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其他茶湄潭翠芽本名湄江茶，因产自湄江水岸而而出名。湄潭县坐落于贵州省北边，气侯柔和，雾天日多，土壤层富饶，构造松散，含矿物丰富多彩，对油茶树生长发育极其有益。湄潭翠芽炮制技术性独特，既汲取了西湖龙井茶的炮制方式 ，又有其与众不同之处。
湄潭翠芽的加工工艺
关键加工工艺分杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工艺流程。选用两手在电炒炒锅内开展。关键手法有抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种。各种各样手法视茶青老嫩、水分含量高矮等状况灵便转换，因势呵成。
1、採摘
手采法中华传统的採摘法，全国各地方式 许多，常因湄潭翠芽冠径、果型和茶系对茶青原材料嫩度规定不一样而不一样。手采法的特性是：採摘细致，批号多，采期长，生产量高，性价比高，适合高端茶，非常是茗茶的採摘。因而，虽然手采法功效低，费时大，但在可预料的未来，仍有其积极主动的实际意义。
2、杀青
目地是毁坏酶的活性，挥发水份，基本做形。当锅温105-125℃，资金投入200-300克摊放叶。刚开始选用抖、带手势。当释放一部分水份，叶质绵软，减少锅温至70℃上下，选用搭、带、抖、拉、拓手势，边拉扣理条，边拓，并融合抖、带、搭手法。用劲由轻到重，将芽叶弄直、搭平、拓紧。当杀青叶水分含量达60%上下，茶韵显出，茶条平伏，就可以出锅。特等、1级翠片杀青全过程历经10-11分鐘，2-三级翠片历经16-17分鐘。
杀青叶摊放到两层薄纸铺底的簸盘里摊凉热管散热，使水份再次遍布匀称，有利于二炒。摊凉時间50分鐘上下。
3、二炒
目地是再次做形和缺水。当锅温60-70℃，资金投入300-400克摊凉叶，先加抓、抖、拓手势。当荼叶转软，有热触感时，改用拉、带、拓、推、磨手法，最终用推、磨主导的手势，将荼叶推直、抛光、磨去。当锅内传出咝咝声响，出锅摊凉。历经约15-二十分钟。
二炒叶经30-40分钟摊凉反潮，用簸扬去轻片，6孔筛割下碎屑。
4、辉锅
目地是定型、干躁。当锅温50℃上下，资金投入250-300克二炒摊凉叶，先选用抓、抖手势，完用拉、推、磨、压手势，将荼叶紧贴锅壁，来回摩擦，尽可能将荼叶抛光铺平。当荼叶将达足干时，姿势应轻便，轻抓、轻磨、轻推，使外观设计偏平光洁，茸毫掩藏稀见，水分含量4%上下，手一触即断，一捻即是粉末状，出锅摊凉。筛选整形美容，簸去黄片、鱼叶、黄叶，筛去碎屑以及他参杂物，等级分类归堆，包裝储藏，坚决杜绝返潮。
制做好的湄潭翠芽外观设计偏平光洁，形近葵花子，隐毫稀见，颜色绿翠，香味清芬悦鼻，粟浓醇并伴随新鮮芬芳，味道醇正可口，回味无穷香甜，茶汤颜色黄绿色光亮，叶底葱绿调匀。
湄潭翠芽的制作工艺
一芽一叶的精致细品绿茶新贵湄潭翠芽
湄潭翠芽茶简介
