绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶如果大家平时喜欢喝黑茶，可以学习一下黑茶的几种泡法。
1、黑茶煮饮法
黑茶煮饮是最古老的冲泡方法之一，取茶10-15克，将水（500ml）烧至一沸时，将茶投入，至水滚沸后，文火再煮两分钟，停火滤渣后，分而热饮之。
2、黑茶杯泡法
用紫砂杯泡制黑茶也是一种不错的说法，不好玩体做法是把五克黑茶放在紫砂杯中，加入沸水，然后盖好杯子盖焖制三到五分钟，降温以后就可以饮用。
3、黑茶的凉饮法
把黑茶制成凉茶也是一种不错的冲泡方法，具体做法与黑茶的煮饮方法类似，就是把黑茶与水按一比八十的比例进么煮制，煮好以后过滤，把得到的茶水放在冰箱中冷藏，然后在需要时饮用即可。
4、黑茶的奶茶泡法
把黑茶制成奶茶饮用，也是最理想的冲泡方式之一，具体做法就是先把黑茶放在杯子中泡制，得到茶水以后，再与奶按一比五的比例调合在一起，调匀以后直接饮用就可以，如果再加入少量的盐，就会得到一杯浓郁的西藏风情奶茶。
5、黑茶的功夫泡饮法
用功夫茶具，按功夫茶泡饮法冲泡饮用。
1、投茶：将黑茶大约15g投入杯中，杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
2、冲泡：按1：40左右的茶水比例沸水冲泡，由于黑茶比较老，所以泡茶时，一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
3、茶水分离：如果用杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。
4、品茗黑茶：再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。
湖南安化黑茶的三尖
安化黑茶根据外形分为三种：尖茶、砖茶、花卷。而尖茶又根据制作原材料的差异分为以下三个品种。
湖南安化黑茶之三尖
1. 天尖：是用一级黑毛茶压制而成， 外形色泽乌润，内质香气清香，滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐。
2. 贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗。
3. 生尖：是用三级黑毛茶压制而成，外形色泽黑褐，香气平淡，稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老。
安化黑茶十两茶的功效
安化十两茶的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能，抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老等功效。
安化黑茶十两茶的功效
1、利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
2、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
3、降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
4、杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
5、清脂肪，减肥胖
茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。
6、清肠胃，助消化
茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
安化黑茶十两茶的适宜人群
1、适合大多数人饮用：十两茶性温和，苦中回甘，有清热去火，促进消化的功效，适合多个年龄段、不同人群的人饮用，对于有胃肠疾病、饮食不规律、熬夜上火的人群有着明显养生保健的功效。
2、适合三高的人：十两茶中的成分能够有效的抑制癌细胞的生长和扩散，还能有效的对血脂、血糖进行分解和抑制，并能够通过对神经元的活化，起到明显的降血脂、降血糖、降血压的作用。
3、适合减肥塑身，养颜美容：十两茶中含有的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分，有着极强的脂肪代谢能力，在饭后饮用能够有效的减少脂肪的吸收，从而起到减肥塑身的效果。另外，富含的抗氧化物可以有效的抑制和清除体内的自由基，实现肌肤的抗氧化和延缓衰老的作用。
