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其他茶手工炒茶茶更香
4月14日，“华发杯”第十九届越乡龙井炒制大赛在三界镇举行，来自全市各地的36位炒茶界的精英能手参加比赛。
青锅、回潮、辉锅……在比赛现场，参赛选手个个使出浑身解数，整个赛场飘起了新茶清香。来自谷来镇的选手马孟娟，在炒制前仔细清除着青叶中的杂质。她在去年的越乡龙井炒制大赛上获得二等奖的好成绩。她告诉记者，茶叶外形是第一步，采摘过程中，茶叶大小不均匀对炒制质量有影响。因此，她第一步就是捡去老叶片，相信磨刀不误砍柴工。
在把好原材料这道环节后，技术方能真正发挥作用。“师傅教的技艺是记住了，那么多年不炒制，手工炒茶有点不习惯了，不过重在参与。”来自通源乡的选手操家位告诉记者，现在机器炒茶是主流，对他来说，手工炒制确实存在经验不足，来参加比赛，就是为了更好地学习。
来自三界的王廷君去年获得了越乡龙井传统炒制技艺争霸赛新人组一等奖。他告诉记者，手工炒制的茶叶虽然没有机器漂亮，但是香味远远比机器炒的好，随着炒茶机的普及，手工制作手艺逐渐要失传，通过这样的比赛，可以让更多的年轻人学习掌握手工炒茶，有利于这一技术的传承。
据悉，我市一直致力于茶叶的良种培育和品质提升。引进中国茶叶研究所在我市设立综合实验基地，建成目前全国最大的茶树种质资源库；建立了明山茶场、华发茶叶两个陈宗懋院士工作站。在炒制工艺上坚持传承与创新相结合，并通过茶叶机械研发、农技大师服务、炒茶能手培养等途径不断提高茶叶炒制水平，为提升茶叶品质提供了有力的科技、人才保障。同时，我市先后荣获“中国茶叶之乡”“中国名茶之乡”等荣誉，自从形成以“越乡龙井”为核心的名茶区域公用品牌后，通过整合品牌、提高品质、强化推介、规范管理等举措，加快了茶产业的提档升级，有力地推进了我市从茶叶大市向茶叶强市的跨越。自1999年举办越乡龙井炒制大赛以来，我市已培养炒茶能手超万人，为提高嵊州名茶炒制质量奠定了扎实基础。
2个多小时后，选手们完成了手工炒制，经过专家评委评选，来自三界镇的王才君和长乐镇的赵松达获得一等奖。
当天下午，在华发茶场还举行了“美丽茶乡”摄影比赛、“华发杯”第十九届越乡龙井炒制大赛颁奖仪式。
高档茶遭“囧”，越乡龙井的机遇
“西湖龙井动辄上万元1斤的现象没了。”“短短几天西湖龙井价格下跌六成。”这几天，关于西湖龙井利空的消息不断见诸报端，嵊州市茶业商会会长李龙也一直在关注着。
昨天，李龙告诉记者，受气候和政府提倡节俭之风的影响，今年高档茶叶销售出现困境。不过，虽然同为龙井，嵊州的越乡龙井受影响程度远比西湖龙井小得多。“其实很多嵊州茶叶界人士觉得，眼下的形势对嵊州越乡龙井的发展是一种利好，因为我们一直坚持走大众消费之路，受政策因素影响不大，反而是发力追赶的契机。”李龙认为。
双重夹击，高档茶受困
昨天一早，记者来到嵊州市茶叶城时，李龙正在为客户包装茶叶。“相比往年，以西湖龙井为代表的高档茶形势很严峻，无论是价格还是销量双双遇困。”李龙说。
李龙告诉记者，由于前段时间的两次霜冻天气，给制作高档龙井的“乌牛早”和“龙井43”带来致命伤害，尤其是乌牛早，在高档茶中占据着近一半的比重，但产量只有往年的七八成，而且质量也深受其害。“减产已成事实，问题是价格并没有因产量的下降而上升。”李龙说。
“今年高档茶滞销，除气候原因，还有一个重要原因是受中央出台的‘八项规定’的影响。”李龙分析道，高档茶主要销售渠道在礼品市场，现在销路很疲软。
不过昨天记者在嵊州茶叶城了解行情时，经营户们并没有表现出多少焦虑。李龙说，相比于西湖龙井，嵊州越乡龙井的日子要好过不少。与西湖龙井的礼品市场不同，越乡龙井以大众消费为主，不受政策影响，更重要的是这些年来已形成了稳定的市场渠道。
据了解，嵊州的越乡龙井销往全国各地，而山东市场所占比例最大。在山东、江苏等地有不少嵊州人在那里开着茶庄，销售对象便是普通大众。
走大众路线,越乡龙井趁机追赶
“今年茶叶的形势对越乡龙井而言是一个契机，我们可以依托以前建立起来的市场优势，趁机做大做强。”在嵊州不少茶叶界人士都持这种乐观态度，包括国家级评茶师裘财初。
裘财初认为，与西湖龙井相比，嵊州的越乡龙井属于“平民”而非“贵族”，但从茶叶内质来讲，越乡龙井并不比西湖龙井差。他还从嵊州的地理位置、土壤、气候等因素进行了解析。
