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美味的肉炒茶树菇，你的味蕾值得拥有

2020-07-13 访问量: 11 茶礼仪网

熬过茶树菇汤的朋友们都知道，茶树菇本身具有一定的香味。而且茶树菇具有低脂肪、低脂肪、可以用来保健的一种食材。最值得我们关注的就是茶树菇还有抗癌作用呢。可以说茶树菇不仅吃起来美味，好吃也是不少。生活中我们还可以用茶树菇来炒肉，我们看看怎么做吧。

美味的肉炒茶树菇，你的味蕾值得拥有

1、菜品特色茶树菇炒肉片爽滑可口，味道鲜美。由于茶树菇本身就很鲜美，因此本菜不需要加味精，更加营养健康。茶树菇，集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。

2、茶树菇性平，甘温，具有清热、平肝、明目、利尿、益气开胃、健脾止泻等功效。而现代医学研究表明，茶树菇有很好的抗癌作用的。

3、茶树菇的学名叫做柱状田头菇，是一种食用药生菌，它的菌盖细嫩、柄脆、味纯香、鲜美可口，因为野生于油茶树的枯干上因而得名茶树菇。柱状田头菇它的营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需的氨基酸，并且还含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为：茶树菇性平，甘温，具有清热、平肝、明目、利尿、益气开胃、健脾止泻等功效。而现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对于小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，都高达80%～90%，可见是有很好的抗癌作用的。

4、做法材料:瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个调料:盐一匙、生抽三匙，料酒两匙准备工作:瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。烹调步骤:第一步:热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。第二步:炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。第三步:炒茶树菇，炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。第四步:茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒带出更多的鲜香味。第五步:起锅。

5、营养价值茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

喜欢吃茶树菇的朋友们知道，茶树菇可以在药店中买到。平时熬排骨汤的时候我们可以加点茶树菇，熬出来的汤是非常鲜甜的。不喜欢喝汤的朋友可以用肉炒茶树菇，可以是瘦肉、腊肉、牛肉。由于茶树菇的营养物质非常的丰富，建议平时可以多买些来熬汤和炒东西。

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