绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶为何所有岩茶喝着一个味?
禅师悟道，总要经历那个“看山是山，看水是水;看山不是山，看水不是水;看山还是山，看水还是水”的阶段，在这个过程中，禅师早已经历了思想上的转变，洗尽了铅华，脱离了凡俗，悟得大道。
禅茶一味，在喝茶时，也蕴藏着道，在执着于悟道时，初期，我们可能觉得茶就是有味道的水，中期，我们喝到了各种茶，开始有了新的体验，于是我们说岩茶有岩韵，白茶醇厚，红茶甘甜，绿茶清爽。喝得多年茶后，我们又会觉得喝茶就是喝茶，喝得还是有滋味的水，只是此时心情心境早已不同。
现实中能达到此种境界的茶友也不在多数，多数人的喝茶建树往往只停留在中期阶段，确实能品出每种茶的风味，并牢记在心，已是不易。当然在实际中，我也会遇到这样的人，他们会询问，“为何自己喝的所有岩茶都一个滋味?”我思索再三，得出以下结论。
其一，喝茶者处于新手小白阶段。对于这一点，我深有体会，甚至感同身受，毕竟我也是从这个阶段喝过来的。彼时刚接触岩茶，岩茶的浓重及烟火味给我留下深刻的印象。所谓的岩韵“岩骨花香”特点对我来说虚无缥缈。其实岩茶茶汤色香味浓重确实是岩茶的综合特点，但有了喝茶经验后，再细品，会发现每种岩茶都有个性和自己的风味。其中肉桂岩茶香气最为浓烈，汤感霸道。佛手、黄观音岩茶都有高扬的香气，这些都是显而易见、易闻的。不识得烟酒滋味的人在沉沦烟酒一段时间后，必然会懂得分辨哪种类型的烟酒最好。喝茶也是如此，多喝多品多思考，总有一天，你会见识这些岩茶的不同。
其二，没习惯岩茶。常喝绿茶白茶的人，刚开始接受岩茶，会觉得岩茶重口味。常接触岩茶的人，也会觉得白茶寡淡无味，实际上评价都有偏颇，毕竟每种茶都各有风味。这只是习惯的问题。若茶友之前只喝白茶这种清淡的茶，在接触岩茶时，可从口味较淡的轻焙火岩茶喝起，或选择口味醇厚顺滑温柔的水仙岩茶作为入门茶。
其三，岩茶工艺不到位。觉得所有的岩茶都一个味道，原因可能不在人，而在茶。茶本身就有问题，众所周知，虽然大家提到岩茶总要夸赞一句“活甘清香浓厚韵”，但不同岩茶，生长山场不同，岩韵程度有差异，再加上工艺不严谨，落实不到位，很有可能导致岩茶风味一致，都有一样的浓重烟火味等。
另外岩茶本身品质差，也有可能给人相同的口感。因此无论我们是否是新手小白，都要选择优质岩茶，多品多实践才好。
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