“平民化的定义却让嵊州茶叶更具抗风险能力，如今的茶叶市场形势也让越乡龙井有乘胜追击的资本。”裘财初认为，品牌可以塑造，内质无法复制，只要坚持大众消费路线，不断改进制作工艺，越乡龙井的品牌附加值也肯定会越来越高。
在茶叶界人士看来，越乡龙井还有一个优势是西湖龙井等高端品牌无法比拟的：即良好的市场形象。
一次，裘财初去山东考察茶叶市场，发现每当茶庄老板推销西湖龙井，顾客会反问“是真的还是假的”，而推销越乡龙井时，顾客只问味道怎么样，并没有怀疑真假。“因为西湖龙井的高附加值，致使市场上假冒的很多，大大影响了其形象，这给越乡龙井的推介提供了机会。”裘财初说。
对于这点，李龙也深有体会。他告诉记者，他的不少客户以前就是收购西湖龙井的，但因为西湖龙井鱼龙混杂，市场太复杂了，最后选择了越乡龙井。“其实真正会品茶的人讲究的是茶叶的内质和口味，而不是越贵的就越好。”
“根据当前形势，茶叶的礼品市场道路肯定会越来越窄，因而以大众消费为主的越乡龙井更受欢迎。当然，越乡龙井也要不断改进制作方法，改变以往味道好、卖相差的形象，其品牌附加值才会越来越高。”嵊州市林业局品牌办公室主任汪新贵说。
嵊州市赴山东济宁推介越乡龙井品牌
9月14—15日，越乡龙井走进山东济宁，在鲁西南最大商贸集散中心——豪德商贸城推介越乡龙井品牌。这是今年我市继赴上海、杭州、石家庄等地之后的又一次越乡龙井推介活动，本次推介活动吸引了济宁、嵊州两地20余家企业和100多位茶商参加。浙江省茶叶产业协会常务副会长沈璇，浙江省茶叶产业协会秘书长吴迪均，济宁市委统战部副部长、济宁市工商联党组书记王成玉，市人大常委会副主任夏春燕、副市长俞忠毅参加推介活动。
14日上午，推介会开幕式在济宁豪德商贸城举行。开幕式上，夏春燕宣布此次推介活动开幕，俞忠毅向济宁各界详细介绍了越乡龙井品牌，并向济宁各界人士发出邀请，来嵊州了解越乡龙井。市越剧艺校用极具越乡特色的文艺表演，博得现场济宁市民阵阵喝彩。
当日下午，推介活动的茶商联谊会继续邀请两地茶商畅谈越乡龙井。两地茶商就越乡龙井的发展提出了宝贵的意见和建议。
据了解，目前，我市已在济宁市开设越乡龙井专卖店18家，约占在山东省已开设越乡龙井专卖店的三分之一，越乡龙井在济宁市的年销售量达500多吨，已成为山东省内三大（济南、济宁、枣庄）越乡龙井主销地之一。这次由市政府主办的推介会，通过展示展销会、万人品茶会、越乡龙井茶商座谈会、茶文艺演出等活动，为参展企业、茶商搭建一个展示自我、展销对接的平台。这次推介会为提升越乡龙井在国内的影响力和美誉度，巩固嵊州作为全国茶叶最大产地的地位，有着长远的战略意义。
在推介会上，我市茶企还与济宁豪德商贸城签订了入城协议。
绍兴名优茶推介会越乡龙井、大佛龙井脸亮相
中国普洱茶网讯： 7月5日至7日，在绍兴名优茶山东推介品鉴会上，嵊州“越乡龙井”、新昌“大佛龙井”等品牌茶叶一一亮相，浓浓茶香萦绕泉城。本次品鉴会在济南茶叶批发市场举行，嵊州市的越乡龙井、藏天岗香茶等六家企业，以及新昌大佛龙井相关茶企组团参加。
据了解，绍兴市政府组织各县(市)区代表到济南推介，这在绍兴还是首次。近年来，浙江提出了“茶为国饮”的消费口号，绍兴茶产业赶乘这股东风，发展蒸蒸日上，茶业经济享誉全国。绍兴市所辖的6个县(市)区中，现有茶园面积55万多亩，各类茶叶年产量近5万吨，产值20多亿元。茶叶产业在为农业增效、农民增收中发挥着主力军作用。
嵊州和新昌同为中国茶文化之乡，嵊州市早已获得中国茶叶之乡之称，新昌县也有中国名茶之乡之誉。 2008年，嵊州市、新昌县被列为全省茶叶产业强县。在这次品鉴会上，“越乡龙井”、“大佛龙井”的茶香，引来当地诸多消费者，10多个摊位前人头攒动，人气最旺。
参展的嵊州市通源乡藏天岗农副产品专业合作社负责人马樟华称，济南有诸多茶城，店多成市，年交易额位居全国前列，是中国南茶北销的重要枢纽，也是中国茶经济黄河经济圈的主要组成部分。他这次除了带来越乡龙井茶销售外，还带来了高山白茶与自己炒制的香茶，想借品鉴会，让嵊州山乡的茶叶，通过济南的销售平台，获得全国消费者的认可。来源：天天商报
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