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祁门红茶，为红茶中的精品，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播。这与其营养价值和保健功效是离不开的。接下来就与大家分享下祁门红茶有哪些营养价值和保健功效。
祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。其具体营养价值如下：
1.热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。
2.蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。
3.碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%，属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。
4.维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。
5.矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。
由于祁门红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝祁门红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。祁门红茶的主要功效与作用如下：
一、提神消疲
祁门红茶红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
二、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
三、利尿
在祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
四、消炎杀菌
祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
五、解毒
祁门红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
六、养胃
红茶它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
除此此外，祁门红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射、减肥等功效。不过，祁红性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。
滇红茶叶储存方法介绍
每个人的家里或多或少都买过茶叶，尤其是滇红茶这种不错但是也不是很贵的，可是茶叶往往要一段时间才能喝完，那么有没有什么不错的储存方法呢?现在就来介绍一下滇红茶叶储存方法有哪些，大家一定要认真学习一下哦，相信你们在以后的生活中都能用得上。
滇红的品饮多以加糖加奶调和的饮用为主，加奶后香气滋味依然浓烈。高档滇红的冲泡冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。但是滇红茶叶储存方法是非常重要的。要是滇红茶叶储存方法不好，那味道就不会很好。
滇红茶叶储存方法之一
用塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。家庭贮茶选用塑料袋时，首先，必须是适合食品用的包装袋，非食品袋不能用;其次，袋材要选用密度高的，即选用低压材料要比高压的好;第三，袋材要有一定的强度，厚实一些的为好;第四，材料本身不应有孔洞和异味。
滇红茶叶储存方法之二
用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。只要把买回来的茶叶放入洁净的铁听即可。如果是新买的铁听，或放过其它食品的铁罐，可先放少量的茶叶末入内，然后盖好盖，存放数日，便能把异味吸尽。用茶叶末擦洗铁听也能去除异味。装有茶叶的铁听，应置于阴凉处，不能放在阳光直射或潮湿、有热源的地方，这既可防止铁听氧化生锈，又可抑制听内茶叶陈化、劣变的速度。
滇红茶叶储存方法并不是很难，大家只要长个心眼注意一下就行了，毕竟是精心制造出来的茶叶，要是因为储存方法不对导致受潮或者起虫了，那得多可惜啊!同时大家在购买茶叶的时候，最好也要挑选一些包装比较牢固防潮效果比较好的哪一种。
通过这两点就能鉴别滇红功夫茶和红碎茶的品质
图为：2015年南茗佳人红颜红茶
滇红茶是以云南大叶种茶树新芽叶为主要原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等红茶加工工艺精制而成的茶制品。其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。
滇红茶分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种。其中滇红功夫茶，又称滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金豪显露，汤色红艳，滋味浓烈，香气馥郁；滇红碎茶，又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓强，香气鲜锐，汤色红亮。
图为：2015年南茗佳人红颜红茶
【功夫红茶品质鉴别】
一、干茶外形
①条索：以紧、重、圆、直为好；松、扁、弯、短为差。