4、适合失眠多梦的人：茶叶有着提神的作用，过晚喝茶会导致夜间失眠，很多人到了晚上便是敬而远之。但是，十两茶确实例外，有着明显的宁神助眠功效。研究发现，喝茶经过长时间的发酵，咖啡碱、茶多酚会明显减少，而茶多糖等明显增加，对神经兴奋有着明显的抑制作用，宁神助眠的作用尤为明显，可以有效治疗失眠。
山西晋商与湖南安化黑茶
有人说“十年中国看深圳，百年中国看上海，千年中国看北京，三千年中国看西安，五千年中国看山西”。翻开中国山西的历史，仿佛打开一坛浓的化不开的老陈醋。
为了寻找骆驼之路上先人的足迹，我们于2005年7月，怀着一种疑惑而期望的复杂心情来到明清时期名震全国的晋商之乡——山西。从西安出发坐火车至平遥，需要十多个小时，看着窗外一望无垠的玉米地，矮小的平顶砖房，谁也无法想象电影里的乔家大院的辉煌能与此有何瓜葛。叹斗转星移，时过境迁。。火车到站，找一人力车夫拉们进入神秘的古城平遥，一刹那，光芒四射的古城墙把我们的心震得咚咚响，仿若梦中。难怪余秋雨先生感叹“抱愧山西”，他说：“看来，山西之富在我们上一辈人心目中一定是世所共知的常识。我对山西的误解完全是出于对历史的无知。唯一可以原谅的是，在我们这一辈子，产生这一误解的远不止我一个人”。未到山西前，我对此段话还存在很多疑惑，直道今天，才深深体会到这句话的真正含义。
这座位于山西省中部，太原以南90千米的古城，城墙原是公元前9世纪东周名将尹吉甫用土砖筑成，迄今已有2700多年，明洪武三年（1370年）重建为现时所看到的砖墙结构。墙中有墙，除古城墙外，每个家院、商号都有其独特的院墙，院内均用青砖铺就。每家每户正院顶端均置有一口大的水缸，并养植一些花草，给古朴的庭院带来春意盎然的勃勃生机。
平遥古城于1997年被联合国教科文组织世界遗产委员会列入《世界遗产名录》。平遥古城中国汉民族城市，它保存了中国所有特征，并在中国历史发展中，为人们展示了一副非同寻常的文化、社会、经济及宗教发展的完整花卷。”
晋中大院是历史的浓缩，其中蕴含着山西人的精明和敢为人先的奋斗精神。“货币天下行”的“日升昌”票号成为中国银行发行汇票的先河，乔家借钱给当年的慈禧太后以解国危的壮举，便可略见一斑。直到现在，研究商业的人如果对晋商不去了解，就不配称为一个真正的学者。
山西商人历史悠久，早在两汉就有记载。但真正兴盛而成为国内一支著名商帮，则始自明代，盛于清。主要原因一是商品经济的发展，许多商品需要通过商人的中介作用销往各地；二是自明清以来政治军事或经济地理的因素，为山西商人的发展提供了机遇。应该说盐、铁是山西商人向外扩张的重要条件，丝绵生产和明代北部边镇驻军粮饷更是为山西商人的发展提供契机，边地的茶马市、西茶市又给山西人的发展带来了机遇。
山西不出产茶叶，但有一个与山西接壤的广阔茶叶消费区域。这个区域，在明代和清代都是生活必需用茶的地方。山西茶商在全国人口20％多的地区和土地面积一半以上的广阔区域活动，垄断和操纵着边疆各地区的茶货贸易。按茶叶采购的区域来分，大体可分为三阶段：第一阶段明末清初，主要采购汉中和四川之茶；第二阶段在清前期，采购湖南安化、福建武夷、浙江建德、安徽霍山等地之茶，以湖南安化的资江为盛，湘潭则为大转运码头；第三阶段自清乾隆、嘉庆以后，主要采购湖南和湖北交界的蒲圻，临湘一带的茶叶。茶叶通过外茶商和内茶商的共同合作，销往我国的边陲地区和沙俄。
山西人可以说是最早采用机械压制砖茶的，“其原料多为二茶或三茶，茶叶长约一寸，味强，一般称为老茶。压力多为木制平压机”，“其压制法极为幼稚，置茶于蒸笼中，架锅上蒸之，倾入模型中，置木架压榨器中，借杠杆之力压之。移时，在模中托出，放于楼上，听其自然干燥。“采出茶入锅，用火炒，置布袋揉成，收者贮用竹篓。稍粗者甑软用。稍细之叶，洒面压成茶砖，贮双竹箱，出西北口卖之，名黑茶。”
山西人之精明，还表现在他们的诚信和敬业。在平遥，年轻的人力车夫为我们拉车整整半天时间，一边为我们解说平遥的历史和现状，一边为我们查找资料提供路径导向，省去了许多不必要的时间开支。临别时，我们给他五十元钱，他执意不收，只收了他应得的二十元。大体这就是山西商人的为人之道吧。中国人说，经商的成败与为人如何至关重要。内蒙古作家协会副主席邓九刚参加中央电视台的《晋商》节目时说：“他们（晋商）诚心诚意的对待顾客，他们那种敬业精神，使他们在语言的掌握方面，都达到了这种令人吃惊的程度。我过去采访山西商人，老的山西商人，和他聊天，说着说着，说到激动的时候，语速快的时候，他情不自禁的把汉语变成蒙古语，就是说蒙语变成了他的母语了。他这个山西人无论从外形，还是心理、语言，几乎就是蒙古人。这是因为他从小，从14随学徒，掌柜的就把他放在草原上，字号就要求他，在草原上要习蒙俗，用蒙语，对顾客要尊重，要掌握顾客的心理，这你才能战无不胜。他这个商业为什么比人击不到它，无法排挤它，他和顾客的关系达到这种程度。”
