绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
1、选用清明后的一级鲜叶即二叶一芯等为原料，安化当地正宗的原料经发酵后制成的天尖，后期转化的口感比外地茶叶更加，越陈越香。
2、它采用远古竹蔑篓包装方式正是有助于茶叶完全发酵，原生态包装，给人以淳朴自然的视觉享受古朴，自然，和谐。
3、制作流程：鲜嫩叶→杀青→揉捻→渥堆→烘焙，而烘焙不是简单的去用柴火烟熏，是经过传统工艺~七星灶烘焙的。成品天尖具有特别的松烟香。
4、天尖茶在黑茶系列当中是最具有爽口、滋味甘润（回甘）、醇厚，喉润比较明显。因其等级成分中，它的蛋白质，氨基酸含量高。
5、天尖茶在黑茶系列中茶多糖复合物（简称茶多糖）含量最多，其组份活性最强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强。这也可能是发酵类茶中，黑茶优于其它茶类更能降血糖的缘故。
同时喝天尖黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等功效。
六安黑茶的功效，安化黑茶的种类
我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，在我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统，那六安黑茶的功效有哪些呢？具体如下！
六安黑茶的功效
1、补充膳食营养
安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南安化黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3、降脂、减肥、软化人体血管
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。在新疆、内蒙、青海等安化茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突变
湖南安化黑茶自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
8、杀菌、消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
9、利尿解毒、降低烟酒毒害
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
安化黑茶的种类
1、天尖
外形条索紧结扁直，色泽黑润，内质香气纯正带松烟香，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底黄褐或带棕褐，尚嫩匀。
2、贡尖
条索粗壮，色泽黑褐尚润，内质香气纯正带焦香或松烟香，汤色橙黄稍暗，滋味醇和，叶底黄褐或棕褐稍暗。
3、生尖
外形粗壮，呈泥鳅条，色泽黑褐显花杂，内质香气带焦香或松烟香，汤色黄暗，滋味尚浓微涩，叶底黑褐稍暗。
4、黑砖、花砖
外形表面平整，图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，内质香气纯正或带松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味浓厚微涩，叶底黄褐，老嫩欠匀带梗。
5、茯砖
外形平整，棱角分明，厚薄一致，发花茂盛，无杂菌。内质香气纯正有菌香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚或纯和，叶底黄褐显梗。
6、安化千两茶
外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状，形态古朴自然，结构紧密坚实，干茶色泽黑褐，内质香气纯正或带有松烟香，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚，叶底黑褐尚嫩匀。
综上所得，六安黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等！
二十个安化黑茶知识
一、什么是安化黑茶？安化黑茶是以其地理标志保护区域范围内的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥等特定工艺加工而成的茶叶及其再加工茶的总称。
安化黑茶地理标志保护范围共有32个乡镇，其中安化县22个乡镇，桃江县6个乡镇，益阳赫山区3个乡镇，益阳资阳区1个乡镇。
二、安化黑茶的历史追溯？
按史书记载，“黑茶”一词来源于安化，安化黑茶是中国黑茶之源，在黑茶家族中，只有“安化黑茶”学术名称和平时称呼名称相统一，其余黑茶如：云南普洱茶、四川康砖茶、湖北老青茶、广西六堡茶等都没有直呼黑茶。如果把黑茶比喻为猫科动物，那么安化黑茶就是“老虎”，所以说安化黑茶是“黑茶之王”。
