茉莉花茶的历史起源-茶礼仪网

说到花茶的种类那可谓是成百上千了，长期有购于花茶的茶友，你们对哪一款花茶一直都是情有独钟呢？品饮过茉莉花茶的茶友肯定不少吧，不知道你们对它的了解是不是够深入，接下来小编就给大家讲讲茉莉花茶的历史起源。

据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物。

　　宋朝时，中国兴起了把香入茶的热潮，因为香在古代是保健品，是药引，茶是药，能够解百毒。在福州本土化中，茶和药都被叫做“da”，导致香和茶合在一起。宋代时有几十种香料茶，经过时代变革，被淘汰掉多种花，只剩下五六种，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此兴盛。茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶，明朝末期开始商品化，清朝时期大量商品化。

　　慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪，于是规定旁人均不可簪茉莉花，外国使节和其夫人到中国时，慈禧就经常将茉莉花茶作为礼品送给这些人，所以在慈禧掌权的几十年间，茉莉花一度被认为是“国花”。

　　1856年至1886年，福州茶叶出口占全国茶叶出口总额的35%到44%，成为世界最大的茶叶市场。

1866年5月30日，英国快速帆船“羚羊”号与“塔平”号等5艘帆船同时从福州马尾出发，开展一场福州到英国的茶叶运输竞赛，用99天时间到达英国的里程。“塔平”号仅以早到20分钟而赢得胜利，福州到欧洲的距离从270天缩短到100天，使新鲜优质的中国茶叶到欧洲成为可能。

1866年后，福州茉莉花茶开始大量出口到欧洲。

1872年俄国人在福州泛船浦开办埠昌茶厂，福州成为中国历史上最早机械制茶的地区。

1884年马江海战后，福州港提高茶叶税收50%，以此增加收入用于建造新船。

1885年到1886年间到达英国的福州茶叶质量低劣，与之前英国人不愿意喝的印度红茶相比缺乏优势，被其取代。

1889年，福州出口红茶下降40%，只剩下特殊茶种如茉莉花和乌龙茶仍为世界出口最多，印度取代福州世界最大茶港地位。

到了20世纪90年代，福建出现大量其它品类茶种，加之福州本地茉莉花茶企的垄断和茶叶价格的恶性竞争，福州茉莉花茶企业从当时的500多家减少到现在的三四十家。

以上所述内容及就是小编普及的关于茉莉花茶的历史起源，看完文章之后的你对茉莉花茶的了解是不是更加的深入了，茉莉花茶也是有着悠久的历史文化发展，从古至今它都受到大家的青睐，想必它还是有足够的价值去吸引大家吧！

