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其他茶说到白茶，许多人，第一时间里想起的是“安吉白茶”。
往往会搞混安吉白茶和白茶，元凶，便是姓名搞的鬼。
这安吉白茶，属不归属于白茶，并不是由姓名说的算，只是由加工工艺决策的。
但说到安吉白茶和福鼎白茶，还会有许多茶人误解，乃至分不清楚究竟谁才算是真实的白茶。
在我国的六大茶类中，最名不副实的荼叶可怕就属安吉白茶了，对了，安吉白茶就并不是白茶，只是土生土长的绿茶叶。
许多茶人表达，自身是难得糊涂，总之荼叶喝着好吃就行，管它究竟“白”，还是“绿”呢?
话虽然这般，但一杯好茶叶吞下，总要搞搞清楚它的今生前世吧?
如今销售市场上较为普遍的有安吉白茶和福鼎白茶，这2款茶尽管都叫白茶，但茶分相距巨大，不归属于同一类荼叶。
安吉白茶归属于绿茶叶，不是发酵茶。
福鼎白茶归属于白茶，是微发酵茶。
安吉白茶和福鼎白茶有什么不同呢?
一，原产地不一样
福鼎白茶，产自福建福鼎市。
安吉白茶，产自浙江湖州安吉县。
二，原料不一样
福鼎白茶所应用的茶树的原料有福鼎大白茶(恒丰一号)和福鼎大毫茶(恒丰二号)。
这种茶树的特性全是白毫多，制做成茶后，在干茶可以见到显著的白毫;在其中白毫毫针的白毫总数数最多，次之是白牡丹，贡眉，寿眉。
安吉白茶其生产加工的原料采自“白叶一号”茶树的茶青，是一种珍罕的基因变异茶种，归属于超低温比较敏感型荼叶。
此茶树在初春时，平均气温低，导致了叶绿素的缺少，出芽的嫩叶为乳白色或淡绿色。
乳白色的芽叶，大概展现一个月的時间，溫度升高后，芽叶就会修复为全翠绿色，和一般绿茶叶的茶树一样。
安吉白茶是在特殊的白化期限内採摘，生产加工和制做的，给人一种洁白如玉的觉得，故本地人以此取了白茶的名字。
从而而获知，安吉白茶取名字白茶，纯碎由于茶树的要素。
而纯正的白茶，由于荼叶制做好以后，通体大理石嫩白而出名(贡眉，寿眉状况独特)。
三，加工工艺不一样
安吉白茶其加工工艺一般分成摊青，高溫茶叶杀青(炒青)，理条搓条，摊凉，初烘，烤干，梳理等，安吉白茶就是这样制做进行了。
特别是在是茶叶杀青加工工艺，是推动荼叶香味产生的关键流程，都是绿茶叶的标示之一。
福鼎白茶坚持不懈传统式的炒茶加工工艺，当然，简易，不炒不揉，只能萎凋和蛋糕烘焙两条工艺流程。
使荼叶当然迟缓地转变，不毁坏酶的特异性，让其当然萎凋，凉至八九层干时，再用超低温风干，成茶后放进纸箱子密封性储放，开展中后期的当然转换。
看得见福鼎白茶制做全过程简易而当然，以至少的工艺流程生产加工，较大水平保存了福鼎白茶的纯天然童真的特色美食;是最绿色生态，最身心健康的荼叶。
福鼎白茶，是不用茶叶杀青的，这一点决策二者之间有天差地别。
安吉白茶高溫茶叶杀青的加工工艺针对福鼎白茶而言是致命性的。
这由于福鼎白茶中活性酶不是耐热的，当制做溫度过高，活性酶消退，福鼎白茶就缺失了它越陈越香的特点，因而无论放多长时间都不容易陈化的。
四，从外型上不一样
安吉白茶的外型，远看，是长细型的，仿佛变枯的竹叶一般。色调翠绿色表面上遮盖着一层浅陋的白毫。
福鼎白茶的外型，茶芽肥硕，披白毫，颜色如银，有着茶中“漂亮美女”或“茶王”之美誉，粉妆玉砌之艺术美。
与众不同的制作工艺，与众不同的出产地，与众不同的种类。
福鼎大白茶和福鼎大白毫为原料，铸就了福鼎白茶的表面的淡雅和本质质量的出色。
单单从外型上，就能轻轻松松地域分福鼎白茶和安吉白茶的不一样。
五，口味不一样
福鼎白茶
新白茶填满着初春的萋萋香，汤色香甜，温和，醇厚，鲜美。
老白茶展现出的是醇正的口味，茶汤颜色有淡绿转换为杏黄;新式茶的香味转换为陈茶的蜜韵，纯鲜感被醇正感所取代。
安吉白茶
芳香高扬且长久，口味纯鲜醇厚。
六，从储存時间上看来也不一样
安吉白茶做为绿茶叶的意味着，以便维持绿茶叶的纯鲜口味，人们一般 会把荼叶放到电冰箱中储存。安吉白茶最好是能在一年内喝了;不然時间长了纯鲜感消退，就失去食用的使用价值。
福鼎白茶能够长期性储存，乃至放入十几年;白茶越存越高，有一年茶，三年药，七年宝一说。
针对福鼎白茶的储存，絕對不可以用安吉白茶的储存方式。
假如把福鼎白茶放到电冰箱中储存，霉变是终究会的事情。
因此说，储存時间的差别，和加工工艺拥有 不可缺少的关联。
七，从历史时间传说故事上也不一样
福鼎白茶始于唐朝乃至更悠久的史前时代。
福鼎白茶有太姥皇后娘娘蓝姑治荨麻疹的神话故事。
安吉白茶是80时代初培养出去的兴盛种类，切切实实的80后年轻一代。
安吉白茶也是白茶仙女美丽的故事。
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