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武夷岩茶如何品武夷岩茶的品茗技巧

2020-09-13 访问量: 49 茶礼仪网

武夷岩茶是很多茶友喜爱的一款茶叶，那么，你知道武夷岩茶如何品吗?下面就和小编一起来了解一下武夷岩茶的品茗技巧吧。

1、品滋味。在品武夷岩茶的滋味时，首先舌头的姿势要正确，然后是把茶汤吸入嘴内后的姿势也要正确，舌尖要顶住嘴巴上层牙齿的牙根，嘴唇微微张开，舌稍上抬，通过这样使茶汤摊在舌的中间部分，再通过利用腹式呼吸方法用口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，连吸二次气之后，辨别出滋味来，即闭上嘴，舌的姿势不变，再通过从鼻孔排出肺内废气，吐出茶汤。如果初感到有苦味的茶汤，应抬高舌位，把茶汤压入舌根之后，再来进一步评定苦的程度。

如果怀疑茶汤有烟味，应该先把茶汤送入口之后，然后嘴巴紧闭，舌尖顶住上颚后，用鼻孔吸气，把口腔鼓大，这样使得使空气与茶汤充分接触后，再通过鼻孔把气放出。这样来回2--3次，对烟味之评定较为准确。

在茶汤入口时，很自然的吸入，速度不能快，如果太用力吸，就会加大茶汤的流速，部分茶汤就会从牙齿的间隙进入口腔，使齿间的食物残渣被吸入口腔与茶汤混合，增加异味，不易正确的评出滋味来。

2、选茶汤合适的温度品。品味茶汤的温度以40~50度为最适合，如果高于70度，味觉器官烫伤，影响评味结果;而低于40度时，味觉器官品评茶汤的敏感度将下降，在较低温度的茶汤中，溶解在热汤中的物质逐步被析出，茶汤变为不协调，失去品评的正确依据。原因是茶叶中与滋味有关的物质在热汤中溶解多而协调，但随着汤温下降，原溶解在热汤中的物质逐步被析出，汤味变得不协调。

3、合适的量。品味茶汤时，每一口茶汤以5毫升为最适宜，过多时感觉满口是汤，在口中难以回旋辩味，过少时也觉得嘴里空旷，不利于辨别。我们说品茶，一杯茶要小口小口的喝，一杯15毫升的茶分三口来喝，才叫“品”。因此，要问武夷岩茶如何品，要品武夷岩茶就必须控制好茶汤的量。

4、品茶汤的时间。品味的时间要掌握得好，这也是武夷岩茶如何品必须掌握的一项重要的技能。一口5毫升的茶汤4秒钟在舌口中回旋两次，一杯茶品味三口即可。如果须再品其他茶，为了更精确的比较滋味，以温开水漱口，把舌苔上高浓度的粘滞物洗去后再评，才不会麻痹味觉达不到评比的目的。

武夷岩茶如何品?武夷岩茶的品茗具有一定的技巧，只有掌握好品茗技巧，我们才能品到更好的武夷岩茶。

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