有用+10

赏

茉莉花茶哪些人不能喝？

如果是有便秘的人不能喝茉莉花茶，花茶含有的多酚类物质，对胃黏膜有收敛作用，会让便秘问题加重，还有神经虚弱和失眠等人士也不可饮用。

茉莉花茶哪些人不能喝

1、缺铁性贫血

由于茉莉花茶里面的鞣酸，会让食物的铁会形成不易被人体吸收的沉淀物，会让贫血更严重。

2、有便秘的人

便秘的人不适合喝茉莉花茶，花茶里的多酚类物质，是会对肠胃黏膜有收敛作用，长期饮用会加重便秘情况。

3、缺钙或骨折的人

缺钙或者或骨折的人要少喝茉莉花茶，茉莉花茶含有的生物碱物质会抑制肠道对钙的吸收，会由于缺钙造成骨质疏松，骨折恢复困难。

4、重病患者

重病的人是不适合饮用，它会造成身体变虚弱，不利于治疗疾病，老人小孩不能经常喝，白领人士可以多饮用。

5、肠道堵塞的人

肠道堵塞的人不可以常喝茉莉花茶，茉莉花的物质会破坏胃黏膜的通畅。

6、神经虚弱失眠的人不适喝

经常失眠或神经虚弱的人，不要在晚上睡觉前喝茉莉花茶，茉莉花茶含有的咖啡因，会让人有精神，大脑在兴奋状态下，入睡困难。

茉莉花茶的功效

1、可以疏肝明目，茉莉花茶可以养颜，有提神消食，利尿等作用。

2、可以抗菌消炎，可以抑制多种细菌，能外用内服，对于皮肤溃烂，疮疡等疾病有作用。

3、能行气开郁，茉莉花含有的挥发油性物质可以止痛，有解郁功效，可以缓解腹痛腹胀。

茉莉花茶搭配喝法

玫瑰茉莉花茶

材料：茉莉花2克、玫瑰花2克、茯茶10克

做法

1、把茯茶煮好，选用茶汤500毫升，放置一些时间，等茶汤的温度在80摄氏度，把茉莉花和玫瑰花放进一个大水杯。

2、用300毫升80摄氏度的茯茶茶汤冲泡，等茶汤温热或者冰镇以后喝。

葛根茉莉花茶

材料：茉莉花1大匙、葛根2钱、黄芪1.5钱、红豆泥1大匙和少量冰糖

做法

把材料放进过滤杯中，用250毫升90度的热水冲入杯子，大约冲泡10分钟，就能饮用。

茉莉花薰香茶

材料：茉莉花茶、薰衣草、蜂蜜

做法

把茉莉花和薰衣草一起用开水泡5分钟，把茶渣过滤掉，把蜂蜜加入就可以饮用。

茉莉花茶的功效与作用白牡丹散茶-如何分辨龙井茶的品质好坏

茉莉花茶的功效与作用白牡丹散茶-如何分辨龙井茶的品质好坏

如何分辨龙井茶的品质好坏

在分辨龙井茶叶时候，可以通过看外形是否光滑扁平，色泽嫩绿，汤色是不是明亮，品尝口感，看干燥程度，如果干燥程度不好，会让谁、茶叶容易吸潮，还要闻闻茶香是否带有其它异味。

龙井茶分西湖龙井和浙江龙井，是浙江省的主要名茶，年产量14万吨以上，其中西湖龙井茶约900吨（含夏秋龙井），约占龙井茶总产量的65%。

由于历史的发展和茶艺的传播，“龙井”这称谓逐渐转变为一种茶叶的制作方式。而本文所说的龙井仅限于杭州西湖风景区及附近出产的龙井茶，也就是目前消费者普遍认同的“真正龙井茶”——西湖龙井。

龙井茶叶的分辨如下所示：

一、看茶叶的干燥程度

可以把茶叶放在手指上用力捻，如果成了粉末，就说明干燥程度不足，干燥程度不足的会容易吸潮湿，储存难，而且冲泡后的香味程度不高。

二、看外形，色泽，汤色

龙井茶的汤色是嫩绿明亮的，如果是特级的西湖龙井，浙江龙井外形是扁平光滑，色泽嫩绿，体表没有茸毛，苗锋尖削，芽长于茶叶，龙井茶叶随着级别的下降，它的外形色泽会由嫩绿到青绿，再到墨绿，茶条会从光滑变粗糙，茶身从小到大。

三、品尝茶叶的口感

拿一些龙井冲泡，闻闻香气，如果是春茶的白牡丹散茶滋味是清爽，夏秋的龙井的色泽暗绿或者深绿，汤色是黄亮的，香气比较粗糙，味道浓带有苦涩。

四、闻闻茶香

闻闻茶叶是不是有焦、烟、酸、馊、霉的异味，或者有其它味道，茶叶各个等腊梅花茶级香味会从嫩爽粗糙，由于茶叶等级不同，有的茶叶香味是嫩栗香，清香或茶火香。

五、叶底的分辨

叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加入冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。

六、龙井茶的级别分辨

龙井茶的级别应对照标准茶样而定，若外形与标准样有差别的（如有机茶），只能按嫩度与标准样相当的级别确定。目前大部分散装龙井茶制后就上市，部分不标级别，只有价格。若是小包装龙井，则必须标明产品名称和级别，这些茶应对照标准样评定。

龙井茶的级别与色泽有一定的关系，高档春茶，色泽嫩绿为优，嫩黄色为中，暗褐色为下。夏秋季制的龙井茶，色泽青暗或灰褐，是低次品质的特征之一。机制龙井茶的色泽较暗绿。

七、新茶与陈茶的分辨

当年产制的茶叶称为新茶，从第二年起就称为陈茶。新茶中的高档茶，干茶较有光泽，陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗。若在新茶中掺入陈茶，则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶，常由于色泽较绿，两者有时也分不清，若开汤审评，则有助于辨别。

八、春茶与夏秋茶的分辨

若这两种茶都是新茶，可从干茶的色泽上加以区分。如这两种茶色泽已“老化”，失去了新茶特色，应开汤后评叶底，可评出不同茶季的产品。春茶的叶底较绵软，夏秋茶叶底较刚硬，两者易分清。

