纯正的滇红茶味道，滇红茶的味道—

纯正的滇红茶味道，滇红茶的味道——香郁味浓

2020-04-28 访问量: 11 茶礼仪网

滇红属红茶类。外观设计都有特殊规格型号，身骨重实，颜色并条，冲调后汤色红独特亮，金圈突显，叶底红匀鲜艳，加牛乳仍有较强茶气，呈深棕色、粉色或姜黄鲜艳，是一种具备高品质质量的茶叶，那正宗的滇红茶味儿是啥大伙儿了解吗？详细如下！

滇红茶的味儿

滇红具备味道淳厚，香气浓香，回味无穷绵长的口感特性。高品质红茶的干茶有香滑，冲调之后有甜醇的开心香气，次饮茶和伪劣茶则不显著或参杂臭味。

香气以滇西云县、凤庆、昌宁为宜，更是以云县一部分茶区所出为最，这儿胜产滇红时间的香气中含有芬芳。滇南胜产之茶。味道深厚，刺激较强，但回味无穷不如滇西之工夫茶。

滇红茶的特性

1、外型

毫色分浅黄、菊黄、金黄色。凤庆、云昌等地制造的滇红工夫茶，毫色呈菊黄；楚雄、勐海等地胜产，毫色则多见金黄色。

2、香气

茶叶经沸水冲调，假如是好的茶叶，会茶香四溢，闻香气一是辨别香气的高低、耐受性，二是闻有莫不正之味。

3、汤色

汤色清澈、纯粹的是好茶叶;汤色暗淡、混浊的是次茶。绿茶叶的色调应当是粉绿色;红茶的色调应当艳红光亮。

4、味道

含小量汤色，用嘴巴渐渐地品鉴辨别出味道的深浅、鲜香、纯正等味儿，假如有苦味之味，即是质次茶叶。

5、叶底

叶底发醇极其匀称，有点儿香黄土层的色调。

滇红茶的加工工艺

1、初制

滇红茶是油茶树茶青历经萎凋、揉捻、发醇、干躁四个工艺流程生产加工而成的。将刚从树枝采下的新鮮鲜嫩的茶叶摆在自然通风透气性的竹帘子上释放水份的全过程称之为萎凋，当水份散失到一定水平，茶叶变为萎松时再放进有棱骨的揉捻机身揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。

2、萎凋

萎凋就是指茶青历经一段时间缺水，使一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的全过程，是红茶初制的第一道工艺流程。历经萎凋，可适度挥发水份，叶子绵软，延展性提高，有利于造型。除此之外，这一全过程和使草青味消退，茶叶芳香欲现，是产生红茶香气的关键生产加工环节。萎凋方式有当然萎凋和萎凋槽萎凋二种。当然萎凋将要茶叶薄摊

3、揉捻

红茶揉捻的目地，与绿茶叶同样，茶叶在揉捻全过程中成型并提高色香味俱全浓度值，另外，因为叶体细胞被毁坏，有利于在酶的作用下开展必需的空气氧化，有利于发醇的顺利开展。

3、发醇

发醇是红茶制做的与众不同环节，历经发醇，茶叶的颜色由绿发红，产生红茶枫叶红汤的质量特性。其原理是叶片在揉捻功效下，机构细胞质构造接到毁坏，透性扩大，使多酚类化合物化学物质与抗霉素充足触碰，在酶促功效下造成氧化聚合功效，其他成分亦相对产生刻骨铭心转变，使翠绿色的茶叶造成红变，产生红茶的色香味俱全质量

4、干躁

干躁是将发醇好的茶坯，选用高溫蛋糕烘焙，快速挥发水份，做到质保水分含量的全过程。

综上所述个人所得，高品质的滇红茶汤色清澈，黄菊花或橘黄色，更强的有炒面有金圈。喝起來极为润口，咽喉的觉得特别是在显著。常有香甜，或蜜香，或薯香，最该品评！

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