按史书记载，安化黑茶历史可追溯到1400多年前唐代的“渠江薄片”，在黑茶中历史最为悠久。1972年-1974年，马王堆汉墓里出土了茶叶，专家考证为安化黑茶，安化黑茶的历史达到2300年。
三、安化黑茶有哪些传统产品？
三尖、三砖、一花卷。
四、安化黑茶产地环境有哪些独特之处 ？
1、一块石头－冰碛岩（长寿石）。安化是世界上冰碛岩最集中的地区，占全球冰碛岩的85%以上。“冰碛岩”事件（即“冰球事件”）形成了安化独特的地理气候环境，安化土壤矿物质丰富，有机质含量高。
2、地理位置—安化县位于神奇的北纬30°，湖南中北部，与国家森林公园张家界毗邻。境内溪流密布，崇山峻岭，云雾缭绕，是优质茶的最佳产区，是世界公认的优质茶生产带。
五、安化黑茶品种有哪些独特之处？
“安化云台山大叶”是中国极为罕见的原始优良茶树品系，野生茶树经过系统选育后，成了罕见的地方性优良品种。
安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生。
六、安化黑茶的工艺有什么独特之处？
1、发花工艺—产生“金花”,金花学名“冠突散囊菌”,是对人体有益的益生菌体。金花黑茶具有平衡人体代谢机能、增强细胞活力的功效；可抵御癌细胞的扩散、抑制癌细胞的生长。科学研究发现：只有在安化特定的冰碛岩环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”，正所谓“淮南为橘，淮北为枳”。
2、发酵工艺—三次发酵（鲜叶杀青“渥堆发酵”，产品加工“汽蒸发酵”，成品储存“自然发酵”），发酵食品有益健康。
七、为什么安化黑茶是“黑金”？
日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。茯茶的“发花”工艺已被列入国家机密，早些年日本人、韩国人窃取其技术未果。
八、什么是安化黑茶茯砖？
茯砖是安化黑茶中的一个茶品，为砖块型蒸压黑茶。因其早期在伏天加工，故称伏茶；又因其口感及药效似土茯苓而被称为茯茶。
九、茯砖茶就是边销茶吗？
不一定。茯砖茶最早只供边销，是边销茶（国家管制，定点生产、定点销售、保障供应边疆少数民族的茶）的一种，现除保证边销外也销往国内外其它地区。
十、茯砖茶中黄色的点点，是不是长霉了
不是长霉，而是“金花”，且越多越好。 “金花”是一种“益生菌—— 冠突散囊菌”，有降三高的功效，因而有“黄金铂金不如黑金”之说，其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。
十一、“金花”是怎么来的？有什么作用
“金花”是黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺自然长成的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
十二、安化茯砖茶才有金花吗？
不一定。其它黑茶也可能产生金花，但是只有安化黑毛茶在安化特定的环境条件下加工，才能产生金花，其它地域不能产生金花（或变异、变种）。
十三、金花会在洗茶时洗掉吗？
会洗掉一部分，但影响不大。茯砖茶中的“金花”是着生在茶叶（含茶梗）上的，在120℃条件下经20分钟仍能保持活性，所以不用担心润茶会洗掉“金花”，更不用担心泡（或煮）茶时“金花”会被杀死。
十四、茯砖都是老茶叶做的吗？
不全是,黑茶要求原料有一定成熟度,传统边销茶被形容为“梗子撑得船、叶子包得盐”。传统用料，采用高档黑毛茶为原料加工出了茯茶新品。
十五、为什么有的茯茶里面那么多茶梗啊？
茯砖茶要求原料有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，尤其利于其中“金花”（冠突散囊菌）生成。
十六、为什么有的茯砖茶那么碎？
传统茯砖在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型。
十七、千两茶的三个特点是什么？
（一） 外形粗犷大气：高1.5米左右，直径0.20米，重36.25公斤左右，风格式样天下唯一。
（二）包装原始古朴：包装材料纯天然，用竹黄、棕叶、粽叶（蓼叶）皮纸等天然材质包装。是所有茶类中最为原始古朴之茶。
（三）工艺传统独特：千两茶的系列产品历经70余道传统工艺，包装复杂；七七四十九天日晒夜露，吸日月之精华，纳天地之灵气，自然晾干而成；包装与产品同步生成，天下唯一非后包装产品。
十八、为什么同一安化黑茶有时候有时味道很淡，有时又很浓，喝起来很苦？
可能与以下因素有关：
1、原料不同：同一条件下越嫩的茶越苦；有些用当年原料生产的新茶味道苦。
2、 醇化程度：同一款茶若醇化不够滋味会较苦；安化黑茶越陈越好。