九、龙井茶糙米色的分辨

只有“明前”的部分狮峰特级龙井茶具有天然的糙米色，即淡黄嫩绿色。因狮峰的茶园大多在遮荫度较大、日照强度较小的山间，早春气温又低，开采早的幼嫩鲜叶，叶绿素a含量低，叶黄素含量高，呈嫩黄色，经炒制后成茶具有天然糙米色。这是狮峰龙井的一大特色，也是品质优良的标志，它的卖价是龙井茶中最高的。所以，部分茶农就片面地追求这种色泽，不管是高山茶还是平地茶，不具备天然糙米色的鲜叶，也要硬炒成糙米色，即在炒制的辉锅阶段，最后将电炒原生态大红袍多少钱锅（炒茶锅）开到高温，进行高温辉锅，并延长辉锅时间，把茶叶炒成火功过高的“糙米色”，即呈淡黄色的老火茶，致使失去了龙井茶应有的馥郁鲜嫩的香气特征。这种弄巧成拙之举，实不可取。现在，用高温辉锅炒出的“糙米色”梅府茗家西湖龙井老火龙井茶很多，审评时怎样判断是天然糙米色，还是老火糙米色，可根据表3所列内容加以鉴别。

辨别龙井茶好坏要细心的观察，并且通过正规的商家购买，以免买到不好的，没有安全保障的茶叶。

茉莉花茶的好处-乌龙茶的制作工艺流程，乌龙茶的制作方法

茶叶烘干机全部图片茉莉花茶的好处-乌龙茶的制作工艺流程，乌龙茶的制作方法

乌龙茶的制作工艺流程，乌龙茶的制作方法

乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，具有两种茶特征的一种茶叶，其茶色明亮乌润，汤色黄亮，叶底绿底红镶边，兼具绿茶的清香甘鲜和红茶的浓郁芬芳，下面我们就一起来了解一下乌龙茶的制作工艺吧，具体如下！

乌龙茶的采摘标准

乌龙茶的采茉莉花茶的好处摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。所谓“开面采”，小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2，中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3；大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采；夏暑茶适当嫩采，即采取“小开面”采；产茶园生长茂盛，持嫩性强，也可采取“小开面”采，采摘一芽万山黄茶官网三四叶。

乌龙茶的采摘季节

春季乌龙茶采制季节，常遇阴雨连绵的大气，这对优质乌龙茶品质形成会产生极大的影响。特别连续的阴雨天气，鲜叶水分多，又无法晒青，致使做青“走水消青”困难，内含物质不能正常转化，从而也就无法形成优质乌龙茶。因此对乌龙茶的采摘跟天气是分不开的。

乌龙茶的采摘方法

１、采用“骑马采”方法

即拇指和食指捏住茶梗叶子分在手掌虎口两边，采下茶青最下面一叶贴在虎口内，轻力上折。

２、春茶宜鲜叶偏嫩开采

驻芽2-3片叶的新梢是乌龙茶最理想的初制原料，但在春茶生产实践中，最好掌握鲜叶偏嫩时开采。原因：一是春茶生产期间，经常遇到不利的初制天气，若掌握顶芽形成驻芽时才开采，遇到有利的初制天气时，往往鲜叶原料粗老。二是现在很多茶园施化肥过量，导致顶芽形成驻芽时间太长，若待顶芽形成驻芽才采摘，则第三叶太粗老。三是春茶新梢生长比较整齐一致，采摘高峰期集中。

３、分开采摘

采摘茶叶必须坚持品种分开、老嫩分开、露水青和雨水青分开、早青、中午青、下午青和傍晚青分开，正常茶青和病虫青分开，不同地片分开以利于采取不同的工艺措施提高毛茶品质。不要折伤茶青，不要使茶青受晒、不要压紧茶篓中的茶青。否则，易引起发酵不均匀，不易控制发酵过程。

乌龙茶的制作方法

1、萎凋

分日光萎凋和室内萎凋两种。日光萎凋绿茶壁纸又称晒青，让鲜叶散发部分水分，使叶内物质适度转化，达到适宜的发酵程度；室内萎凋又称凉青，让鲜叶在室内自然萎凋，也是乌龙茶萎凋中常见的一种方法。

2、摇青

是乌龙茶（青茶）做青的关键。将萎凋后的茶叶经过4~5次不等的摇青过程，使鲜叶发生一系列生物化学变化，形成乌龙茶叶底独特的“绿叶红镶边”特点，以及乌龙茶独特的芳香。

3、炒青

以炒青喝黑茶好吗机破坏茶中的茶酵素，防止叶子继续变红，使茶中的青味消退，茶香浮现。

4、揉捻

属造型步骤，即将茶叶制成球形或条索形，形成乌龙茶的外形结构。

5、烘焙