②嫩度：以条索紧细，金豪、锋苗显露为佳。
③色泽：色泽润、匀为好；枯、杂为差。
④下段茶（茶叶经摇筛后,沉在底层的较细碎的茶叶）：含量越少，品质越佳。
⑤净度：茶叶中的梗筋、朴片（指茶叶中的老叶、鱼叶）、碎末含量越少越佳。
图为：2015年南茗佳人红颜红茶
二、内质
①香气：高档功夫红茶香高而长，冷后仍能嗅到余香；中档茶香高、稍短，持久性差；低档茶香低而短，并带有粗青气。
香气通常以高锐花香或糖果香，新鲜持久为好；香低带粗老气为差；有异味的则为劣质茶。
②汤色：通常汤色红艳，沿碗有明亮金圈，有"冷后浑"的品质为好；汤色红亮或红明者次之；浅暗或深暗混浊者最差。
③叶底：以叶质柔软、厚实、牙尖多、叶片卷曲，色泽红亮、鲜活为好，忌花杂、暗条。
图为：2015年南茗佳人红颜红茶
笔者就以南茗佳人2016年推出的特级滇红茶《红颜》为例，为茶友全面展示特级滇红茶的品质特点：《红颜》原料采用凤庆大叶种春茶，采纯芽尖金芽，干茶条索紧直，色泽匀润，金毫满披；冲泡后茶汤金黄，明亮通透，蜜香高扬持久；品之，温润甘甜；叶底纯芽尖，红亮鲜活，厚实饱满；耐泡度高，一般可泡至15泡左右。为特级滇红茶的标杆之作。
图为：红碎茶
【红碎茶品质鉴别】
一、干茶外形
①匀齐度：以均匀整齐为佳。
②色泽：好茶色泽润活；次茶色泽枯灰。
③净度：茶叶筋皮、茶灰、杂质越少越好。
二、内质
①浓度：即茶汤入口，接触舌面、口腔的浓稠感，越稠越好。
②刺激性强弱：以强烈刺激感，有时带微涩无苦味为佳；刺激性醇和、平和为差。
③鲜爽度：以清鲜、鲜爽为好；迟钝、陈气为次。
④汤色：以红艳明亮为好；灰浅暗浊为差。
⑤叶底：以柔软肥厚，均匀红艳为好；糙硬瘦薄、驳杂发暗为差。
红碎茶也可加奶审评：加入鲜奶量为茶汤的十分之一。加鲜奶后汤色以粉红明亮或棕红明亮为好；淡黄微红或淡红较好；暗褐、淡灰、灰白者差。滋味有明显茶味为佳；奶味明显，茶味淡薄为差。
冬天适合喝红茶——滇红茶
作为中国人，很少有人喜欢红茶吧？但是根据我的邻居的测试，他是学化学的，在红茶、绿茶、咖啡中，红茶中的咖啡因的比例最高，咖啡次之，绿茶中起码有咖啡因。常常需要熬夜的人或者常常头疼的人，红茶就是比较理想的饮品了。而在欧洲，喝红茶就像喝咖啡一样，成了一种文化了。当然传统的红茶文化发源于英国了，我记得是维多利亚时代公元1840年前后。今天，正统的英国红茶文化包括三点：冲泡方式要准确，茶具要优雅，茶点要丰盛。
喜欢日本漫画“我的女神”的人，一定知道女主人公冲泡得一手好红茶，而她的最爱就是大吉岭红茶。大吉岭（Darjeeling）红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一代。以五六月份的茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。其汤色橙黄，气息芳香高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和，拥有很高的身价。另外的名品还有阿萨姆（Assam）、尼尔吉祥（Nilgiri）、乌巴（Uva）、丁布拉、奴娃拉利亚、祁门、正山小种、伯爵茶（EarlGrey）、英国早餐茶、白毫红茶、果香茶等等。阿萨姆红茶产于印度东北喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。茶叶形状细扁，色呈深褐；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶。锡兰高地的乌巴茶产于山岳地带的东侧，以七玄月所获的品质最优。乌巴红茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，如同加冕一样。其风味具有刺激性，透出如薄荷、铃兰的芬芳，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。祁门红茶产于中国安徽省西南部黄山之脉区的祁门县一带。形状紧细匀整，峰苗奇丽，光彩乌润，俗称“宝光”；内质清香，带有蜜糖香味，上品茶更蕴含兰花香，号称“祁门香”，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，泡过的茶渣红亮。
冲泡红茶的茶壶最好选圆型矮胖的陶瓷茶壶，保温传热性佳，也预留茶叶足够的舒展空间；市道市情上有些茶壶还加上可随时掏出的滤网，虽说比较轻易控制浓度，也避免茶叶流入杯中，然而，根据经验，因滤网空间不足，茶叶无法充分舒展流动，往往是风味随之大减，故而最好避免。
茶杯则最好呈宽口窄底外形，尤其是杯壁薄一些的，不仅能显出红褐色的锦绣茶色，品饮之际，更能为唇与手的轻抚带来绝佳感慨。各类功夫红茶、袋泡红茶、小种红茶和速溶红茶等都可以采用白瓷杯、玻璃杯饮用，而红碎茶、红茶末等习惯采用壶饮法。首先以热滚水将茶壶充分温热，在茶壶中放入茶叶（一杯约一茶勺）。接着冲入滚烫的热水，这时，水壶可以略略拉高，让热水保持一定的高度，才能冲击出茶的香味，也让空气中的暖意升腾起来。静置数分钟（茶叶较细碎的约二三分钟，叶片较大的茶叶则需要四五分钟），即可倒入茶杯开始品尝。可另外预备一只茶壶艳服热水，当红茶太浓时，可酌量对水享用。为增添风味，可在红茶中加入牛奶制成奶茶。但在正统英式茶宴里，则不鼓励加柠檬，以免白白破坏了好茶的风味。而假如是等级极佳的红茶，如上好的大吉岭，则最好除了糖之外什么都不加，才能喝出最纯粹最迷人的原味！最后还应当记得，茶壶的最后一滴必需到完，在英语里被叫做“Golddrop”黄金滴。
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