3、冲泡技巧：根据茶品特点适时调整投茶量、茶水比、浸泡时间（如黑砖茶砖身较紧实，冲泡时间宜稍长，散茶如天尖宜较快出水），投茶多、加水少、浸泡时间长则浓。冲泡策略：减少投茶量、快速出水。
十九、喝黑茶会影响睡眠吗？
黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显安神效果。
二十、黑茶为什么在一定条件内越陈越香？
黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高。
“安化黑茶”焕发新生机
信阳毛尖网资讯：今年4月11日，在中国茶叶大会上，“安化黑茶” 被评为中国最具带动力的茶叶区域公用品牌，，品牌评估价值达8.27亿元。
10月12日，在第七届中国茶叶经济年会上，安溪西坪镇茶叶节开幕，，安化连续第三次跻身全国重点产茶县十强，其中黑茶产量排名第一。
11月29日，，“安化黑茶”证明商标成功认定为中国驰名商标。
自从安化县委县政府确立做强茶产业战略以来，安化黑茶在沉寂近20年之后，经过着力打造，已经成为该县富民强县的支柱产业。2011年，黑茶产量达3万吨，十二五末日照茶叶总收入达12亿元，实现综合产值31亿元、税收5000万元。力争通过五年努力，综合产值突破100亿元，至2020年实现茶叶综合产值300亿元，成为湖南茶业千亿工程领头羊，把安化打造成中国乃至世界黑茶之都。
安化是着名茶乡，“惟茶甲诸州县”， “安化黑茶”一直畅销并主宰西北茶叶市场。茶产业是富民产业、特色产业、生态产业和健康产业。近年来，县委、县政府坚持“扩基地、提品质、强品牌”的茶产业发展思路，着力做强黑茶产业。
基地是品质的保证，基地建设是发展壮大安化黑茶产业的生命线。为此，县委、县政府着力规划以云台山大叶种原生地为核心的优质茶园基地，每年整合2000万元涉农资金集中扶持茶园基地建设，集中打造柘溪库区“百里茶湖”、资江沿岸“百里茶廊” 连片丰产示范区茶基地。大力实施茶园基地良种良化工程，推广无公害标准化茶叶生产技术，扶持建成全国同行业科技含量最高、年产量达4000万株的良种茶苗繁育基地，统一组织开展无公害茶、绿色食品与有机茶产地认证与质量认证。目前，年均新增茶园基地1万亩以上，全县茶园基地达18万亩。2011年，安化获批“全国茶叶绿色食品原料生产基地县”。
为全面提升茶叶生产能力，县委、县政府注重引进和挖潜，信阳红。5年来，全县累计投入资金4亿多元，启动技改项目11个，引进成套先进设备268台套，建成清洁化生产线10条，全面提升黑茶生产能力和工艺水平，全县黑茶年生产能力达到5万吨以上。湖南白沙溪茶厂是百年老厂，创造了我国紧压茶历史上的第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶。2007年，该企业实行股份制改革，沿着体制顺、机制活的方向发展。2010年，茶叶知识，公司投资1.2亿元建设年加工能力1.5万吨的黑茶清洁化生产线。2011年，白沙溪茶厂完成产值2亿元，成为全国茶叶行业百强企业，“白沙溪”黑茶产品被评为“中国黑茶标志性品牌”。
安化黑茶名扬天下，靠的是以质取胜。先后引进中粮集团、怡清源茶业、国津茶业、可耐尔公司、华莱生物科技有限公司等一批知名茶企参与安化黑茶产业开发。近年来，县委、县政府切实加强茶叶标准化体系建设和科研开发。建立茶业技术推广服务中心和安化黑茶湖南工程研究中心，推动茶叶龙头企业与湖南农业大学等科研院所联合开展科研攻关，制定14个安化黑茶生产系列标准，“安化黑茶”成为国内首个制定系列标准的国家地理标志保护农产品。全面推动黑茶新品研发，成功开发研制了“黑茶原饮”、黑妹坨、散金花茶等一批方便化、大众化新产品，受到广大消费者青睐。
为扩大安化黑茶营销，全县树立大品牌意识，申请注册“安化茶”“安化黑茶”“安化千两茶”3个集体证明商标，授权24家企业生产使用，形成了以“安化黑茶”证明商标为主品牌，企业产品商标为特色的双轨运行发展模式。全面实施培训千名制茶师、千名质检员、千名茶艺师、千名营销经理、千家安化黑茶旗舰店的“五个一千”工程。组织企业以“安化黑茶”品牌整体形象参加了在北京、上海、广州、香港、深圳、长春等地举行的茶博会和茶文化活动。在首都机场、京珠高速、长益高速等地设立大型户外广告牌，接受中央电视台等新闻媒体对安化黑茶进行深度采访报道，品牌影响日益扩大。2010年5月，“安化黑茶”成功入选上海世博会十大名茶，，并成为16届亚运会专用礼品纪念茶。白沙溪茶厂、安化怡清源茶业、华莱生物、高马二溪茶业等企业的营销网络已延伸全国各地，产品远销蒙古、日本、俄罗斯、韩国、德国及香港、台湾等国家和地区。2011年，全县茶叶企业会展现场签约320多个，签约金额达23亿元。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
