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杭白菊（学名：Chrysanthemum morifolium）是菊属的一个种，也是中国最优质药用菊花花茶的名字。这种杭白菊，主要产自浙江的桐乡。每年的十月初秋盛放菊芳，是采菊制药的季节。杭白菊为菊科植物菊的干燥头状花序。历史上曾享有“杭白菊与龙井茶”并提之誉是中国传统著名出口中药材“浙八味”之一。
杭白菊花瓣洁白如玉，花蕊黄如纯金，有很高药用价值和延年益寿的功效，《补农书》载：“甘菊性甘温，久服最有益。”元代《本草衍义补遗》说：“菊花能补阴”。李时珍《本草纲目》道：菊能利五脉，调四肢，治头风热补；还记载一段神话：“神仙传言，康风子、朱孺之皆以服菊成仙”。可见杭白菊的功效。练市杭白菊，还可代茶饮用，其色香味不亚于龙井茶。经常饮用，能增强毛细血管抵抗力，抑制毛细血管的通性，起到抗炎强身的作用。
杭白菊茶养肝明目茶疗功效
杭白菊茶
材料：干燥的杭白菊1茶匙、红糖或蜂蜜适量。
做法：将杭白菊放入茶杯中，用一杯滚烫开水冲泡，加盖焖约10分钟后即可饮用，可酌加红糖或蜂蜜以增加风味。
茶疗功效：养肝明目、生津止渴、清心健脑、防辐射。
怎么挑选杭白菊
杭白菊花茶的挑选方法一般看颜色太鲜艳、太漂亮的杭白菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种杭白菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜杭白菊花。
杭白菊花茶的挑选方法
1、首先可观察外形，看花的外观是否破碎不完整。也可用鼻子闻，如果菊花在干燥的时候有添加药剂进行处理，则能闻到刺鼻味道。反之，好的杭白菊是完整的，花朵是球状，也比较小颗，闻起来带着淡淡的菊花香，感觉很清雅。
2、颜色太鲜艳、太漂亮的菊花不能选，可能是硫磺熏的，这种菊花用滚水冲泡后，有硫磺味。要选有花萼，花萼偏绿色的新鲜菊花。颜色发暗的菊花也不要选，这种菊花比较陈，且受潮了。
3、其次用手摸，松软的，顺滑的菊花比较好。花瓣不零乱，不脱落，即表明是刚开的新鲜菊花。
杭白菊采收的方法
1、杭白菊的采收时间：
一般于霜降至立冬采收，即10月下旬~11月下旬采收。
2、杭白菊的采收标准：
以花瓣舒展平直、管状花即花心散开70%(若待花朵全部开放后采收，加工后质量较差)，花色莹润洁白时采收;采收杭白菊时要选晴天露水干后进行，否则容易腐烂、变质、色逊、质差。
3、杭白菊的采收次数：
杭白菊一般分三次采收，即分头批花、二批花、三批花。
花茶桐乡市杭白菊价格暴跌
现年60岁的浙江省桐乡市农民龚柏洪已经种植杭白菊40年了，但还是第一次碰到如此暴跌的行情。
24日整整一上午，龚柏洪和老伴徐新娥摘了38斤朵菊(大菊花)，卖给马路边的小商贩，共计38元。“这已经是很好的价格了，前段时间一斤才两毛钱。”
龚柏洪叹息着说，去年这个时候，朵菊能卖到5元钱一斤，胎菊10元一斤，现在很多人都不采菊了，价格太低，连成本都收不回，就让它们烂在地里了。
龚柏洪所在的桐乡市是我国最大的杭白菊产地，被称为“杭白菊之乡”。杭菊在中国栽培历史悠久。“杭白贡菊”一向与“龙井名茶”并提，古时曾作贡品，素有“千叶玉玲珑”的美誉。
收购菊花的小贩钱玉夫说，现在桐乡朵菊价格是每斤8毛到1元之间，比11月上旬的时候已经有所回暖，当时最低只能卖2毛钱一斤。
钱玉夫说，杭白菊的价格是从年初慢慢开始跌的，到11月份，由于杭白菊大量上市，于是暴跌，变成了“过山车”的行情。
龚柏洪说，家里种了两亩杭白菊，今年每亩收入2000元，光农资成本就1000多元，如果再请小工帮忙摘，那就肯定亏本了。“你看旁边种的水稻，现在利润都比种菊花高。”
据桐乡市农业经济局统计，桐乡现有杭白菊种植面积6.3万亩，约占全国种植面积的34%，年产量达到7500吨。
桐乡市农业经济局信息中心主任夏建兴说，农民种杭白菊，不包括土地租金和人力成本，每亩农资成本1000元，如果含土地租金和人力成本，每亩成本达到2500－3000元。而现在杭白菊一亩收购价才2000元左右，致使很多的杭白菊无人采摘。“初步估计，有2000到3000亩杭白菊在地里腐烂。”
今年杭白菊为何暴跌？夏建兴说，罪魁祸首就是去年杭白菊被爆炒。“去年杭白菊像大蒜、生姜、苹果一样也被人爆炒，导致价格飞涨，因此今年很多地方扩大了杭白菊种植面积。”
据桐乡市农业经济局初步统计，今年全国杭白菊种植面积达到18万亩，比去年增加了6万亩，产量也增加了40%。
同低迷的杭白菊收购价相比，实际上，今年国内的杭白菊终端产品的价格并没有受到影响。
为此，桐乡市杭白菊协会也调整了工作方向。“加工过的杭白菊，利润要比不加工高出两三倍。我们开始在菊农中加大宣传力度，鼓励他们加工后再出售，避免类似的市场‘堵车’再次发生。”协会理事长沈学根说。
不过记者在采访中发现，此次杭白菊受伤，短期来看是市场波动，但长期来看，还是对杭白菊产业的研究和规划不够。
夏建兴说，现在杭白菊产业只占桐乡GDP的1%，并且从事杭白菊种植的大多是上年纪的老人。桐乡市目前30多家杭白菊加工企业，也只能加工现有产量的40%。
一些当地企业负责人说，尽管杭白菊过去与龙井茶齐名，但现在来看，杭白菊产业已经远远落后于龙井茶产业。像杭州的龙井茶不仅仅当做饮品，还当做文化在经营，杭州当地靠卖龙井茶致富是一个途径，龙井茶带来的旅游开发又是相当大的产业。
目前，杭白菊还只停留在简单的种植和饮料开发上，产业链非常短。不少人提出，江西、贵州依靠油菜花也能带旺旅游产业，为什么杭白菊就不能在这方面想想办法呢？
杭白菊花茶的等级分类
杭白菊花茶的主要保健功效
杭白菊花茶的名称由来
杭白菊花茶的制作方法
