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黑茶中的“金花”对人体保健的作用有哪些？

2020-08-01 访问量: 11 茶礼仪网

（）让黑茶的香，萦绕大脑，让黑茶的功效，让全身更健康。黑茶中的“金花”

金花是一种对人体非常有益的益生菌体，学名“冠突散囊菌”，是衡量黑茶品质的重要标志（华莱健安化黑茶中含有大量的金花）。金花只偶尔存在于野生的千年灵芝上，这是其他茶类所不具有的。

日本的专家从黑茶中提取出“金花”并制成保健品，售价超过黄金，有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少科学家希望在“金花”上拿诺贝尔奖。

金花的作用：金花能产生一种酶，促进茶叶中的蛋白质，茶多酚的转化成红褐色的特殊精华物质，这种物质甘甜爽口，能改善人的阴阳平衡，增强人体机能，抵挡疾病入侵。

金花对人体保健的作用

西北少数民族对长满“金花”的黑茶情有独锺，到了“一天不喝则滞(胀)，三天不喝则病”的地步。这是因为他们以游牧为生，多食牛羊肉和奶酪，饮用“金花”茶有明显的消滞胀，利消化的作用。

有研究表明，冠突散囊菌丝体富含15种氨基酸，其中包括人体所有必需的氨基酸。刘勤晋等对黑茶对人体保健作用进行了研究。他们采用健康新西兰大白兎进行动物试验，表明黑茶有明显的降血脂作用。

吉首大学黄群、陈林杰等也对冠突散囊菌发酵液和茯砖茶液对消化酶活性进行了研究，在模拟人体胃肠环境中，研究不同发酵时期的冠突散囊菌黑茶发酵液和茯砖茶液对淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶活性的影响。结果表明，黑茶液十模拟胃液与模拟胃液(对照)比照，能提高a-淀粉酶的活性，为对照的1.46倍；能大幅度提高蛋白酶的活力，为对照的3.76倍；而对脂肪酶活力有部分抑制作用，仅为对照的0.63。研究认为，黑茶液可促进淀粉的酶解和胃蛋白酶、胰蛋白酶对蛋白质的酶解，有利于淀粉、蛋白质的消化吸收，改善人体肠胃功能，能抑制脂肪在消化系统中的降解、吸收，有利于人体的降脂减肥。

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