除此之外，作为一个合格的山西商人，还要学习一些中草药知识、针灸知识。以见牧民有病了，给人家看看病，搞点中草药，给人家针灸一下，他病好了非常感谢逆，互相之间建立了一种信任关系。
山西土地贫瘠，晋中大院的兴建并非在一夜之间拔地而起，而是通过多代人的努力才有今日所见到的规模。如果略微探究一下这些大院的历史，就会发现一个有趣的现象，这些院落的第一代主人，在走西口之前，几乎全是一些在家乡走投无路的贫苦农民。像曹家的祖先，是推着独轮车卖沙锅的；常家的祖先，在张家口摆摊卖布；而乔家的祖先乔贵发，刚到蒙古草原时甚至连小贩都算不上，他靠卖苦力，给别人拉骆驼为生。
乔贵发第六代孙乔挹青说：“一开始去包头的时候，乔贵发一分钱都没有，就全是靠苦力打工。后来挣了一些钱，当是当初买卖做得也不是很好，于是他又回到老家又开始种地。他在包头的那个小买卖，就请一个姓秦的老乡在那守着。乾隆二十年的时候，他有了一个机遇。那年是粮食丰收，老秦那个时候感到粮价很便宜，就收购了大量黄豆、玉米这一些东西，为的是以后磨豆腐，生豆芽。因为价钱比较便宜，就存了一些，没想到第二年天气大旱，一旱后大庄稼种不下去，只好种点儿小秋。黄豆值钱了。买卖有了转机，于是老秦有把老乔叫到了那儿。两个人从那个时候开始有了点模样，有点规模了。“
山西商人经营茶叶的足迹遍布了大半个中国。在恰克图模样的中国商人有二十多家，其中只有两家是非山西籍的，一家是北京的，一家是新疆的。剩下的全部是山西人就是说恰克图贸易是由山西人垄断的。整个茶叶贸易的路线，当时有三个重要的。恰克图是第一大市场，第二个史海拉尔市场，这是东北方向，西北方向是塔尔巴哈台，塔城市场，就是现在阿里山口往西区的市场。
茶商的势力和财富，也改变了山西人的观念，当时山西流传这么一句话：“当官入了阁，不如草票庄上当了客”；“家有万两银，不如茶庄上有个人”。茶商之地位可见一斑。
为追踪千两茶经营者的足迹，我们来到了祁县渠家大院博物馆。这个于1996年9月正式对外开放的博物馆，是渠家大院的产物，渠家以经营茶叶发家，其所经营的长裕川茶号也是当时晋商中最大的茶庄之一，所谓“长裕川声明卓越，三晋源汇通天下”，这是对渠家两国大茶号的诠释。渠家在祁县修建了几十个大院，有“渠半城”之称。
在渠家茶叶博物馆内存列着晋商监制的“宏源”川字牌青砖茶和千两茶模型，这不禁使人想起《乔家大院》剧中行走在戈壁沙漠上骆驼古道以及乔致庸头顶烈日，足履灼沙，栉风沐雨，把一支支、一片片茶砖运往恰克图的艰难情景。
游过了太原平遥和渠家大院，不能不到乔家大院看一看它的淖约风姿。“先有复盛公，后有包头城是对乔家巨富的形容。乔家是典型走西口发迹致富的巨贾大商，当年主要在恰克图、包头等地与蒙古俄国进行先有、毛皮的交易。最盛时，经营店铺十九家，员工四五百人，还有两个大票号“大德通”、“大德恒”。
乔家从发迹到衰落，传了七世。第一代乔贵发为创业者，发迹于包头。乔贵发有三个儿子，其中乔全美是第三个儿子，他继承了乔贵发的基业，创设了包头“复盛公”。桥全美又生了两个儿子，二子乔致庸，是如今所存乔家大院的主人。乔致庸年轻时奇文经商，由于他重诚讲信，善用人才，事业得以辉煌发展。乔家家规很严，一不准纳妾，二不准虐仆，三不准嫖妓，四不准吸毒，五不准赌博，六不准酗酒。1938年9月，因不堪日本军队的骚扰，乔家举家老小六十多人迁离故土，再也没有回来。乔家堡因大院而闻名，却永远也想不到，有一天自家的宅院竟支撑起一座城市的名气。
1840年，帝国主义用大炮打开了中国的大门，掀起了瓜分中国的狂潮，一系列不平等条约的签订，国家主权的丧失，中国陷入半殖民地半封建社会。在这种情况下，晋商纵是有千般解数，也难以施展，在与外商的商贸活动中，已无平等竞争可言。非但如此，清政府为避免因商畔而引起的争端，又往往对晋商进行压制。晋商在这双重压迫下，商贸活动锐减。
第二次鸦片战争以后，俄国以调节有功，胁迫清政府签订不平等条约，打开了侵略中国的通道，取得了沿海七口（上海、宁波、福州、厦门、广州、台湾、琼州）的通商权，又强迫清政府取消天津海关的复进口税，即免征茶叶的半税，以及内地采购和设厂制造茶叶，打击中国茶商。洋人利用机械生产茶叶，生产成相对较低，对晋商的茶业造成了威胁。民国时期，晋商的辉煌终于结束。
晋中大院浓缩了一个时代的背影，时至今日历史的辉煌如同大院青砖瓦上的那抹余辉终将退去。倘若你到晋中，对富贵的感觉便会更深一层，正如当地人对财富的看法一样，一样的平淡，大概是他们见多了财富的变更，便有了一份超脱于从容，昔日“富甲天下”的荣耀已悄然逝去，自得其乐的生活似乎成就了当地人的达观境界。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
