刚采摘下时与绿茶并无太大区别，主要为绿色、墨绿色。
放置年份越长，颜色越深，会出现深绿色、褐色、深褐色。
3. 闻香
当年的福鼎白茶新茶细细闻嗅香气比较清新，与绿茶接近，仔细闻还可以闻出一种青涩的味道。这是当中的茶碱等成分未充分氧化发酵的结果。
当福鼎白茶放置3-5年时，香气会越来越温和，出现一种淡淡的陈花香气。
推荐长期喝茶的朋友们，可以多存一些，放置在书房、客厅，几个月后房间里会弥漫一种淡淡的香气，可以安神、令人精神安乐欢喜。
4. 品味
最后一步才到品味的阶段。
福鼎老白茶茶汤很厚重，有一种沧桑沉稳的气息，三五泡之后茶的自然味道显现出来，这是福鼎白茶的真味。
二、福鼎茶叶的购买技巧
看净度：要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
闻香气：以毫香浓显，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
尝滋味：以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。
看汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
看叶底：以匀整、肥软，毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
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